Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 09:30 - 18:30 Giovedì 09:30 - 18:30

B2Cheese News

Casa
Italia
Bergamo
B2Cheese News

B2Cheese riunisce aziende, operatori e stakeholder dell’intera filiera lattiero-casearia sui mercati nazionali e internazionali.

Dalla produzione al food-tech, dalla logistica alla distribuzione e ai servizi di consulenza, internazionalizzazione e horeca.

16/09/2026

FORMAGGI PREMIATI [🇬🇧 English below]

ROGUE RIVER BLUE

🇺🇸 Produttore: Rogue Creamery, caseificio artigianale dell’Oregon fondato nel 1933.

🥇Concorso: Nel 2019, proprio a Bergamo, fu proclamato World’s Best Cheese, diventando il primo formaggio americano nella storia a conquistare il titolo assoluto ai World Cheese Awards.

🧀 Tipologia: erborinato biologico affinato in grotta e avvolto in foglie di vite Syrah precedentemente immerse in acquavite di pera.

👁️ Vista: pasta morbida e cremosa, con una venatura blu-verde intensa.

👃 Olfatto: panna, burro, frutta matura, frutta secca, spezie e una lieve sensazione alcolica.

👅Gusto: erborinatura importante ma integrata nella pasta del formaggio, risultando a tratti croccante. All’assaggio torna la panna con sensazioni di sottobosco di spugnole e funghi freschi, a tratti sensazioni di cioccolato, frutta secca e spezie.

Scopri la scheda completa 👉 https://tinyurl.com/ew8jsper

B2Cheese 2026 📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

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[🇬🇧 English below] ROGUE RIVER BLUE

🇺🇸 Producer: Rogue Creamery, an artisanal creamery in Oregon, founded in 1933.

🏆 Competition: In 2019, right here in Bergamo, it was named World’s Best Cheese, becoming the first American cheese in history to win the overall title at the World Cheese Awards.

🧀 Type: Organic blue cheese, cave-aged and wrapped in Syrah grape leaves previously soaked in pear brandy.

👁️ Appearance: Soft, creamy paste with intense blue-green veining.

👃 Aroma: Cream, butter, ripe fruit, nuts, spices and a subtle alcoholic note.

👅 Taste: Pronounced blue veining, well integrated into the cheese paste, with a texture that can be slightly crunchy at times. On the palate, cream returns alongside woodland notes of morels and fresh mushrooms, with hints of chocolate, nuts and spices.

Discover the full profile 👉 https://tinyurl.com/ew8jsper

16/09/2026

Tra i protagonisti di B2Cheese ci sarà anche SpA, azienda specializzata nella stagionatura e nel commercio di Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP e altre eccellenze casearie italiane destinate al mercato nazionale ed estero.

La loro è una storia di famiglia che si tramanda di generazione in generazione sin dal 1910. Senza produrre direttamente, selezionano con cura i migliori caseifici e controllano attentamente la materia prima, per poi accompagnare le forme nella delicata fase della stagionatura, dove si esprime al massimo tutto il loro sapere.

🗨 “L’eccellenza dei nostri prodotti è riconosciuta a livello internazionale. Dopo aver superato il secolo di vita guardiamo con fiducia al futuro, perché la ricerca della qualità, la passione e l’impegno quotidiano restano un valore intramontabile”.

In fiera saranno presenti i titolari insieme ai diretti collaboratori per raccontare questa lunga tradizione e far conoscere la propria realtà. Con la partecipazione a B2Cheese, l'obiettivo è espandere il business anche estero, già in crescita verso gli Stati Uniti, l'Australia e l'Estremo Oriente.

Scopri in anteprima gli espositori 👉 https://b2cheese.org/elenco-espositori/

16/09/2026

Il caseificio Tosi, realtà di Gattico-Veruno, in provincia di Novara, sarà tra i protagonisti di B2Cheese. Il carattere artigianale della produzione, che da oltre 50 anni continua ad essere interamente manuale, dà vita ogni giorno a formaggi di alta qualità.

In fiera l'azienda presenterà in particolare il Gorgonzola DOP, proposto nelle sue due storiche varietà: quella dolce, cremosa, delicata e avvolgente, e quella piccante, più stagionata, dal carattere intenso e persistente.

