Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Ninh Bình - NBCCA

13/04/2026

HIỆP HỘI VĂN HÓA ẨM THỰC TỈNH NINH BÌNH ĐỒNG HÀNH CÙNG NGÀNH ẨM THỰC ĐỊA PHƯƠNG NÂNG CAO KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Thông tin sự kiện:
- Chương trình: Tập huấn An toàn thực phẩm năm 2026.
- Địa điểm: Hội trường Khu sinh thái Lộc Vượng, phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình.
- Thời gian: Chiều Thứ Bảy, ngày 11 tháng 04 năm 2026.

Với mục tiêu hỗ trợ các hội viên thích ứng kịp thời với các chính sách mới của Chính phủ, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình vừa tổ chức thành công chương trình tập huấn chuyên sâu về An toàn thực phẩm năm 2026.

Đây là một trong những chương trình đào tạo trọng điểm, thể hiện cam kết của Hiệp hội trong việc sát cánh cùng các doanh nghiệp, hộ kinh doanh trên địa bàn tỉnh hướng tới một nền ẩm thực chất lượng và bền vững.
.: Đáp ứng yêu cầu cấp bách của ngành

Nhận thức được việc thực hiện các Nghị định mới về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là điều kiện tiên quyết trong kinh doanh, Hiệp hội đã phối hợp cùng các chuyên gia từ Trung tâm Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm & Dinh dưỡng khu vực I để trực tiếp giảng dạy. Chương trình tập trung vào:

- Cập nhật các quy định, chính sách mới nhất của Chính phủ về chế biến và kinh doanh ẩm thực.
- Đào tạo kỹ năng thực hành vệ sinh, quản lý nguồn cung ứng thực phẩm an toàn.
- Hướng dẫn quy trình cấp chứng chỉ và hồ sơ sức khỏe theo quy định.

Buổi tập huấn đã diễn ra trong không khí nghiêm túc với sự tham gia của gần 100 cá nhân và đơn vị, bao gồm 84 học viên nòng cốt đến từ các thương hiệu và tổ chức tiêu biểu:
- Công ty CP Phở Xưa Nam Định,
- Công ty Quý Thịnh,
- Chi hội Phở Vân Cù,
- Nhà hàng Dệt Xưa.
- Khu sinh thái Lộc Vượng
- Câu lạc bộ Khởi nghiệp Sáng tạo tỉnh Ninh Bình.
Cùng các hội viên đang vận hành nhà hàng và bếp ăn tập thể tại địa phương.

Sự thành công của chương trình không chỉ giúp các hội viên nâng cao năng lực phục vụ khách hàng mà còn tạo sự ổn định trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Đây chính là tiền đề quan trọng để Hiệp hội tiếp tục triển khai các chương trình đào tạo tiếp theo, khẳng định vị thế của ẩm thực Ninh Bình trên bản đồ du lịch cả nước.

-

04/04/2026

Cùng nhìn lại
KHOẢNH KHẮC KHAI MẠC FESTIVAL PHỞ 2026

24/03/2026

Festival Phở 2026 khai mạc với nhiều hoạt động tôn vinh di sản, lan tỏa bản sắc văn hóa Việt

Tối 20/3, tại Phố đi bộ Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình, lễ khai mạc Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại” được tổ chức, mở ra không gian hội tụ đặc sắc của văn hóa ẩm thực truyền thống v....

24/03/2026

Sức hút vượt kỳ vọng, mở hướng phát triển cho di sản phở Việt

Sau ba ngày diễn ra tại phường Thiên Trường (tỉnh Ninh Bình), Festival Phở 2026 vừa khép lại với nhiều dấu ấn nổi bật, ghi nhận sức hấp dẫn lớn của phở Việt, đồng thời đặt ra yêu cầu mới trong công tác tổ chức và phát huy giá tr...

