Hacienda de Pacho

16/05/2026

Es mañanaaaaa!!!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️

16/05/2026

El viaje del grano de café

15/05/2026

11/05/2026

Se abrió el cielo y ha caído una cantidad de agua tremenda, como en los viejos tiempos de mi infancia. Todos han corrido a darle salida para que no se inunde la casa y los viejos canales están cumpliendo su función como lo han hecho desde hace cuatrocientos años. 🌿☕🍃

06/05/2026

La primavera en Pacho Nuevo ha llegado con lluvia y frío alternando con sol y calor.

04/05/2026

El equipo “Los Pachitos” de la Telesecundaria Lic. Benito Juárez de nuestra comunidad participará en próximos días en un torneo regional de su categoría por lo que les deseamos todo el éxito del mundo.

04/05/2026

Después de las visitas, salen los perros a tomar posesión de sus espacios! Gracias a todos por los grandes placeres de este fin de semana.

03/05/2026

Gracias y por todo su trabajo y talento. Gracias viajeros por venir hasta la Hacienda de Pacho a disfrutar de los platillos del nuestro joven chef veracruzano. Gracias por tu investigación culinaria, tus deliciosos platillos, tus chiles y tu postre doblemente histórico (!!!). Gracias a todo el equipo que hizo que este día fuera excepcional e inolvidable.

02/05/2026

Dos formas opuestas de tratar el agua: expulsarla o retenerla. 🌿

La ingeniería moderna diseña sistemas para sacar el agua del territorio lo más rápido posible — canales de hormigón que aceleran el flujo, impermeabilizan el suelo y eliminan toda posibilidad de recarga.

La sabiduría tradicional hacía lo contrario: muros de piedra, bordos, acequias con compuertas, vegetación ribereña. El agua se frenaba, se infiltraba, recargaba el manto freático y sostenía la vida del suelo.

En México lo llamaban bordería, sistema de acequias, o simplemente el conocimiento del agua. Las chinampas de Xochimilco son otro ejemplo del mismo principio: no drenar, retener y cultivar.

Con escasez hídrica creciente, recuperar estas técnicas no es nostalgia — es agronomía de precisión. 🪴