Dairy Summit

14/05/2026

¿𝐐𝐮𝐞́ 𝐥𝐚́𝐜𝐭𝐞𝐨𝐬 𝐬𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐞𝐧 𝐦𝐚́𝐬?
1. 🥛 Leche
2. 🧀 Queso
3. 🥄 Yogur
4. 🧈 Mantequilla
👉 El queso ha ganado popularidad por su sabor y versatilidad

13/05/2026

¿Qué tipo de leche es mejor según los nutricionistas?
🤔🤔👉👉🥛🥛
https://www.quironsalud.com/blogs/es/objetivo-peso-saludable/leche-importancia-vida

28junjunio2021 La leche y su importancia en nuestra vida La leche es uno de los alimentos más importantes, de hecho, es nuestro primer alimento y contin...

12/05/2026

“Deseas seguir avanzando en el desarrollo de productos lácteos análogos, estás involucrado en la industria láctea, conoces procesos e ingredientes, quieres saber que sucede detrás de la ciencia y la química especializada en el tema así como seguir actualizándote y elaborar mejores bases”.
Módulo avanzando para especialistas y todos los interesados. Reserva tu espacio…
Taller práctico 2 días de capacitación en Aguascalientes, Ags. “Renovando con ciencia la industria láctea.

06/05/2026

👇🥛👌
𝐀𝐥𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐢𝐝𝐨 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐜𝐨 𝐲 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐥𝐜𝐢𝐨: El Yogurt por sí mismo, puede llegar a aportar el 30% del requerimiento diario de calcio al cuerpo. Además de incorporar proteínas con un alto valor biológico, mismas que pueden ayudar a regular el apetito y a proveer esa sensación de saciedad en el estómago.

𝐂𝐨𝐧𝐭𝐢𝐞𝐧𝐞𝐧 𝐛𝐚𝐜𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐬 𝐛𝐞𝐧𝐢𝐠𝐧𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐜𝐮𝐞𝐫𝐩𝐨: Streptococus Thermophilus y Lactobacilus bulgaricus son los nombres de dos de las bacterias que se pueden encontrar dentro del yogurt. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y digestivas en el organismo, además de ser excelentes para personas intolerantes a la lactosa.

𝐆𝐫𝐚𝐧 𝐚𝐩𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐟𝐨́𝐬𝐟𝐨𝐫𝐨 𝐲 𝐩𝐨𝐭𝐚𝐬𝐢𝐨: Ambas sustancias mencionadas, son excelentes para reforzar el sistema inmunológico del organismo. Este beneficio se complemente con los prebióticos que incorpora este alimento en particular.

𝐀𝐥𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬𝐚𝐬 𝐦𝐨𝐧𝐨-𝐢𝐧𝐬𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐝𝐚𝐬: Estas grasas pueden mejorar la salud cardiovascular, aportando una buena dosis de colesterol bueno al organismo (HDL). Ayuda a colaborar en la reducción de la presión arterial.

𝐅𝐮𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐎𝐦𝐞𝐠𝐚 𝟑: Otra de las propiedades base del yogurt es su contenido en omega 3. No llega a igualarse al de los pescados, pero sí que puede ayudar a mantener una dieta más vegetariana.
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04/05/2026

USDEC y DAIRY SUMMIT invitan a todo el sector de la industria láctea a su taller presencial “Aplicación y funcionalidad de ingredientes lácteos en fabricación de quesos frescos”.
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Lugar: Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP, En San Luis Potosí
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28/04/2026

Más allá de la entrega de nutrientes esenciales, 𝐥𝐨𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐥𝐚́𝐜𝐭𝐞𝐨𝐬 tienen, por naturaleza, un alto contenido de proteínas y pueden cumplir una función importante en el logro de resultados positivos para la salud. Asimismo, los ingredientes lácteos como las proteínas de leche y de suero lácteo pueden ofrecer una variedad de beneficios para la salud y el bienestar cuando se los agrega a productos como los licuados listos para consumir, las barras de bocadillo e, incluso, las comidas. De acuerdo con las investigaciones, las dietas con un contenido más alto de proteínas, que se pueden lograr agregando ingredientes lácteos a las comidas, como las proteínas de leche y de suero lácteo, tienen mayores beneficios. Entre ellos, se encuentran los siguientes:
🥛🧈🧀🍦🫰
*Promover la reparación y recuperación muscular después de hacer ejercicio.
*Mantener un peso saludable.
*Frenar el apetito.
*Desarrollar el tejido muscular (cuando se le combina con ejercicios de resistencia regulares).
*Mejorar la recuperación post-ejercicio.
*Mantener la masa muscular a medida que envejecen.
🥛🧈🧀🍦🫰

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24/04/2026

Los primero que debes saber es que no todos los quesos son aptos para madurar en casa. Algo a tener en cuenta es que si nuestro objetivo es madurar un queso fresco de los que pueden adquirir en el supermercado, posiblemente no sea posible hacerlo. El motivo es que este tipo de quesos están elaborados a partir de leche pasteurizada, es decir, carecen de bacterias ácido lácticas naturales y están elaborados sin fermentos ácido lácticos, imprescindibles para que se desarrollen los sabores, aromas y texturas característicos de los quesos curados.
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Por eso, es muy importante que el queso que vayamos a madurar sea un queso en el que se haya utilizado leche cruda porque contendrá sus propias bacterias ácido lácticas como Lactobacillus, Lactococcus y Streptococcus. Estos son microorganismos que fermentan la lactosa (el azúcar de la leche), produciendo ácido láctico. Esta acidificación disminuye el pH de la leche, lo que facilita la coagulación de las proteínas y contribuye al desarrollo del sabor y la textura del queso durante su maduración deseada.

23/04/2026

Innovando con herramientas de última generación para toda la industria de la leche.

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16/04/2026

¿Qué es la curación del queso?
🧀🧀🧀🧀
Los quesos son productos lácteos que pasan por una fase de curación, siendo este el último paso de todo el proceso de elaboración.

15/04/2026

¿𝐒𝐚𝐛𝐞𝐬 𝐜𝐮𝐚́𝐧𝐭𝐚 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐡𝐚𝐲 𝐞𝐧 𝐭𝐮 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐨?
🧀🥛🐄🫰

13/04/2026

Ganaderos de Mazatlán | La mitad de los ganaderos de Mazatlán aún ordeña a mano 🐄🐄🥛🥛👇👇
https://mx.edairynews.com/la-mitad-de-los-ganaderos-de-mazatlan-aun-ordena-a-mano/?utm_source=Mexico&utm_campaign=9bd5859f35-EMAIL_CAMPAIGN_2026_04_07_10_14&utm_medium=email&utm_term=0_-9bd5859f35-491446836

La mitad de los ganaderos de Mazatlán sigue ordeñando a mano por falta de inversión y tecnología.