🗨 “Scegliere di restare totalmente artigianali richiede impegno, sacrificio e anche un po' di pazzia. Seguiamo con attenzione ogni fase della produzione e ogni singola forma, rispettandone i naturali tempi di maturazione”.

Con lo sguardo rivolto in particolare ai mercati esteri, sempre più attenti alle produzioni artigianali italiane, Tosi partecipa a B2Cheese per connettersi con importatori, distributori e realtà gourmet capaci di valorizzare e raccontare l’unicità del loro Gorgonzola DOP.

📍Visita la fiera 👉 https://b2cheese.org/

16/09/2026

⏱️ -7 GIORNI A B2CHEESE

Il countdown è partito! Manca esattamente una settimana all'apertura del salone nazionale del business lattiero-caseario alla Fiera di Bergamo. Per arrivare preparato, ecco le risposte alle domande più frequenti:

❓ Posso ancora registrarmi per partecipare?
👍 Sì. La biglietteria online è attiva sul sito di B2Cheese. Per evitare code alle casse e ottimizzare i tuoi incontri professionali, scarica il tuo pass elettronico in anticipo.

❓ Quali sono gli orari ufficiali della manifestazione?
🕒 I padiglioni espositivi saranno aperti agli operatori professionali dalle ore mercoledì 23 e giovedì 24 settembre dalle 09:30 alle 18:30.

❓ Dove posso parcheggiare?
🚗 La di Bergamo dispone di un ampio parcheggio con 2.800 posti auto riservato a espositori e visitatori, situato in prossimità degli ingressi principali.

👉 Mancano solo 7 giorni: pianifica la tua agenda e scarica il tuo pass sul sito ufficiale di B2Cheese https://b2cheese.org/

📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

15/09/2026

FORMAGGI PREMIATI [🇬🇧 English below]

1955 - PECORINO

🇮🇹 Produttore: Busti Formaggi S.p.A. Il 1955 presente nel nome del formaggio richiama l’anno in cui il caseificio iniziò la sua attività, grazie all’esperienza di Alessandro e Remo Busti, pastori dell’Alta Garfagnana.

🥇Concorso: Coups de Cœur 2026 – Salon du Fromage; primo classificato al Trofeo San Lucio 2025

🧀 Tipologia: formaggio di pecora stagionato almeno 18 mesi

👁️ Vista: pasta giallo paglierino chiaro, compatta ma sorprendentemente solubile e fondente.

👃 Olfatto: burro fuso, latte ovino evoluto, fieno e frutta secca.

👅Gusto: pieno e strutturato, ma non aggressivo. La lunga stagionatura porta note di frutta secca, burro, brodo e leggere sensazioni animali.

Scopri la scheda completa 👉 https://tinyurl.com/47k7zn9p

B2Cheese 2026 📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

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[🇬🇧 English below] 1955 – PECORINO

🇮🇹 Producer: Busti Formaggi S.p.A. The “1955” in the cheese’s name refers to the year the dairy began its activity, founded on the experience of Alessandro and Remo Busti, shepherds from Alta Garfagnana.

🥇 Competition: Coups de Cœur 2026 – Salon du Fromage; 1st place at the Trofeo San Lucio 2025

🧀 Type: Aged sheep’s milk cheese, matured for at least 18 months

👁️ Appearance: Pale straw-yellow paste, compact yet surprisingly soluble and melting on the palate.

👃 Aroma: Melted butter, mature sheep’s milk, hay and nuts.

👅 Taste: Full-bodied and structured, yet not aggressive. The long maturation brings out notes of nuts, butter, broth and delicate animal nuances.

Discover the full profile 👉 https://tinyurl.com/47k7zn9p

15/09/2026

CONVEGNO [🇬🇧 English below]

Dentro il mercato: i numeri di CLAL e le politiche europee con Jukka Likitalo, direttore generale di Eucolait

Con CLAL – Analisi del mercato lattiero-caseario, Jukka Likitalo – Direttore generale, Eucolait (European Dairy Trade Association)

Una lettura aggiornata dello scenario internazionale relativo al settore lattiero-caseario. Quali sono le dinamiche che influenzano il mercato? Quali sono le decisioni a livello europeo che contribuiranno a definire gli sviluppi nei prossimi mesi?

