Olej rzepakowy tłoczony na zimno nie podlega żadnym zabiegom rafinacyjnym, dzięki czemu zachowuje swoje walory smakowe i lecznicze. Olej rzepakowy tłoczony na zimno zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe:
- kwas oleinowy tzw. omega 9,
- kwas linolowy tzw. omega-6,
-kwas linolenowy tzw. Olej rzepakowy jest nazywany "oliwką północy", gdyż zawiera prawie tyle samo omega-9 co oliwa, lecz dodatkowo
przewyższa ją zawartością omega-3 ( zawiera go 10 razy więcej). Stosunek omega-6 do omega-3 w oleju rzepakowym wynosi 2:1, co z punktu widzenia potrzeb żywieniowych człowieka jest idealne. Właściwości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno:
- wpływa na wzrost poziomu „dobrego cholesterolu”(HDL), obniżając równocześnie poziom „złego cholesterolu”(LDH). Dzięki czemu chroni nasze żyły i tętnice przed miażdżycą oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia różnych chorób układu krążenia.
- zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia choroby mięśnia sercowego. Spożywając kwasy omega, szczególnie omega-3, chronimy serce przed zawałem i zapewniamy mu prawidłowe funkcjonowanie,
-łagodzi objawy choroby zapalenia stawów,
-wspomaga prawidłową pracę mózgu i wzroku-
- jak większość olejów tłoczonych "na zimno", reguluje przemianę materii. Olej rzepakowy jest też bogatym źródłem witamin A, E, D3 i K. Ma najwięcej witaminy E („witaminy młodości”) z dostępnych na rynku olejów roślinnych. Olej rzepakowy idealnie nadaje się do ciast, sałatek, duszenia czy marynowania. Można spożywać doustnie ( 2 łyżeczki dziennie).
