Ikhouvanpaling.nl

01/05/2026

🤩Zeg, is het niet weer eens tijd voor een broodje paling?😋
Maakt niet uit wat voor broodje, als er maar paling op zit!😆

02/04/2026

🐟+🥚Wist je dat gerookte paling en eieren een top combinatie is?😍 En eieren horen natuurlijk bij pasen!🐣

Onze inspiratie voor de paasbrunch:
1. Quiche met paling
2. Roggebroodjes met roerei en paling
3. Pasteitje met roerei en paling
4. Bagel met eisalade en paling
5. Omelet met feta en paling

Deze makkelijke recepten kun je terugvinden op onze website: https://www.ikhouvanpaling.nl/recepten/

Gezellige en lekkere paasdagen!😋

09/01/2026

Om dit ❄️ koude nieuwe jaar warm 🔥 te beginnen een recept van een stevig aardappelsoepje. Snel klaar en met een lekker knapperig brood 🍞 erbij kom je het weekend wel door!🤩

Benodigdheden voor 4 personen:
100 gr gerookte palingfilet
500 gr kruimige aardappelen
800ml water
1 blokje kippenbouillon
75 ml kookroom
1 ui
2 tenen knoflook
zout en peper
1 lente-uitje

Schil de aardappels en snijd in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. �Doe een klein beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan en doe daarna de aardappelblokjes erbij.�Voeg het water en het kippenbouillon blokje toe en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. �Controleer of de aardappels gaar zijn. Als de aardappels gaar zijn pureer je de soep met een staafmixer.�Voeg de kookroom en een snufje zout en peper toe.
Serveer met stukjes palingfilet🐟 en wat ringetjes lente-ui.

Tip voor extra pit: een paar uitgebakken spekreepjes.

Eet smakelijk!😋

#

09/12/2025

De feestdagen komen er aan, met voor de meeste mensen extra tijd voor een speciaal ontbijt of brunch. Dit recept is makkelijk te maken en zooooo lekker! 😍

25/10/2025

🍁🍂Herfst is het soepseizoen! (en we hebben een uurtje langer dit weekend maar deze soep is razendsnel klaar).

Recept voor Mosterdsoep🍲met palingfilet😍:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Wat heb je nodig?
• 1 ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 40 gr boter
• 50 gr bloem
• 1 liter bouillon (kip of groente)
• 4 el grove mosterd
• 3 el droge sherry (optioneel)
• 100 ml slagroom of kookroom (of meer naar smaak)
• zout en peper
• 4 el platte peterselie, gehakt
• 100 gr gerookte palingfilets in stukjes

Hoe maak je het?
1. Bak de ui en knoflook in de boter (langzaam op niet al te hoog vuur)
2. Zodra de ui glazig is voeg je de bloem in één keer toe
3. Zet het vuur laag, roer goed met een garde en bak totdat er geen klontjes meer in zitten (ongeveer 4 minuten) Let op dat het niet te bruin bakt!
4. Zet het vuur wat hoger en voeg beetje bij beetje de bouillon toe, blijf roeren
5. Voeg halverwege het toevoegen van de bouillon ook de grove mosterd toe. Dit is ook het moment om eventueel de sherry toe te voegen
6. Blijf roeren totdat een lichtgebonden soep ontstaat
7. Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper
8. Schep de soep in kommen en garneer met de peterselie en de palingfilet stukjes
TIP: Voor de liefhebber, serveer er uitgebakken spekjes bij!

Op onze website nog meer soepen, bijvoorbeeld een aardappel venkelsoepje met palingfilet😋


18/10/2025

🍁🍂De dagen worden korter, de lucht frisser en wat smaakt er beter dan een broodje gerookte paling?😋Wij kunnen niks beters bedenken, gewoon genieten!