24/03/2026

Pho Festival 2026 affirms heritage values and reaches for global recognition

Pho (Noodle soup) Festival 2026, themed “Vietnamese Pho — A Living Heritage in the Modern Era”, officially opened in Ninh Binh Province on March 20. The event not only honours the cultural value of traditional cuisine but also helps affirm the position of Vietnamese pho in the process of inter...

24/03/2026

Festival Phở 2026: Mở ra triển vọng phát triển ẩm thực Việt
Nguồn: báo Chính phủ

Sau ba ngày diễn ra Festival Phở 2026 vừa khép lại với nhiều dấu ấn nổi bật, ghi nhận sức hấp dẫn lớn của phở Việt, đồng thời đặt ra yêu cầu mới trong công tác tổ chức và phát huy giá trị di sản.

20/03/2026

KHAI MẠC FESTIVAL PHỞ 2026 VỚI CHỦ ĐỀ: “PHỞ VIỆT - DI SẢN SỐNG TRONG LÒNG THỜI ĐẠI”

Tối ngày 20/03/2026, tại Phố đi bộ Thiên Trường (phường Thiên Trường), Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại” đã chính thức khai mạc, mở ra một không gian văn hóa – ẩm thực đặc sắc giữa lòng Thành Nam.

Tham dự lễ khai mạc có các đồng chí: Trần Huy Tuấn, Uỷ viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh uỷ Ninh Bình; Trần Anh Dũng, Uỷ viên Ban Thường vụ Tỉnh uỷ, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; cùng đại diện lãnh đạo các bộ, ngành Trung ương, các sở, ban, ngành của tỉnh, chính quyền địa phương, các hiệp hội, doanh nghiệp, nghệ nhân, đầu bếp, chuyên gia ẩm thực và đông đảo nhân dân, du khách.

Festival Phở 2026 do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình chủ trì, phối hợp với các sở, ngành và địa phương tổ chức, diễn ra từ ngày 19 đến ngày 22/3/2026 tại làng Vân Cù (xã Nam Đồng) và Khu đô thị Thống Nhất (phường Thiên Trường). Sự kiện là sự kết nối giữa không gian làng nghề truyền thống và đô thị hiện đại, tạo nên hành trình trải nghiệm trọn vẹn về phở.

Vùng đất Thiên Trường – quê hương phát tích của Vương triều Trần – không chỉ giàu truyền thống lịch sử mà còn là nơi hội tụ và lan tỏa những giá trị văn hóa đặc sắc, trong đó có ẩm thực. Chính từ mảnh đất này, Phở Nam Định đã hình thành, lớn lên và trở thành niềm tự hào của người Việt.

Từ các làng nghề như Vân Cù, Giao Cù, những thế hệ nghệ nhân đã bền bỉ gìn giữ bí quyết, tạo nên hương vị phở đặc trưng. Theo dòng chảy thời gian, phở không chỉ hiện diện trong đời sống thường nhật mà còn lan tỏa mạnh mẽ, vươn ra thế giới như một biểu tượng của văn hóa Việt Nam.

Đặc biệt, năm 2024, Phở Nam Định cùng Phở Hà Nội đã được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là dấu mốc quan trọng, khẳng định giá trị của phở, đồng thời đặt ra trách nhiệm trong việc bảo tồn, phát huy di sản, hướng tới mục tiêu đưa phở Việt trở thành di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Festival Phở 2026 quy tụ gần 50 gian hàng đến từ các nghệ nhân, thương hiệu phở nổi tiếng ba miền, mang đến không gian ẩm thực phong phú và đa dạng. Nhiều hoạt động đặc sắc như trình diễn chế biến phở, trải nghiệm làng nghề, tọa đàm chuyên đề, giao lưu văn hóa ẩm thực… góp phần tôn vinh nghề phở truyền thống và lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt.

Thông qua Festival Phở 2026, Ban tổ chức kỳ vọng tiếp tục khẳng định thương hiệu Phở Nam Định và Phở Việt nói chung, góp phần thúc đẩy phát triển du lịch, kinh tế – văn hóa địa phương, đồng thời quảng bá hình ảnh vùng đất Thiên Trường thân thiện, giàu bản sắc.

