01/11/2025
Una hermosa tradición de México para honrar y recordar a los que han partido antes que nosotros.
Mucha tradición, muchos sabores, muchos tacos... un solo lugar.
(1)
Boulevard Francisco Medina Ascencio Número 1417. Predio IPEJAL El Manglar
Puerto Vallarta
48330
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Es un concepto muy sencillo... se trata de poner un guisado sobre una tortilla, enrollarla y comérsela con la mano; este platillo se ha consumido desde la época prehispánica. Los tacos, los taqueros y las taquerías son la triada folklórica que le da vida a todos los rincones del país y los distingue por su diversidad entre recetas, guisos, tortillas, guarniciones y salsas; hay un gran diferencia entre saborear un taco de lechón con chicharrón en Mérida, a un taco de chile chilaca en tortilla de harina con salsa de suero de leche en Chihuahua...
“El taco es la alianza entre las tortillas y distintos alimentos, es la tradición cilíndrica, es la costumbre de asociarlo con las fauces entre el apetito menor y el apetito mayor; es la idea de fiesta, de paso rápido por las calles con un paréntesis nutritivo, es el gusto por asociar la tradición con los placeres culinarios, es el hábito de medir el placer de las tradiciones por su dimensión comestible” Carlos Monsiváis.