08/14/2025
COLOMBITA UBILLA (+) BENEFACTORA DEL TALENTO ARTISTICO ECUATORIANO FUE UNA DE LAS NOMINADAS QUE RECIBIO EL RECONOCIMIENTO DEL TRIBUTO ECUATORIANO USA 2012
Colombita Ubilla, Ilustre dama ecuatoriana, fue una de las pioneras en promocionar el talento artístico ecuatoriano, dándoles espacio en el tradicional Restaurant Islas Galapagos de su propiedad en la ciudad de New York.
Por su local desfilaron infinidad de artistas de toda índole y clase, así como otras personalidades de la época conocedores de ese icono restaurant y su enriquecido arte culinario ecuatoriano.
Colombita y don Víctor Ubilla trabajaron arduamente en su restaurant, donde la atención y la especialidad de nuestra cocina los distinguió, lo que trascendió a otros estados y de donde llegaban nuestros compatriotas todos los fines de semana a saborear sus platos favoritos.
El Restaurante Galapagos fue un punto de reunión obligado para propios y extraños, como obligada fue la presentación de artistas de todo calibre para animar la noche. Algunos artistas llegaron con cartel y otros sin el, pero siempre fueron bien recibidos y ayudados por esa noble dama, que sin escatimar esfuerzo los impulsaba.
La parte humanitaria fue siempre manejada tras telones. Un lugar para dormir, una sopa caliente o unos dólares, siempre les fueron proporcionados a quien tocara sus puertas y no era a cambio de su trabajo artístico, era simplemente la naturaleza innata de ese espíritu benefactor que esta dama en mención tenia.
Al recordarla en este momento alzamos nuestra plegaria para que la voluntad Divina la tenga en el lugar que le corresponde. (Descansa en Paz del Señor desde 2013)
/OP
