PST grupo gastronomico

28/02/2026

29/01/2026

28/01/2026

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29/09/2025

Arroz Caldoso con Marisco y Pescado:

Ingredientes para 4 personas.
200 g de arroz redondo o bomba : Es el tipo de arroz ideal para absorber el sabor del caldo y mantener una textura perfecta.
150 g de mejillones (8 unidades) : Añaden un toque salino y delicioso al plato.
150 g de almejas : Perfectas para aportar frescura marina.
150 g de langostinos : Su carne jugosa y sabrosa es esencial para un arroz caldoso inolvidable.
1 calamar limpio y troceado : Su textura firme se integra perfectamente en el guiso.
300 g de pescado (colza, atún, emperador, etc.) : Escoja un pescado que mantenga su forma durante la cocción.
4 gr. de Azafrán.

Preparar el caldo de pescado:
Si prefieres usar caldo casero, hierve durante 30-40 minutos cabezas de pescado, cáscaras de marisco, zanahoria, cebolla y perejil con agua. Cuela y reserva caliente. También puedes optar por el caldo ya preparado para ahorrar tiempo, asegurándote de que esté bien caliente antes de usarlo.

Preparar el sofrito:
En una cacerola amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo picados y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y traslúcidos. Incorpora el pimiento verde picado y cocina durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente. Agrega el tomate picado o triturado junto con una pizca de sal y cocina hasta que las verduras estén bien pochadas y el sofrito tenga una textura homogénea.

Cocinar los mariscos y el pescado:
Agregue los trozos de calamar al sofrito y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Incorpora los trozos de pescado, previamente salpimentados, y sofríelos durante 1-2 minutos para que se sellen y absorban los sabores del sofrito.

Incorporar el arroz y el caldo:
Retira la cacerola del fuego, añade el pimentón dulce y mezcla bien para que no se queme. Vuelve al fuego, incorpora el arroz y sofríelo durante unos segundos para impregnarlo del sofrito. Agregue el caldo caliente, en una proporción de 4 partes de caldo por cada parte de arroz, junto con el azafrán y sal al gusto.

Cocinar el arroz:
Cocina el arroz a fuego alto durante los primeros 5 minutos y luego reduce a fuego medio. Retire ocasionalmente y ajuste la cantidad de caldo si es necesario para mantener la textura caldosa. Cocina durante 12-14 minutos, vigilando que el arroz esté tierno pero no pasado.

Añadir los mariscos finales:
Incorpora los langostinos, las almejas (previamente abiertas al v***r) y los mejillones (ya cocidos y sin co**ha). Cocina durante 1-2 minutos más para que los mariscos se integren en el plato.

Reposa y sirve:
Retira el arroz del fuego, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar durante 2 minutos para que los sabores se asienten. Sirve el arroz caldoso bien caliente en platos hondos o cazuelas individuales, acompañado de un buen pan para disfrutar de la salsa.

01/09/2025

**Zarzuela de Mariscos**
**Ingredientes:**
- Mejillones (500 g)
- Gambas (300 g)
- Calamares (250 g)
- Pescado blanco (200 g, cortado en trozos)
- Cebolla (1, picada)
- Pimiento rojo (1, en tiras)
- Ajo (2 dientes, picados)
- Tomate triturado (400 g)
- Caldo de pescado (500 ml)
- Aceite de oliva (3 cucharadas)
- Perejil fresco (al gusto, picado)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Pimiento verde (1, en tiras)
**Instrucciones:**
1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade el pimiento rojo y verde, cocinando hasta que estén tiernos.
4. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 5 minutos.
5. Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
6. Añade los calamares y cocina durante 5 minutos.
7. Incorpora los mejillones y las gambas, cociendo hasta que los mejillones se abran.
8. Finalmente, añade el pescado blanco, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más.
9. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.

Real Club España A.C.
Mexico.mx
Ciudad de Mexico CDMX

29/08/2025

Real Club España A.C.