Festival Phở 2026 sẽ diễn ra đến hết ngày 22/03/2026 với nhiều hoạt động hấp dẫn, tiếp tục tôn vinh, gìn giữ và lan tỏa giá trị của phở Việt – để Phở không chỉ là món ăn quen thuộc, mà mãi là một “di sản sống” trong lòng thời đại.

—————————

FESTIVAL PHỞ 2026: “PHỞ VIỆT – DI SẢN SỐNG TRONG LÒNG THỜI ĐẠI”

⏱️Thời gian: Từ 18/03 đến 22/03/2026.
🏫Địa điểm: Làng Vân Cù (ngày 18-19/03) và Phố đi bộ Thiên Trường (ngày 20-21-22/03).

CHƯƠNG TRÌNH ĐƯỢC CHỈ ĐẠO, TỔ CHỨC VÀ PHỐI HỢP THỰC HIỆN BỞI:

- Cơ quan chỉ đạo: Ủy ban Nhân dân tỉnh Ninh Bình (mới).
- Đơn vị chủ trì thực hiện: Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình (mới).
- Đơn vị tổ chức thực hiện: UBND phường Thiên Trường, Masan Consumer.
- Đơn vị đồng hành tổ chức: Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình, Sở Văn hoá và Thể thao tỉnh Ninh Bình, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chi hội Phở Vân Cù, Chi hội Phở Xưa Nam Định, Ủy ban Nhân dân xã Nam Đồng.
- Đơn vị đồng hành tài trợ: CHIN-SU, Nam Ngư, Phở Story, Bluezone.
- Đơn vị bảo trợ truyền thông: Báo Nhân Dân, TikTok.

12/03/2026

THƯ MỜI ĐĂNG KÝ THAM GIA GIAN HÀNG FESTIVAL PHỞ 2026

Kính gửi: Các nghệ nhân,đầu bếp, các tổ chức, hiệp hội, doanh nghiệp cung ứng sản phẩm ngành Phở trong và ngoài tỉnh Ninh Bình.

Thực hiện kế hoạch tổ chức sự kiện Festival Phở 2026 với chủ đề "Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại", Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình trân trọng kính mời quý đơn vị đăng ký tham gia gian hàng tại chương trình. Sự kiện nhằm tôn vinh món ăn quốc hồn quốc túy và nghề phở truyền thống của Việt Nam.

Sự kiện được chỉ đạo và phối hợp thực hiện bởi:
- Cơ quan chỉ đạo: Ủy ban Nhân dân tỉnh Ninh Bình, Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh Ninh Bình.
- Đơn vị tổ chức thực hiện: Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, Masan Consumer, UBND phường Thiên Trường.
- Đơn vị đồng hành tổ chức: Hiệp hội Nước mắm Việt Nam, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chi hội Phở Vân Cù, Chi hội Phở Xưa Nam Định, Ủy ban Nhân dân xã Nam Đồng.
- Đơn vị đồng hành tài trợ: CHIN-SU, Nam Ngư, Bluezone.
- Bảo trợ truyền thông: Báo Nhân Dân, TikTok

1. THÔNG TIN CHUNG VỀ SỰ KIỆN
- Thời gian: Từ ngày 20/03/2026 đến ngày 22/03/2026 (03 ngày).
- Địa điểm: Phố đi bộ Thiên Trường, phường Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình.
- Thời gian bàn giao gian hàng: 10h00 ngày 19/03/2026.

2. QUYỀN LỢI TIÊU CHUẨN CỦA ĐƠN VỊ THAM GIA
Ban Tổ chức hỗ trợ tối đa các điều kiện để đơn vị quảng bá hình ảnh và phục vụ thực khách:
- Chi phí mặt bằng: Hỗ trợ 100% chi phí gian hàng tiêu chuẩn (thiết kế theo khu vực Phở vùng miền hoặc khu vực Thương mại).
- Cơ sở vật chất: Cung cấp 01 bàn tiêu chuẩn, 02 ghế, 01 bóng đèn và 01 ổ cắm điện.
- Hạ tầng hậu cần: Được bố trí sử dụng khu vực sơ chế chung để đảm bảo vệ sinh.
- Truyền thông & Vinh danh: Hỗ trợ truyền thông chung trong sự kiện và nhận Bằng chứng nhận tham gia từ Ban Tổ chức.

