13/10/2024
馬武督咖啡後製｜進階處理課程「 特殊發酵處理法 」
報名連結：https://forms.gle/PwnxweQJxxGYWuLk9
【 進階課程限於在有參與過製程課程的學員 】
11月我們要在馬武督做完整的批次囉~ 這次進階製程課程將重現近年各國進階後製的手法， 在現今百家齊放的處理製程之下，理解其原理並加以應用，無論對烘焙或沖煮都會有更明確的方向。
▍兩天課程內容
☉ 完整咖啡處理後製分組實作(厭氧/雙重厭氧) +熱衝擊
☉ 咖啡後製原理介紹
☉ 實際處理特殊發酵咖啡製程
☉ 記錄咖啡風味變化
☉ 12/21將會有成果展品嘗初階(水洗、蜜處理)、進階(厭氧、雙重厭氧)的馬武督咖啡 — 自己製作的生豆批次約1.0KG
▍講師群
☉ 井井咖啡創辦人 陳璽文
☉ 風味意識創辦人 劉政
☉ 馬武督咖啡合作社 理事主席 宋明光
▍課程資訊
☉ 課程地點：馬武督咖啡生產合作社 新竹縣關西鎮金山里28-1號
☉ 課程時間：11/23(六)、11/24(日) 10:00~16:00 (共2日)
☉ 費用：NT.20000/人（ 含材料費、午餐、場地、講師 ）
▍注意事項
☉ 本活動僅投保場地保險，有意參加者請自行投保旅遊險
☉ 進階課程限於在有參與過製程課程的學員
主辦單位：井井咖啡 & 風味意識 & 馬武督咖啡合作社
指導單位：農業部農糧署 新竹縣政府 關西鎮公所
活動負責人：陳俊傑先生
聯繫方式：0986357824
Line ID：ru460202
