辻調グループ校友会コンピトゥム愛知県支部

12/11/2025

18/10/2025

第12回 #辻調コンピトゥム 愛知支部活動報告
「食の多様性」をテーマに、実習と試食のスペシャル企画でお届けしました！

【第1部】夢の米粉パン実習🍞
「え、こんなに簡単なの!?」と驚きの声が続出した #米粉パン 実習！ 講師の柿沼理氏が教えてくださったのは、グルテンフリーで、しかも一次発酵たった15分でOKの魔法のようなレシピ✨
生地のだれを防ぐ「サイリウム」の使い方や、焼き色をバッチリつけるための高温焼成テクニックなど、プロのコツを体感！参加者の皆さんも思い思いの形に成形し、焼きたてをパクリ😋 自分で作ったパンは格別です！

【第2部】感動の精進中華試食会🥢
中国料理『梨杏』の上西耕司氏による、究極の精進中華コースを試食！「これが動物性食材を使っていないなんて信じられない！」と、あまりの美味しさと奥深さに感動🥺✨
✨試食ハイライト:
山桔、珊瑚草、桃膠など、上西シェフが中国から持ち帰った珍しい食材との新鮮な出会い！絹笠茸やモリーユ茸の芳醇な香り、そして揚げ春巻きをライスクレープで包んで蒸すという驚きの調理法に、皆で「すごい！」を連発しました👏
食の多様性を学び、美味しい感動を分かち合えた最高のイベントでした！ご参加いただいた皆様、ありがとうございました🙌
#辻調 #辻調卒業生 #食の多様性 #グルテンフリー #米粉パン #おうちパン #中華料理 #精進料理 #ベジタリアン #食の感動 #料理は楽しい #愛知イベント

01/08/2025

🌿辻調卒業生の皆さまへ🌿
＼イベントのお知らせ／

精進中華と米粉パンをテーマにした、
食の多様性にふれる特別な一日。

プロの技にふれ、味わい、学ぶ——
そんな体験をあなたもぜひ。

📅開催日：2025年10月16日（木）
📍名古屋マリオットアソシアホテル

※第1部「米粉パン体験実習」は定員に達したため、受付を終了いたしました。
※引き続き、第2部「精進中華コース会食」のみお申し込みいただけます。
※参加者全員に米粉パンのお土産をご用意しております。

⸻

お申し込み・お問い合わせ
📩 [email protected]

#辻調コンピトゥム愛知県支部 #辻調グループ #辻調卒業生 #辻調 #コンピトゥム愛知県支部 #精進中華 #米粉パン

16/11/2024

【コンピトゥム愛知県支部　第11回活動報告】
先日配信のお知らせをいたしました、コンピトゥム愛知県支部の第11回活動報告を以下ウェブサイトに掲載いたしました。
どうぞご覧ください！
https://compitum.net/report/3813/

尚、当イベントの講習会の模様は、現在配信中です。視聴のお申し込み方法は、以下URLよりご確認ください。
https://compitum.net/topics/3753/

24/10/2024

先日の愛知県支部のイベントにご参加いただいた卒業生の皆様ありがとうございました♪
11月6日辻調理師専門学校、ホームカミングデーで懐かしい先生や同窓生と共に楽しい時間を過ごしましょう。宜しくお願いいたします！！

『ホームカミングデー2024』申込受付開始のご案内

2024年11月6日（水）開催いたします、辻調グループ校友会コンピトゥム主催『ホームカミングデー2024』の申込受付を、本日より開始いたします！

〇申込期間：　2024年10月1日(火)～10月31日（木）まで

参加ご希望の方は、以下申し込みフォームURL、もしくはフライヤーのQRコードよりお願いいたします。

（申込みフォーム）
URL: https://e-ve.event-form.jp/event/88472/6smQInaPTaG3

皆様のご参加を心よりお待ちしております！

辻調グループ校友会コンピトゥム事務局

21/10/2024

第11回辻調グループ校友会・コンピトゥム愛知県支部活動報告です。

🔴テーマ　日本料理「青柳」主人　小山裕久氏による講演〜料理人の育ち方・育て方〜
🟡開催日　令和6年10月20日　
名古屋観光ホテル「呉竹」にて
🟢内容　
1部.小山氏による講演
2部.小山氏と近石総料理長(辻調卒業生)が語る「青柳」の仕事　
3部.名古屋観光ホテル「呉竹」総料理長永田氏による地元食材を使った料理を食べながらの懇談会

小山氏の生い立ちから料理人になったきっかけ、「吉兆」湯木貞一氏とのご縁、日本料理を世界に広めるきっかけとなったマッチ箱の話、後輩への接し方など奥深い話を聞くことができました。
今後も皆様のご意見を頂戴しつつ、意義あるイベント開催を企画して参ります。
尚、コンピトゥム会員には後日、講演の様子を本部より配信予定です。