Ikhouvanpaling.nl

23/07/2025

Het lijkt er op dat het aankomende zaterdag prima BBQ🔥weer is. En dit recept moet je echt een keer maken! Bestel de schoongemaakte rauwe paling (je kan ze ook al in mootjes laten snijden) bij de visboer en het wordt smullen dit weekend.😋

Wat heb je nodig?• 1 kg rauwe paling zonder ingewanden en huid, in mootjes van ± 6cm (Je kunt kant-en-klaar gestripte verse paling kopen. Deze bestel je een week van te voren bij de visboer, als ze deze niet standaard hebben liggen. Je kunt ze vaak ook al in mootjes bestellen.)

23/07/2025

NK Palingroken 😍Zet hem in je agenda of doe mee! Zaterdag 6 september in Kortenhoef (bij Hilversum).

06/06/2025

Serveer jij met Pinksteren of Vaderdag deze feestelijke brioche met gerookte paling, rode biet en citroencrème? 💚

Ingrediënten (4 personen)
• 200 gr zure room
• 2 tl olijfolie
• 1 citroen, de rasp
• 1 briochebrood
• 150 gr gerookte palingfilet
• 1 kleine, gekookte rode biet
• 2 el boter
• 4 el zalmeitjes
• enkele blaadjes krulpeterselie
• peper - zout

Meng in een kommetje de zure room met de olijfolie, de citroenrasp, een beetje zout en wat versgemalen zwarte peper. Roer goed door en proef of het in balans is. Doe de crème in een spuitzak en laat minstens 15 minuten opstijven in de koelkast.

Snijd de brioche in dikke plakken en verwijder de korsten. Snijd elke plak in een rechthoekig blokje van ongeveer 10 x 4 cm. Snijd de palingfilet in stukken die mooi op de toast passen. Snijd de biet met een mandoline of een scherp mes in flinterdunne, ronde plakjes.

Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Toast de briocheblokjes aan alle kanten goudbruin. Voeg eventueel extra boter toe als je merkt dat de boter bruin wordt. Laat de aangebakken brioche kort uitlekken op keukenpapier als je wil dat ze wat minder vettig aanvoelen.

Beleg elk briocheblokje met een paar plakjes biet zodat de bovenkant mooi bedekt is. Leg hierop een stukje paling. Spuit vervolgens mooie streepjes citroencrème over de paling: knip daarvoor een opening van 0,5 centimeter in je spuitzak.

Werk elk hapje af met een mooi laagje zalmeitjes en een paar blaadjes krulpeterselie.

In samenwerking met njam!
Recept en foto van Winnie Verswijvel
njam Ikhouvanpaling.nl

27/05/2025

😋
Recept in samenwerking met njam!
Recept van Winnie Verswijvel
Lentepasta, ingrediënten (voor 4 personen):
• 350 g linguine
• 1 sjalotje, fijngesnipperd
• 1 el olijfolie
• 60 g roomboter, in blokjes
• 1 citroen (sap en rasp)
• 300 g doperwten (diepvries)
• 4 filets gerookte paling
• 1 klein bosje verse munt, blaadjes fijngesneden
• 1 klein bosje peterselie, fijn gesneden
• Peper en zout
Bereiding:
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente in ruim gezouten water. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
Fruit het sjalotje in de olijfolie in een diepe pan op laag vuur. Voeg de blokjes roomboter toe en laat smelten.
Voeg de citroenrasp en het -sap toe, samen met 2/3 van de doperwten en een flinke scheut van het pastawater. Zet het vuur laag en pureer grof met een staafmixer, direct in de pan. Het mengsel mag romig zijn, maar niet volledig glad. Voeg indien nodig extra pastawater toe om het geheel smeuïg te maken.
Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg de linguine toe aan de pan en schep goed om zodat de saus zich verdeelt. Zet de pan even aan de kant.
Snijd de gerookte paling in hapklare stukjes. Voeg deze samen met de resterende doperwten, en de fijn gesnipperde munt en peterselie toe aan de pasta. Zet het vuur nog één keer laag aan en schep alles rustig door elkaar, zodat de paling lauwwarm wordt en de smaken samenkomen. Laat niet koken: de paling mag niet uitdrogen.
Verdeel over borden en maak af met wat zwarte peper en eventueel een extra kneepje citroensap.