31/07/2025

Surf & Turf: Filete de Ternera a la Parrilla con Gambas al Ajillo
Ingredientes
Filetes y gambas:
2 filetes de ternera (200 g cada uno)
200 g de gambas peladas
2 cdas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta recién molida
Salsa de ajillo:
3 dientes de ajo, laminados
1 chile rojo fresco, picado (opcional)
½ taza de vino blanco
50 g de mantequilla
Perejil fresco picado
Guarnición (opcional):
Arroz amarillo o puré de patatas
Espárragos al v***r o al grill
Preparación
Sazona la carne: unta los filetes con aceite, salpimienta generosamente. Deja reposar 10 min.
Grill del steak: calienta una parrilla o sartén gruesa a fuego muy alto. Cocina los filetes 3–4 min por lado para término medio (ajusta al punto deseado). Reserva y cubre con papel aluminio para mantener el calor.
Prepara las gambas: en la misma sartén añade un chorrito de aceite y el ajo. Sofríe 1 min, incorpora las gambas y el chile, saltea 2 min hasta que cambien de color. Retira las gambas y reserva.
Haz la salsa: vierte el vino blanco en la sartén, raspando los jugos del fondo. Reduce 1 min, baja el fuego y añade la mantequilla en cubos, removiendo hasta que emulsione. Ajusta de sal y pimienta.
M***a el plato: coloca el filete en el plato, cubre con las gambas al ajillo y rocía con la salsa. Acompaña con arroz o espárragos.

31/07/2025

Filete Mignon Seco con Pimiento de Espelette 🌶️🍖
📋 Ingredientes:
🍖 1 solomillo de cerdo (unos 600 g)
🧂 1 kg de sal gruesa
🌶️ 1 cucharada de pimiento de Espelette
🧂 1 cucharada de pimienta negra molida
🌿 1 cucharada de hierbas provenzales
🥣 Preparación:
1️⃣ 🍖 Cubrir el filet mignon con sal gruesa y colocarlo en un plato en el refrigerador durante 24 horas.
2️⃣ 🧼 Pasadas 24 horas, enjuaga el filet mignon con agua fría y sécalo bien con toallas de papel.
3️⃣ 🌶️ Mezclar el pimiento de Espelette, la pimienta y las hierbas de Provenza.
4️⃣ 🍖 Cubre el filet mignon con esta mezcla de especias.
5️⃣ 🧺 Envuélvelo en un paño de cocina limpio y déjalo secar en un lugar fresco y ventilado durante 2 a 3 semanas.
6️⃣ 🍽️ Cortar en rodajas finas antes de servir.
⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos | 🕒 Tiempo de descanso: 3 semanas | 🕧 Tiempo total: 3 semanas 10 minutos | 🍽️ Raciones: 10 personas

31/07/2025

Filetes de venado a la parrilla

Ingredientes :

4 filetes de venado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo fresco
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
200 ml de salsa de vino tinto (opcional)

Preparación :

1. Marinar la carne: Mezclar el aceite de oliva, el tomillo, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Pincele los filetes de venado y déjelos reposar durante 30 minutos.

2. Asa la carne de venado: calienta una sartén a fuego medio-alto. Ase los filetes durante 4 a 5 minutos de cada lado para que queden poco hechos.

3. Servir: Servir los filetes de venado con la salsa de vino tinto, acompañados de verduras asadas o puré de patatas.

31/07/2025

Pechuga de pato con salsa de cerezas

Ingredientes :

2 pechugas de pato
200 g de cerezas sin hueso
100 ml de vino tinto
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación :

1. Cocinar el pato: Cortar la piel de las pechugas de pato en forma de cruz. En una sartén fría, coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo y caliéntalas a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que la piel esté dorada. Dales la vuelta y cocínalos durante 4 a 5 minutos por el otro lado.

2. Preparar la salsa: En otra sartén calentar el vino tinto y el azúcar hasta que se reduzca a la mitad. Añade las cerezas y cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

3. Servir: Cortar la pechuga de pato en rodajas y servir con la salsa de cerezas.

31/07/2025

Chuletas de cordero a la parrilla con salsa de menta

Ingredientes :

8 chuletas de cordero
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de romero
1 cucharada de mostaza
200 g de yogur natural
2 cucharadas de menta fresca picada
Sal y pimienta

Preparación :

1. Preparar la marinada: Mezclar el aceite de oliva, el romero, la mostaza, la sal y la pimienta. Unte las chuletas de cordero con esta marinada y déjelas reposar durante 30 minutos.

2. Asa el cordero: calienta una sartén o parrilla a fuego medio. Cocine las chuletas durante 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas a su gusto.

3. Prepara la salsa de menta: Mezcla el yogur con la menta, la sal y la pimienta.

4. Servir: Servir las chuletas de cordero a la parrilla con la salsa de menta a un lado.