06/10/2024
"El Guisado de Papá"
"El guisado de papá, un sabor que trasciende el tiempo y la distancia. Un platillo que lleva consigo la esencia de mi infancia, de nuestras cocinas compartidas y de los momentos que nunca olvidaré.
Recuerdo cuando era niña y papá preparaba su famoso guisado de puerco, preparado con algunos chiles secos, ajonjolí tostado y esa mezcla secreta de especias que solo él conocía. El aroma que llenaba la casa, el sabor que explosiónaba en cada bocado, era como un abrazo que a todos nos envolvía el alma.
Ahora, que papá ya no está, cocinar su guisado es una experiencia emocional. Cada ingrediente, cada paso, cada sabor, me transporta a aquellos momentos que compartimos juntos. Es como si su recuerdo estuviera en cada cucharada, en cada mirada que lanzo a la olla.
El guisado de papá, no es solo un platillo, es una conexión con mi pasado, en dónde papá me contaba la historia del abuelo cocinando ese guisado de puerco, lo almacénaba en sus barricas y asi la familia degustaba de esa delicia. es un recordatorio de que, aunque él ya no esté físicamente presente, su legado y su amor siguen vivos en mí.
Cuando me piden guisado de puerco, siento un n**o en la garganta. No solo es un platillo, como bien ya lo dije es más que eso, es un viaje, a los momentos que compartimos juntos, a las risas y las lágrimas. Sin duda alguna Es un homenaje a papá, a su cocina, a su amor, y a sus raíces.
Así que, cada vez que cocino su guisado, siento que estoy honrando su memoria, que estoy manteniendo viva la llama de su amor y su tradición. Y aunque las lágrimas pueden brotar, sé que es un llanto de gratitud, de amor y de conexión con mi padre, con mi familia y con mis raíces."
Créditos: Arianna Castillo
💖Gracias a todos nuestros clientes, sin ustedes esto no sería posible, saben que siempre es un placer servirles .🙏🏻
De mi para ti,
Gracias papá Horacio Castillo por tu gran enseñanza, se que que siempre estás conmigo y que cada que cocino, tu cocinas con mamá y conmigo 🥹 te amaré por siempre Papá 💖🫂
