Gusto Sermesti Şarap Tadım Etkinlikleri, Meşrutiyet Caddesi 56, Beyoglu (2026)

22/12/2025

Let Go & Pour In 🍷

11 Aralık’ta İstanbul Soho House’da bir akşam vardı.
Ne bir kutlama, ne de bir kapanış.
Sadece bir durak…
Biraz durup kadehe bakmak için.

Bazı şeyleri bırakmak gerekiyordu.
Yılın tadı damağımızda kalırken,
yükü sessizce masada bırakmak gibi.

Suvla ile birlikte,
Fransa ve İtalya’dan gelen seçkilerle
yerel üretimlerin aynı masada buluştuğu
yumuşak bir geçiş yarattık.

İlk kadeh hafifti.
Bir parıltı gibi açıldı akşam.
Sonra tatlar derinleşti,
sohbetler uzadı.

Köpüklü bir Karasakız,
organik bir Fumé Blanc,
derin bir Reserve,
narin bir Pinot Noir…
Her biri başka bir anı bıraktı.

Kapanış tatlıydı.
Ama bitiş gibi değil.
Daha çok,
“devamı var” hissiyle.

Çünkü bazı akşamlar,
bir şeyleri kapatmak için değil,
yer açmak için yaşanır.

Bu akşam onlardan biriydi. ✨

17/12/2025

5 Aralık akşamı · Ankara · Bunch Atölye’de✨🥂

Anadolu’nun bağ rotalarını, toprağın hafızasından süzülen bir anlatı olarak ele aldık.
İklim, üzüm ve zamanın ilişkisini;
bu topraklarda yaşamış medeniyetlerin bağcılığa ve şarapçılığa bıraktığı izlerle birlikte düşündük.

Hititlerden Urartulara, Antik Yunan’dan Roma’ya,
manastır bağlarından Osmanlı sofralarına uzanan çok katmanlı bir bilgi ve hafıza,
her rotanın bugünkü şarabında yeniden karşılık buldu.

Emir, Kapadokya’nın volkanik sessizliğini;
Karkuş, Güneydoğu’nun baharatlı derinliğini;
Papazkarası, Trakya’nın dengeli ifadesini;
Kalecik Karası, İç Anadolu’nun zarafetini;
Urla Karası, Akdeniz’in açıklığını;
Kösetevek ise Doğu Anadolu’nun kadim gücünü kadehlere taşıdı.

Her şarap, özenle seçilmiş eşleşmelerle tamamlandı;
lezzet, bu kez yalnızca tat değil, bağlam kazandı.

Her bağ yolu başka bir tarihi hatırlattı.
Her kadeh, Anadolu’nun çok katmanlı hafızasına küçük bir not düştü.

Toprağın yazdığı mektupları birlikte okumak,
aynı masada buluşmak kadar anlamlıydı.
Tüm üreticilerimize bu toprakların kadim mirasına sahip çıktıkları ve her şeye rağmen devam ettikleri,
Bunch Atölye’nin kurucuları ve çok değerli ekibine şahane ev sahiplikleri ve emekleri,
ve canım Ankaramın harika insanlarına bizimle oldukları için sonsuz teşekkürle🥰🙏🏻

09/12/2025

21 Kasım akşamı “The taste of Blindness” gecemizin deneyimini keyifle paylaşmak isterim.😍

Beyazın sessizliğine, duyuların karanlığına ve hafızanın ince filtrelerine açılan bir geceydi.
Görmeden tattık; şişeler saklandı, etiketler sustu. Sadece koku, doku, tat… ve anın bize açtığı küçük kapılar vardı.

Suvla İyiki’nin ince köpüğü,
Narince & Gewürztraminer’in floral kıvrımı,
Bornova Misketi’nin ferahlığı,
Çalkarası’nın sessiz derinliği,
ve sonunda Cote’s d’Avanos’un zarif titreşimi…

Hepsi önce karanlıkta karşımıza çıktı — tanımsız, özgür, önyargısız.
Gecenin sonunda ise aynı şaraplara geri döndük.
Hafızanın seçtiği izler ilk izlenimlere meydan okudu; küçük bir oyun, küçük bir fark ediş…
Bazıları şaşırdı, bazıları tam isabet kaydetti; bazıları ise kendi duyularına ilk kez bu kadar güvendi.