3. THÔNG TIN ĐĂNG KÝ VÀ CHI TIẾT QUY ĐỊNH
Quý đơn vị vui lòng tìm hiểu kỹ các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn PCCC và quy cách tổ chức tại đường dẫn dưới đây để đảm bảo tính thống nhất của chương trình:
👉 Link: Chi tiết Quy định chung Festival Phở 2026: https://drive.google.com/file/d/1RjamXRGpdD9lcy2-310ZU2_lipRQ-iZf/view?usp=drivesdk

CÁCH THỨC ĐĂNG KÝ
Mọi thông tin chi tiết, quý đơn vị vui lòng liên hệ trực tiếp đại diện Ban Tổ chức: Ms. Thanh Thủy - Số điện thoại: 090 4640 792.

Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình rất mong nhận được sự tham gia tích cực của quý đơn vị để cùng lan tỏa giá trị Phở Việt ra thế giới.

Trân trọng./.
HIỆP HỘI VĂN HÓA ẨM THỰC TỈNH NINH BÌNH
-.

12/03/2026

HIỆP HỘI VĂN HÓA ẨM THỰC TỈNH NINH BÌNH

THƯ MỜI HỌP
BAN CHẤP HÀNH MỞ RỘNG LẦN THỨ NHẤT
(Nhiệm kỳ 2025 – 2030)

Kính gửi: - Các Thành viên Ban Chấp hành Hiệp hội;
- Trưởng, Phó các Chi hội;
- Trưởng các bộ phận chuyên môn trực thuộc.

Sau thành công của Đại hội lần thứ I (nhiệm kỳ 2025 - 2030), Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình đã chính thức hoàn thiện bộ máy tổ chức và cơ sở pháp lý theo các văn bản của UBND tỉnh Ninh Bình (Quyết định số 392/QĐ-UBND phê duyệt Điều lệ và Thông báo số 894/UBND-VP7 công nhận kết quả Đại hội).

Để kịp thời triển khai Nghị quyết Đại hội và đưa các hoạt động của Hiệp hội đi vào thực tiễn, Thường trực Ban Chấp hành trân trọng kính mời Quý Anh/Chị tham dự buổi họp mở rộng lần thứ nhất với các nội dung sau:

1. Nội dung trọng tâm:

- Công bố pháp lý và Kiện toàn tổ chức: Phổ biến Điều lệ đã được phê duyệt và triển khai phân công nhiệm vụ cụ thể cho các thành viên Ban Chấp hành, Ban Thường vụ và các tiểu ban.

- Kế hoạch hành động 2026: Thống nhất chương trình công tác năm, trọng tâm là đề án tổ chức Festival Phở 2026 nhằm lan tỏa bản sắc ẩm thực địa phương.

2. Thời gian và Địa điểm:
- Thời gian: 08 giờ 30, Thứ Tư – Ngày 18 tháng 03 năm 2026.
- Địa điểm: Khu sinh thái Lộc Vượng, P. Lộc Vượng, TP. Nam Định (Sau UBND phường Lộc Vượng cũ).

3. Thành phần tham dự:
- Toàn thể Ban Chấp hành nhiệm kỳ 2025 - 2030.
- Ban lãnh đạo các Chi hội và các bộ phận trực thuộc.

Vì tính chất quan trọng của buổi họp đầu tiên sau Đại hội, đề nghị Quý Anh/Chị tham dự đầy đủ, đúng giờ để đảm bảo tính hiệu quả và sự thống nhất trong hành động.