Il convegno offrirà un focus sull’evoluzione dei mercati del latte, del siero e delle proteine e un approfondimento sui principali dossier europei che incideranno sul comparto.

📍 Sala: Colleoni
📅 24 settembre 2026
🕙 Ore 10:30
Fiera di Bergamo

Lingua italiana - Traduzione simultanea in tutte le lingue

Visita la fiera ➡ https://b2cheese.org/

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[🇬🇧 English below] Inside the Dairy Market: CLAL Data and European Policy with Jukka Likitalo, Director General of Eucolait

With – CLAL, Dairy Market Analyst, and Jukka Likitalo – Director General, Eucolait (European Dairy Trade Association)

A clear and up-to-date look at the international dairy market and the forces shaping its evolution.

What are the key dynamics currently driving the dairy sector? And which European policy decisions are likely to influence the market in the months ahead?

The session will explore the latest developments in the milk, whey and dairy protein markets, while providing an in-depth overview of the key European policy and regulatory dossiers set to impact the sector.

A valuable opportunity for dairy professionals to gain a broader understanding of market trends, policy developments and the factors shaping the future of the European dairy industry.

📍 Venue: Colleoni Hall
📅 24 September 2026
🕙 10:30 AM
Bergamo Exhibition Centre

Language: Italian – Simultaneous interpretation available in all languages

Visit ➡ https://b2cheese.org/

15/09/2026

[🇬🇧 English below] Un ringraziamento speciale a Michaël Belissa, il nostro ambasciatore in Francia per il World Cheese Capital.

Il suo supporto è stato fondamentale per coordinare la delegazione di star internazionali che saranno presenti a B2Cheese e a tutti gli eventi del WCC.

Siamo davvero orgogliosi di questa collaborazione e desideriamo esprimergli la nostra più sincera gratitudine per il prezioso contributo.

B2Cheese 2026 📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

Scopri le star 👉 https://b2cheese.org/wcc/

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[🇬🇧 English below] A special thank you to Michaël Belissa, our ambassador in France for World Cheese Capital.

His support has been instrumental in coordinating the delegation of international cheese stars who will be joining us at B2Cheese and taking part in all WCC events.

We are truly proud of this collaboration and would like to express our sincere gratitude to Michaël for his invaluable contribution.

B2Cheese 2026
📍 Fiera di Bergamo
📅 23–24 September 2026

Discover the stars 👉 https://b2cheese.org/wcc/

14/09/2026

FORMAGGI PREMIATI [🇬🇧 English below]

FORMAGGIO D’ALPE TICINESE – ALPE CRISTALLINA

🇨🇭 Produttore: Cetra Formaggi, con sede nel Canton Ticino, stagiona le forme prodotte in quota dai casari svizzeri. A fine estate, scendono dall’Alpe Cristallina e vengono trasferite direttamente nelle cantine dell’azienda.

🥇Concorso: Pian del Laghetto, medaglia d’oro al Mondial du Fromage 2024

🧀 Tipologia: formaggio d’alpeggio

👁️ Vista: pasta compatta, elastica per diventare sempre più rigida con la maturazione.

👃 Olfatto: fieno, erbe alpine, burro e frutta secca, con una componente animale molto elegante.

👅Gusto: intenso ma equilibrato: le note dolci ricordano il latte caldo e il burro che sfrigola, evolvono poi verso sensazioni tostate e vegetali.

Scopri la scheda completa 👉 https://tinyurl.com/573ejsru

B2Cheese 2026 📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

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[🇬🇧 English below] TICINESE ALP CHEESE – ALPE CRISTALLINA

🇨🇭 Producer: Cetra Formaggi, based in the Canton of Ticino, ages the wheels produced at high altitude by Swiss cheesemakers. At the end of summer, the cheeses come down from Alpe Cristallina and are transferred directly to the company’s aging cellars.

🥇 Competition: Pian del Laghetto, Gold Medal at the Mondial du Fromage 2024

🧀 Type: Alpine cheese

👁️ Appearance: Compact, elastic paste that becomes increasingly firm as it matures.