GCollective’in ev sahipliği, mekânın dingin ve naif ambiyansı geceyi tamamladı.
Şef İrfan Yolaçan ile birlikte özenle hayal ettigimiz seçkin eşleşme menüsü ise tadımın görünmez ritmini belirledi — her tabağın, her yudumun tonunu ince bir çizgiyle birleştiren bir akış.

Boris Vian’ın beyaz nilüferi, Dostoyevski’nin beyaz geceleri, Maurois’nin hafızası…
Hepsi masanın etrafında görünmezce dolaşıyordu.
Beyazın masum olmadığı, sessizliğin ne kadar çok şey söylediği bir gece.

White Noise bizim için tam da buydu:
Tüm frekansların aynı anda varlığı gibi — tatlar, kokular, eşleşmeler, tahminler, hafıza kırpıntıları…
Görmediğimizde daha çok şey hissettiğimiz, sessiz ama güçlü bir deneyim.

Tekrarlarında buluşmak üzere tüm katılımzılarımıza, şarap üreticilerimize ve GCollective ekibine teşekkürler ve kocaman sevgiler
🖤✨

02/12/2025

Bazen yeniyi karşılayabilmek için, elimizdekileri sakince bırakmak gerekir.
Bu buluşmada tam da bunu yapıyoruz:
Let Go & Pour In.

Şarabı bir keşif alanı, geceyi ise zarif bir geçiş ritüeli olarak ele alıyoruz.
Her yudum, geride kalanlara teşekkür etme fırsatı…
Her kadeh, yaklaşan olana içten bir davet.

Suvla’nın ithal ve yerel şaraplarından özel bir seçki ile özenle hazırlanan bu tadım,
Soho House İstanbul’un samimi ve özgün atmosferinde gerçekleşecek.
Birlikte hafifleyip tazeleneceğimiz, sohbetin ve lezzetin içimizi ısıtacağı bir akşam…

Bırakıyoruz…
Ve yeniye yer açıyoruz. ✨🍷
11/12/2025
*Etkinlik Soho House uyelerine kapalı bir etkinliktir.

14/10/2025

Duyuların Peşinde, Kadehte Bozcaada 🍷✨
7 Eylül’de Bozcaada Caz Festivali’nin 9. yılında bu yılki festival konseptinin Keşif başlığı altında unutulmayacak bir etkinlil gerçekleştirdik. Aral Tatil Çiftliği’nin büyülü atmosferinde katılımcılarımızla bir araya geldik ve gecenin duygusu eminim hala hepimizin kalplerinde🫶🏼
Bu yumuşacık yaz akşamında, doğanın bize yazdığı mektupları kadehlerimizde okuduk.
Her şarap, güneşin, rüzgarın, yağmurun, toprağın ve üzümün kendi hikâyesini fısıldadığı bir mektuptu aslında, doğadan insana yazılmış, duyularla okunacak bir mektup.

Gözlerimizle renkleri, burnumuzla kokuları ve üzümün hafızasını, dudaklarımız ve damağımızla dokularını ve tadını, ellerimizle ısılarını ve kulaklarımızla hem kadehlerimizin bulusmalarını hem de Bozcaada’nın rüzgarını duyduk…
Ve nihayetinde damaklarımızda doğanın sesine dönüştü her yudum.
Beş duyumuzla şarabı değil, bir adayı, bir mevsimi, bir duyguyu tattık.