11/09/2024

皆さんこんにちは。
辻調理師専門学校コンピトゥム愛知県支部からイベントのお知らせです。

10月20日 日曜日15:30から日本料理界の重鎮「青柳」の小山裕久氏を招いての講演会、懇親会を開催いたします。

第一部は「料理人の育ち方、育て方」というテーマで、著名な料理人を多く育てた実績をもつ小山氏の楽しいご講演を予定しています。

第二部は小山裕久氏に辻調理師専門学校27期生「青柳」料理長の近石和彦氏を交えて「青柳の仕事」と言うテーマでトークショーを行います。
海外のイベントや首相官邸での料理提供、お店以外で料理を披露する事も多い中、打ち合わせから仕込み、料理提供までどの様な流れで行われているのかをお二人に語っていただく予定です。

第三部は希望者のみのご参加になりますが、名古屋観光ホテルでの懇親会です。卒業生でもある永田料理長の会席料理を楽しみながら色々なお話ができたらと考えてます😄

今回は辻調コンピトゥム会員の皆様には小山裕久著「水屋で見る夢　料理人の茶会席」を贈呈いたします。その場で希望者にはサインをしていただけます。
会員以外の卒業生、一般の方は参加申し込み用紙に記載の時に同時にお申し込みいただけたら2,200円で販売いたします。卒業生で非会員の方は当日会員登録（生涯会費10,000円）できます。

辻調グループ校卒業生の皆さま、是非ご参加ください。
宜しくお願い申し上げます。

#辻調理師専門学校
#辻調コンピトゥム愛知県支部
#辻調グループ
#辻調コンピトゥムイベント
#料理イベント
#イベント愛知県
#料理イベント愛知県

06/09/2024

辻調卒業生のお店紹介　愛知県

愛知県常滑市に一昨年オープンした辻調グループフランス校卒業生、森田諭オーナーシェフの「ビストロ スリール」のご紹介です。
辻調フランス校卒業の水口シェフのお店「MaisonDIAMizuguchi」から独立され水口シェフがオーナーの「ビストロ ダイア」ではシェフをされていました。　

アクセスは名鉄常滑駅構内改札からすぐです。中部空港からも近いので是非お立ち寄りください。
ランチコース　2200円　3850円
ディナーコース　7700円
と料理内容に対してかなりリーズナブルです。因みに写真は3850円のランチコース

#辻調卒業生のお店
#辻調卒業生のお店愛知県
#辻調コンピトゥム愛知県支部
#辻調グループフランス校
#辻調理師専門学校
#常滑ランチ
#常滑グルメ
#愛知グルメ

02/08/2024

辻調理師専門学校コンピトゥム愛知県支部からのお知らせ。
秋（10月20日 日曜日15:30予定）イベントに向けて準備を進めています。
今回は日本料理界の重鎮「青柳」の小山裕久氏を招いての講話。
※「料理人〜育ち方、育て方」というテーマで著名な料理人を多く育てた実績をもつ小山氏の楽しい講話を予定しています。
※小山氏と辻調理師専門学校28期生「青柳」料理長の近石和彦氏が語る「青柳流仕事の仕方」
辻調卒業後、青柳一筋36年の料理長とご主人が首相官邸や数多くの海外イベントなどで料理提供の仕事をこなした中で打ち合わせから仕込みなど興味深いお話をしていただく予定です。
講話の後は名古屋観光ホテルで辻調卒業生の永田料理長の特別料理と共に懇親会も予定しております。

講話と対談の様子は今回初の試みでコンピトゥム本部より生配信も予定しています。

この様な企画は今後は難しいと思うので辻調卒業生の皆さんには是非参加していただきたいと思います。
詳細と名古屋観光ホテルでの聴講についての参加申し込みは近々お知らせいたします。

11/07/2024

宜しくお願いいたします。

07/06/2024

🍽️辻調グループ校友会・コンピトゥム　　　　　　　　
【第12回 愛知県支部定例幹事会 】

◆議題「2024.10月開催の企画検討会」
◆6月6日　場所:紗羅餐本店
　会食　　　　12:00〜14:00
　定例幹事会　14:00〜15:30
◆参加者
種村康典　柿沼理　落合京子　鍋田道宏　倉田和典　設楽由佳　畑田智治　中村事務局長（以上役員7名、事務局長１名)
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
紗羅餐で季節の料理と手打ち蕎麦を堪能した後は幹事それぞれが持ち寄った企画についてを議論しました。　　　　

🔴トークセッション交流会•••レストランなどの食事会、懇親会、シェフの料理説明他。
🟢ゲスト講演•••著名な方（料理人、サービス人など）を招いての講演、研修。
🟡参加体験型•••肉、魚介類、野菜、お酒などの食材、料理など作業工程の見学や体験。バスツアー。　
🟣開業セミナー•••キッチンカーでの販売ノウハウ、資金調達の仕方。
🟠配信サービス•••多くの卒業生、在校生にイベントの内容を視聴してもらえるようにし、今後の発展に繋げる。

今回も様々な案が出でとても有意義な会となりました。
イベントにつきましては10月に開催を予定しており、詳細は決まり次第お知らせいたします。

また、コンピトゥム本部より幹事にピンバッジをいただきました。今後の活動時に使用させていただきます。

04/03/2024

宜しくお願い申し上げます。