05/06/2026
Konuşma- Dönüşen İçecek Pazarında Şarabın Geleceği ve Yükselen Eğilimler
Gözdem Gürbüzatik – Fern Kolektif Kurucusu, Danışman
Şarap Nerede Duruyor?
Şarap dünyası bugün dikkat çekici bir dönüşümün içinde. Bir yanda naturel şaraplar, old vine bağlar, qvevri fermentasyonları, beton küvler ve düşük müdahaleli üretim yeniden ilgi görüyor. Diğer yanda ise global ölçekte şarap tüketimi düşüyor; wellness kültürü, düşük alkollü içecekler, RTD’ler ve yeni tüketim alışkanlıkları şarabın yerini yeniden tartışmaya açıyor.
Bu konuşmada şarabı yalnızca bir içecek olarak değil; iklim krizi, tarım politikaları, göç, yaşlanan üretici nüfusu, yapay zekâ, algoritmalar ve kültürel görünürlük gibi başlıklarla birlikte yaşayan bir ekosistem olarak ele alacağız.
Şarap gerçekten kaybediyor mu, yoksa anlam mı değiştiriyor?
14 Haziran’da Beykoz Kundura’da buluşup birlikte düşünmek üzere.
🍇
Talk – The Future of Wine and Emerging Trends in a Transforming Beverage Market
Gözdem Gürbüzatik – Founder & Consultant, Fern Collective
Where Does Wine Stand Today?
The world of wine is undergoing a remarkable transformation. On one hand, natural wines, old-vine vineyards, qvevri fermentations, concrete tanks, and low-intervention production are gaining renewed attention. On the other hand, global wine consumption is declining, while wellness culture, low-alcohol beverages, RTDs, and changing consumer habits are reshaping wine’s place in the world.
In this talk, we will look at wine not merely as a beverage category, but as a living ecosystem shaped by the climate crisis, agricultural policies, migration, an ageing farming population, artificial intelligence, algorithms, and questions of cultural visibility.
Is wine truly losing ground, or is its meaning simply changing?
See you at Beykoz Kundura on June 14, where we will come together to reflect on these questions.