Unutulmayacak bir yaz akşamıydı; duyuların, doğanın ve insanın aynı ritimde buluştuğu bir deneyim. 🌿🎷

Şarap seçkimiz tamamen adanın yerel miras üzümlerindendi ve tüm üreticilerimize destekleri icin bir kez daha tesekkur ederiz.
Çamlıbağ Ayapetro Erken Hasat Vasilaki
Corvus Teneia Çavuş
Ataol Kostaraga Kuntra
Çamlıbağ Kuntra Özel Rezerv
Talay Karalahna
Talay Karasakız Demi-Sec
Festivalin adaya kattığı değer ve tüm ekibe bu özel gecenin organizasyonundaki destekleri için de ayrıca tesekkurler!
Sonsuz ol canımız, üzüm ve şarap adamız Bozcaada🍇🥂

21/08/2025

20 Ağustos’ta Bozcaada’nın en büyülü mekanlarından biri olan Maya’da çok keyifli bir Şarap Tadımı ve Ikebana çiçek tasarımı atölyesi gerçekleştirdik🥂🌾

🌳 Bozcaada’nın bağlarının ortasında, Maya’nın büyülü bahçesinde, çınar ağaçlarının gölgesinde bir araya geldik…
🍷 Ada’nın şaraplarını tattık, geçmişinden bugüne uzanan şarap kültürünü konuştuk.
🌸 Ve sonra… JoyCut’ın kurucusu Beste Eymir ile şarabın ilhamını çiçeklere taşıdık; Ikebana’nın zarif dokunuşlarıyla soframızı renklendirdik.

10 kişilik küçük bir topluluk ama kocaman bir kalp bıraktı bize bu buluşma. Şarabın ilhamla, çiçeklerin yaratıcılıkla buluştuğu bu yolculuğun tadı damağımızda, duygusu içimizde kaldı.

💫 Bazen bir ada günü, bir kadeh şarap ve bir çiçek tasarımı; bize yaşamın ne kadar basit ama ne kadar derin olabileceğini hatırlatıyor.

🍇 Bu özel akşamda bize eşlik eden Bozcaada şaraplarına da teşekkür ederiz:

09/02/2025

Kalbi Ege’de kalanlarla 5 Şubat akşamı Symrna Cihangir’de neler mi yaptık‼️Merak edenlere bu keyifli akşamın detayları burada👇🏼

Etkinlik akşamı sunumumda da paylaştığım gibi, bir yerde kendinizi daha başka daha farklı hissediyorsanız o yerin tarihi ve orada geçmişte yaşananlarla bağ kuruyorsunuzdur. Bir yerde ne kadar çok efsaneye konu olan hayat yaşanmış ise o kadar dokunur sanki rüzgarla taşınan o ruh. Sanırım bu yüzdendir ki ne zaman yazı özlesek akla ilk gelen hep Ege olur. 🌀🌀🌀
Ege’miz kadim tarihi, üzerinden geçen uygarlıkların kültürü ile çeşitlenmiş insanı, mutfağı ve iklimi ile hep kalbimizin incisi. Biz de bu özel akşamda Symrna’nın mutfağından leziz bir Ege seçkisi ile bölgenin toprağından çok özel şarapları eşleştirdik ve Ege’yi Cihangir’e getirdik.🥂💫

Tadımımıza Ege peynirleri seçkisi ile başladık. Bu özel seçkide yer alan peynirleri Usca’nın Bornova Misketi eşleştirdik. İzmir Tulum, İsli Sepet ve Ezine ile ayrı ayrı eşleşmede Bornova Misketi’nin aromatik yapısı ve yumuşacık içimi damaklarda güzel bir başlangıcı sağladı. 🥂🥂
Devamında ise iki özel Ege mezesi olan Cevizli Ege Ezme ile Enginar Fava’yı Sevilen 900 Fume Blanc ile tattık. Ege ezmedeki portakal ve limon aromaları ile soğuk kabuk maserasyonu yapılarak Fransız meşe fıçılarda fermentasyonunu tamamlayan bu nedenle de isli aromalara sahip bu leziz şarap muhteşem bir uyum sağladı. Yine umame tada sahip enginar ile yapılan favanın sade ama yoğun yapısı Sevilen 900 Fume Blanc’nın üzümü olan Sauvignon Blanc’dan gelen şahane meyve aromaları ile birleşerek damakta garip bir etki bırakıyor. Sanki bir şey yiyip içmiyorsunuz ama ağzınızda şenlikli bir hal var. Merak edenlere önerimizdir. 👌🏼👌🏼

Devami yorumda 🔻🔻

09/02/2025

31 Ocak akşamı Gusto Sermesti, Yeşim Taşkın Stüdyo ile birlikte sıradışı bir etkinlik gerçekleştirdik ve tüm katılımcılarımızın hem damaklarında hem de zihinlerinde iz bırakacak bir gece yaşadık. 💫🥂
Uzun ve keyifli bir zihin dönüşüm atölyesini, leziz bir menü ve çok özel şaraplar eşliğinde deneyimlediğimiz bu akşamın detaylarını paylaşmak isteriz.