Trân trọng cảm ơn!
Ninh Bình, ngày 11 tháng 03 năm 2026
T/M BAN CHẤP HÀNH
CHỦ TỊCH
(Đã ký)
Lê Thị Thiết

26/02/2026

ẨM THỰC NINH BÌNH GHI DẤU ẤN ĐẬM NÉT TẠI SỰ KIỆN HAPPY TẾT 2026: SỰ GIAO THOA GIỮA DI SẢN VÀ NHỊP SỐNG HIỆN ĐẠI

Từ ngày 06/02 đến ngày 10/02/2026, tại Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long – Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình đã tham gia sự kiện "Happy Tết 2026" với vai trò quan trọng trong việc quảng bá và bảo tồn giá trị Tết Việt. Dưới sự dẫn dắt và cố vấn chuyên môn của Nghệ nhân Lê Thị Thiết – Chủ tịch Hiệp hội, không gian ẩm thực của đoàn Ninh Bình không chỉ là nơi giới thiệu đặc sản vùng miền mà còn là điểm đến văn hóa, kể lại câu chuyện về mâm cơm Tết ba miền qua góc nhìn đầy mới mẻ và tinh tế
.: Những điểm nhấn ấn tượng từ mâm cơm di sản đến giải pháp ẩm thực tiện ích cho giới trẻ

Tại sự kiện năm nay, Nghệ nhân Lê Thị Thiết đã mang đến một luồng gió mới khi trực tiếp cố vấn và giới thiệu sự tinh túy của mâm cơm Tết Bắc – Trung – Nam. Không chỉ dừng lại ở việc bày biện, bà đã khéo léo lồng ghép các triết lý âm dương, ngũ hành vào từng món ăn, giúp du khách, đặc biệt là giới trẻ, hiểu rõ ý nghĩa của những đĩa xào ngũ sắc hay bát canh tất niên. Thông qua đó, ẩm thực không còn đơn thuần là món ăn mà trở thành một "sứ giả văn hóa" kết nối ký ức xưa với nhịp sống đương đại.

Điểm nhấn thu hút đông đảo khách tham quan tại gian hàng của Hiệp hội chính là sự xuất hiện của món cá kho vùi chấu – một mỹ vị truyền thống của vùng đất Nam Định cũ nay được người dân Ninh Bình gìn giữ như một báu vật tinh thần. Bên cạnh đó, các món ăn đặc trưng từ dê núi Ninh Bình như đùi dê xông khói, nem dê, chạo dê cũng được giới thiệu với diện mạo hoàn toàn mới. Điều này cho thấy nỗ lực của Hiệp hội trong việc "làm mới" đặc sản địa phương, giúp các món ăn truyền thống có thể đi xa hơn trong các giỏ quà Tết sang trọng và tiện dụng.

Một trong những đóng góp mang tính đột phá của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình tại Happy Tết 2026 chính là việc ra mắt dòng sản phẩm "ẩm thực đóng hộp tiện ích". Thấu hiểu tâm lý bận rộn của thế hệ trẻ, Nghệ nhân Lê Thị Thiết và các cộng sự đã giới thiệu bộ sản phẩm lẩu đóng gói sẵn như lẩu ngan, lẩu giả cầy, cùng các loại nước cốt phở chuẩn vị. Những sản phẩm này sử dụng công nghệ đóng gói hộp thiếc cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng vẫn giữ trọn vẹn phong vị dân gian, giúp mỗi gia đình trẻ có thể chuẩn bị một mâm cơm Tết tươm tất chỉ trong vài phút.

Sự tham gia của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình tại Happy Tết 2026 không chỉ khẳng định vị thế của tinh hoa ẩm thực Cố đô mà còn truyền đi thông điệp "hội nhập nhưng không hòa tan". Việc kết hợp giữa giá trị di sản nhà Trần với công nghệ đóng gói hiện đại đã mở ra một hướng đi mới cho nông sản và ẩm thực địa phương, biến những món ăn truyền thống trở nên sống động, gần gũi và bền vững hơn trong dòng chảy của thời đại mới.