👃 Aroma: Hay, alpine herbs, butter and nuts, with a very elegant animal note.

👅 Taste: Intense yet balanced. Sweet notes reminiscent of warm milk and sizzling butter gradually evolve into toasted and vegetal sensations.

Discover the full profile 👉 https://tinyurl.com/573ejsru

14/09/2026

MEET THE STAR [🇬🇧 English below]

VALENTINA BERGAMIN

Esperta di formaggi italiana, Miglior Assaggiatrice di Formaggi d’Italia nel 2019, membro del Consiglio Direttivo della Guilde Internationale des Fromagers, giudice nei più prestigiosi concorsi caseari internazionali, tra cui i World Cheese Awards, il Mondial du Fromage e l’ExpoQueijo Brasil.

Consulente, degustatrice, formatrice e divulgatrice, racconta il formaggio attraverso il progetto “I Formaggi di Valentina”.

Siamo orgogliosi di accogliere Valentina Bergamin tra i protagonisti di World Cheese Capital, il nuovo format internazionale di B2Cheese dedicato alle star del formaggio.

B2Cheese 2026 📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

Tutti i protagonisti di WCC 👉 https://b2cheese.org/wcc/

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MEET THE STAR [🇬🇧 English below]

VALENTINA BERGAMIN

Italian cheese expert, Italy’s Best Cheese Taster in 2019, member of the Board of Directors of the Guilde Internationale des Fromagers and judge at some of the world’s most prestigious cheese competitions, including the World Cheese Awards, Mondial du Fromage and ExpoQueijo Brasil.

Consultant, taster, trainer and cheese communicator, she shares her passion and expertise through the “I Formaggi di Valentina” project.

We are proud to welcome Valentina Bergamin among the stars of World Cheese Capital, the new international format of B2Cheese dedicated to the leading figures in the world of cheese.

14/09/2026

FORMAGGI PREMIATI [🇬🇧 English below]

BEAUFORT AOP

🇫🇷 Produttore: La cooperativa Haute-Maurienne Vanoise produce Beaufort dal 1954 e oggi raccoglie il latte di circa 40 allevatori. Ogni anno vengono prodotte circa 11.000 forme.

🥇Concorso: Medaglia d’oro al Concours Général Agricole de Paris 2025

🧀 Tipologia: formaggio alpino a latte crudo e intero proveniente da vacche di razza Tarine e Abondance.

👁️ Vista: pasta liscia, elastica e fondente, dal colore avorio al giallo più intenso.

👃 Olfatto: latte caldo, burro, erba fresca e fiori alpini.

👅Gusto: inizialmente compatto, fonde rapidamente. Dolce con evidenti note lattiche, di panna e burro, frutta secca e fieno.

Scopri la scheda completa 👉 https://tinyurl.com/5n6v7kh4

B2Cheese 2026 📍Fiera di Bergamo
📅 23–24 settembre 2026

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[🇬🇧 English below] BEAUFORT AOP

🇫🇷 Producer: The Haute-Maurienne Vanoise cooperative has been producing Beaufort since 1954 and today collects milk from around 40 dairy farmers. Approximately 11,000 wheels are produced each year.

🥇 Competition: Gold Medal at the Concours Général Agricole de Paris 2025

🧀 Type: An Alpine cheese made from whole raw milk from Tarine and Abondance cows.

👁️ Appearance: Smooth, elastic and melting paste, ranging in colour from ivory to a deeper golden yellow.

👃 Aroma: Warm milk, butter, fresh grass and Alpine flowers.

👅 Taste: Initially firm, then quickly melting on the palate. Sweet and distinctly milky, with notes of cream and butter, followed by nuances of nuts and hay.

Discover the full cheese profile 👉 https://tinyurl.com/5n6v7kh4

Indirizzo

Via Lunga Snc
Bergamo
24125

Orario di apertura

Mercoledì	09:30 - 18:30
Giovedì	09:30 - 18:30

Sito Web

https://www.b2cheese.org/, https://www.linkedin.com/showcase/b2cheese-news/, https://www.instagram.com/b2cheesenews

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