Chef Vargas

13/09/2026

13/09/2026

Feliz cumpleaños Juan 🎂

11/09/2026

Rollito de Gazpacho Boricua
Bacalao, aguacate, tomate, cebolla y cilantro en papel de arroz, con crema de aguacate. Servido frío.

11/09/2026

Conito de camarones Brújula — su selección de carrucho, pulpo y camarones o mixto en vinagreta criolla, servido en un cono crujiente.

09/09/2026

¡Brújula #1 en Lajas en TripAdvisor! 🧭🏆

Nueve meses de trabajo duro, muchos retos y un equipo que ha dado la milla extra para llegar hasta aquí.

Como Chef Ejecutivo, me llena de orgullo lo que hemos construido, pero más aún las personas con quienes lo he logrado. A mi equipo de cocina, servicio y barra: gracias por su compromiso y por poner lo mejor de ustedes en cada experiencia.

A la administración del Parguera Plaza Hotel, gracias por la confianza, el respaldo y por ser parte de este esfuerzo. Los grandes resultados requieren un equipo comprometido en todas las áreas.

A quienes nos han visitado, recomendado y dejado su reseña: gracias por ser parte de este logro.

Hoy celebramos, pero no nos conformamos. Nos queda mucho por crear, mejorar y compartir.

Vamos por más. Somos Brújula. 🔥

Season 2 coming soon…

06/09/2026

31/08/2026

🍍 **EL SABOR DE LAJAS, LLEVADO A LA PARRILLA**

En el pueblo de la piña, nuestro flan tenía que contar una historia diferente.

El **Flan de Piña Brújula** combina la cremosidad del flan tradicional con piña caramelizada a la parrilla, creando un contraste irresistible entre suavidad, dulzura tropical y delicadas notas tostadas.

No es solamente un postre: es un pedacito de Lajas servido en tu mesa.

📍 Brújula Restaurant & Bar
**Cuando nos visites, deja espacio para el flan.**