11/10/2025
Podlaskie to kulinarna mozaika! Od setek lat przenikają się tu kuchnie różnych narodowości, tworząc jedyną w swoim rodzaju paletę smaków, zapachów i doznań. Jesteś głodny nowych wrażeń? Koniecznie spróbuj tych kultowych regionalnych potraw.
Województwo Podlaskie smakuje ziemniakiem, który jest wspólnym mianownikiem dla kuchni litewskiej (na północy) i białoruskiej (na południu). Odwiedzając Suwalszczyznę, musisz skosztować sycących kartaczy. Natomiast specjałem białoruskich gospodyń od wieków jest babka ziemniaczana. Jej popularność potwierdzają coroczne mistrzostwa świata w pieczeniu, które odbywają się w Supraślu. Bliską krewną babki jest kiszka ziemniaczana – farsz z tych samych składników, ale wypełniający oczyszczone wieprzowe jelita. Wyjątkowym odkryciem kulinarnym w okolicach Drohiczyna są zaguby – tradycyjny, nadbużański wypiek z ciasta pierogowego wypełnionego farszem z surowych ziemniaków. W Regionie Puszczy Białowieskiej zjesz hałuszki.
Wschód Podlaskiego to królestwo potraw tatarskich (przy granicy polsko-białoruskiej), zaś zachód, w okolicach Tykocina, zachęca do odkrywania kuchni żydowskiej. Spróbujesz tu prawdziwego czulentu, cymesu czy paschy.
Krystalicznie czyste jeziora Suwalszczyzny obfitują w szlachetne ryby, takie jak sielawa i sieja, które występują jedynie w głębokich, dobrze natlenionych wodach. W Suwałkach skosztujesz ryb wędzonych tradycyjną metodą, gdzie jedyną przyprawą jest sól.
Grzechem byłoby pominąć słynny w całej Polsce ser koryciński. Swój charakterystyczny, karbowany i owalny kształt zawdzięcza cedzakom, w których serowa masa jest odsączana. Obecnie produkuje się go wyłącznie w trzech gminach: Korycin, Suchowola i Janów.
Odkryj Podlaskie – podróż, która smakuje!
Serdecznie zapraszamy Województwo Podlaskie.