Nefes ve Zihin Dönüşüm koçu Yeşim Taşkın’ın uzun süredir gerçekleştirmekte olduğu “ Bir Sofra Meselesi” konseptini bu sefer şef Levent Babataş’ın kapalı etkinlikler gerçekleştirdiği samimi mekanı Birebir Gastro’da, geceye özel seçtiğimiz şaraplar eşliğinde gerçekleştirdik.
Yeşim Taşkın’ın, zihinsel değişim ve dönüşümün “köklenme” ile gerçekleşebildiği vurgusundan yola çıkarak kök sebzelerden bir seçki ile oluşturduğumuz, Levent Babataş’ın elinden leziz bir menüyü, bu tatlara en çok yakışacak şaraplarla eşleştirdik.👌🏼👌🏼
Heyecanla kurduğumuz keyifli soframızda Kayra Vintage Narince, Tasheli Göküzüm Ornage Wine, Yaşasın Roze, Eskibağlar Öküzgözü&Boğazkere Reserve ve Kayra Versus Dedeçeşme’ye yer verdik🍷
Başlangıçlarımızdaki Lor Peynirli Avakado & Brokoli ve Kök Ispanak Tabağını Kayra’dan Vintage Narince ile tattık. Bu tamamen farklı iki tabakta, Narince’nin kendine has aroma yapısının umame tatların kremsi peynirlerle birleştiğindeki yapı ile ne kadar uyumlu olduğunu hem de kök ıspanak gibi ıtırlı tatları dengeli asiditesi ile damakta pürüsüzleştirdiğini deneyimledik. Ardından Şefin Kış Salatasında ise müthiş bir tat eşleşmesi yakalayan Göküzüm Orange Wine’ı tattık. Karnabahar ve kök sebze çeşnisinden oluşan bu özel salatayı, uzun maserasyon ile kremsi yapıya ulaşmış bir şarap ile bambaşka bir tat eşiğie ulaştırdık.
Ara sıcağımızda şaşırtıcı bir birliktelik olan Acı biber reçel soslu Panelenmiş İzmir Tulum ile Vinkara Yaşasın Roze’yi birlikte deneyimledik ve akıllarda kalacak bir eşleşme yakaladık. Kalecik Karası’nın hangi stil şarapta olursa olsun, acı ve baharatlı tatlarla mükemmel uyumunu tüm katılımcılarımızın uzun süre anımsayacağına eminiz.💫🤗
Devami yorumda 👇🏼

01/02/2025

5 Şubat akşamı Symrna Cihangir’deyiz!
19:30 da başlayacak etkinliğimizde, Ege’ye özgü tatlarımızla, bolgenin yerel uzumlerinden ve ureticilerden leziz şaraplarımızın eşleşmesini deneyimleyeceğimiz.
Şarap tanrısı Dyonisos’un topraklarından Cihangir’e uzanan mitolojik öykülerle kadehlerimizi Ege’ye kaldıracak ve uzun masamızda unutulmaz bir akşam yaşayacağız.

Sizi de masamızda görmekten mutluluk duyacağız.
Rezervasyon icin iletisim: +90 532 556 10 42

Menu ve Şaraplar
Başlangıçlar ( Usca Bornova Misketi - Sevilen 900 Fume Blanc )

Ege peynirleri tabağı
Cevizli Ege Ezme
Ege usulu ılık enginar fava

Sıcaklar ( Perdix CBS - Kayra Versus Dedeağaç)
Ege Otlu Kiş
Kuzu kulaklı & Pacanga

Gusto Sermesti Şarap Tadım Etkinlikleri

22/12/2025

17/12/2025

09/12/2025

02/12/2025

14/10/2025

21/08/2025

09/02/2025

09/02/2025

01/02/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category