Lunes 10:00 - 19:00 Martes 10:00 - 19:00 Sábado 10:00 - 19:00 Domingo 10:00 - 19:00

Bakery & Ice Cream Attraction

Name: Bakery & Ice Cream Attraction
Address: Avenida Partenón, 5, Madrid, 28042, ES
Telephone: +34917223000

Casa
España
Madrid
Bakery & Ice Cream Attraction

La mayor Feria Internacional de Panadería, Pastelería, Helados y Café | IFEMA MADRID | 16-18 Feb 2027 | dentro de

La única feria en España dedicada monográficamente a los sectores de la pastelería, panadería , heladería y café. Además de una amplia exposición comercial de productos y servicios, el Salón cuenta con un completo programa de actividades paralelas como seminarios técnicos, competiciones nacionales, un Forum con casos de éxitos y otros contenidos que enriquecen el encuentro sectorial.

02/06/2026

En 2026, el sabor evoluciona junto al valor del origen, la transparencia y la experiencia.

Desde ingredientes locales hasta combinaciones dulce-salado, el sector está evolucionando hacia propuestas más auténticas, creativas y conscientes.

Estas son las 7 tendencias clave que están redefiniendo la heladería artesanal profesional 👇

¿Con cuál te quedas?

28/05/2026

☕ Con la llegada del buen tiempo, el consumo evoluciona y el café frío gana protagonismo en barras, cafeterías y obradores.

Para el profesional de la hostelería, se consolida como una categoría estratégica con capacidad de incrementar el consumo a lo largo de todo el día.

¿Estás detectando ya demanda en tu punto de venta? ¡Te leemos!

26/05/2026

🎂 Tendencias en pastelería 2026: menos exceso, más emoción.

El consumidor cambia y el obrador también. En 2026 la pastelería profesional apuesta por técnica, rentabilidad y experiencias que generan valor en cada elaboración.

🍋 Sabores más frescos y ácidos
🌿 Aromas florales y herbáceos
🥐 Masa madre aplicada a la pastelería dulce

👉 Descubre todas las tendencias aquí: https://tienda-duoharinero.com/tendencias-pasteleria-2026-guia-profesional/

22/05/2026

🥖 En el corazón de Malasaña, Bröd Obrador se ha consolidado como uno de los proyectos panaderos más observados del panorama madrileño. Fundado por María Fernanda Díaz y Lara Jiménez, el obrador parte de una idea clara: priorizar procesos lentos, fermentaciones cuidadas y una identidad de producto basada en técnica y coherencia.

Dentro de su producción, hay dos elaboraciones que sintetizan su propuesta de valor y su enfoque de trabajo. Desliza para descubrirlas.

Lee más aquí: https://www.hellochefs.es/panaderia/v/5-productos-imprescindibles-brod-obrador-ultima-sensacion-panadera-madrid

📰 Revista DPAS

21/05/2026

🍰 El auge de los negocios especializados en postres: cuando el dulce se convierte en estrategia.

En los últimos años, algo ha cambiado en la forma de entender la repostería: ya no es solo el “final de la comida”, sino el centro de todo un modelo de negocio.

Han surgido espacios dedicados exclusivamente al universo dulce como tartas, cookies, bollería creativa o helados artesanales, que han convertido el postre en protagonista absoluto.

20/05/2026

ha constituido su Comité Organizador, que ha celebrado su primera reunión para definir las líneas estratégicas de la próxima edición de la feria, referente para los sectores de la panadería, pastelería y heladería.

El comité reúne a asociaciones sectoriales, empresas líderes e instituciones como Asociación Nacional De Heladeros Artesanos, CEEAP, CEOPPAN, Club Richemont, Braspa, Disaronno Ingredients S.L., Iceteam 1927, Grupo Vilbo, Salva Industrial S.A., Koelnmesse, la Ayuntamiento de Madrid el Ayuntamiento de Madrid e IFEMA MADRID.

Durante la reunión se han abordado los retos del sector y el papel del salón como plataforma de innovación, formación e internacionalización, con especial atención a la sostenibilidad, la tecnología y los nuevos hábitos de consumo.

17/05/2026

En el se reconoce una disciplina basada en la técnica, la precisión y el dominio del proceso para transformar ingredientes sencillos en elaboraciones de calidad.

La repostería es rigor, método y atención al detalle, donde cada fase del trabajo influye directamente en el resultado.

Una fecha para poner en valor un oficio exigente, donde la constancia y el buen hacer marcan la diferencia en cada creación. 🥐

16/05/2026

Hoy, en el , ponemos el foco en la importancia de seguir ampliando una oferta sin gluten transversal en panadería, pastelería y heladería como motor de inclusión y crecimiento en el punto de venta.

Desde panes y bollería hasta pastelería elaborada y helados, la oferta sin gluten permite diversificar el surtido, dinamizar la rotación y reforzar el posicionamiento del punto de venta como espacio accesible e inclusivo, sin renunciar al sabor ni a la experiencia.

Una categoría en expansión que transforma la accesibilidad alimentaria en una oportunidad clara de valor y diferenciación.

15/05/2026

Hoy, 15 de mayo, celebramos San Isidro, una de las festividades más representativas de la Comunidad de Madrid.

Las tradicionales rosquillas (listas, tontas, de Santa Clara o francesas) son protagonistas de estas fechas y un claro ejemplo de cómo el producto local conecta con la historia y el consumidor. Su origen se remonta al siglo XIX y se asocia con la figura de la Tía Javiera, de Villarejo de Salvanés, quien popularizó estas delicias en las fiestas madrileñas, vendiéndolas en la Pradera de San Isidro.

Una oportunidad para el punto de venta de poner en valor el origen, diferenciarse y generar valor a través de recetas con historia.

14/05/2026

Ayer tuvimos el honor de asistir a la Asamblea General de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC).

Queremos agradecer a Jorge de Saja por la invitación a este encuentro, que reunió a destacados profesionales del sector.

Durante la mesa redonda se abordaron cuestiones de gran relevancia para la industria, como el absentismo laboral, la hiperregulación y la evolución de las demandas de los consumidores. En el debate participaron D. Manuel Moreta (Ramón y Cajal Abogados), Dª María Sánchez (ANGED) y D. Aurelio del Pino (Vinces), con la moderación de D. Luis Ronda (Lesaffre Ibérica)

La jornada continuó con la intervención de Pablo Simón (Universidad Carlos III de Madrid) quien ofreció un análisis riguroso sobre la coyuntura política actual en España.

Agradecemos la oportunidad de haber formado parte de este encuentro.

Dirección

Avenida Partenón, 5
Madrid
28042

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 19:00
Martes	10:00 - 19:00
Sábado	10:00 - 19:00
Domingo	10:00 - 19:00

Teléfono

+34917223000

Página web

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