Völser Kuchlkastl - Dispensa di Fiè

Völser Kuchlkastl - Dispensa di Fiè Seit 1978 laden die Völser Wirtsleut' zum "Gastronomischen Oktober" ein. Piatti creati con amore e serviti con altrettanta passione.

Piatti originali eppure antichi. L'ottobre culinario di Fiè: un'occasione da non lasciarsi sfuggire.

03/11/2025

🍽️ Was für ein Genuss! Danke, dass ihr die 48. Spezialitätenwoche im Völser Kuchlkastl mit uns gefeiert habt.

Hier ein letzter Einblick in die köstlichen Gerichte unserer Gastgeber.

Wir freuen uns schon auf 2026 – bis bald! ❤️
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🍽️ Che delizia! Grazie per aver festeggiato con noi la 48ª settimana delle specialità al Völser Kuchlkastl.

Ecco un ultimo sguardo ai piatti deliziosi dei nostri ospiti.

Non vediamo l’ora di rivedervi nel 2026 – a presto! ❤️

„Tradition bewahren – und neu interpretieren.“Was wäre der Herbst ohne dem Völser Kuchlkastl? Bei dieser Spezialitätenwo...
31/10/2025

„Tradition bewahren – und neu interpretieren.“

Was wäre der Herbst ohne dem Völser Kuchlkastl? Bei dieser Spezialitätenwoche landen besondere kulinarische Highlights auf dem Teller – verfeinert, verwandelt, manchmal auch ganz klassisch.

Unsere Küchen zeigen, wie gut es schmeckt, wenn man der Saison folgt – und dabei die Wurzeln nicht vergisst.

➡️ Welches Produkt darf bei dir im Herbst nicht fehlen?

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«Preservare la tradizione – e reinterpretarla in chiave moderna.»

Cosa sarebbe l’autunno senza il Völser Kuchlkastl?
Durante queste settimane di specialità, nei ristoranti di Fiè allo Sciliar arrivano piatti che raccontano il territorio – raffinati, creativi e, a volte, anche nella loro forma più classica.

Le nostre cucine mostrano quanto è buono seguire la stagionalità, senza mai dimenticare le proprie radici. 🍂

➡️ Qual è il prodotto che per te non può mancare in autunno? 🌰

24/10/2025

𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐑𝐨𝐬𝐞 𝐖𝐞𝐧𝐳𝐞𝐫

Am Fuße des majestätischen Schlerns liegt das Traditionsgasthaus Rose Wenzer, ein Ort voller Geschichten, Gastfreundschaft und gelebter Südtiroler Kultur. Seit über fünf Generationen wird hier Gastwirtschaft mit Herz betrieben – und das spürt man in jedem Detail.

In der urigen Tiroler Bauernstube erleben Gäste die Atmosphäre von 200 Jahren gelebter Tradition, begleitet von ehrlicher Küche, wie sie früher auf den Tisch kam. Die Rose Wenzer ist kein gewöhnliches Wirtshaus – sie ist ein Stück gelebte Geschichte, das einlädt zum Innehalten, Genießen und Staunen.

Ein besonderer Ort für alle, die Authentizität, Herzlichkeit und eine tiefe Verbundenheit zur Südtiroler Wirtshaustradition suchen.

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𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐑𝐨𝐬𝐞 𝐖𝐞𝐧𝐳𝐞𝐫

Ai piedi dello Sciliar si trova il ristorante tradizionale Rose Wenzer, un luogo ricco di storie, ospitalità e autentica cultura altoatesina. Da oltre cinque generazioni, qui si coltiva con passione l’arte dell’accoglienza – e lo si percepisce in ogni dettaglio.

Nella rustica Stube tirolese si respira l’atmosfera di 200 anni di tradizione gastronomica, accompagnata da una cucina semplice e sincera, come una volta. La Rose Wenzer non è una locanda qualsiasi – è un pezzo di storia viva, che invita a fermarsi, assaporare e lasciarsi affascinare.

Un posto speciale per chi cerca autenticità, calore e un profondo legame con la tradizione altoatesina.


seiseralm

22/10/2025

𝐆𝐚𝐬𝐭𝐡𝐨𝐟 𝐳𝐮𝐦 𝐒𝐜𝐡𝐥𝐞𝐫𝐧

Familiengeführt, authentisch und mit viel Liebe zum Detail: Im Gasthof zum Schlern sorgen Chef Karl und seine Frau Margot nicht nur für kulinarische, sondern auch für florale Highlights. Während Karl mit Hingabe in der Küche steht, sorgt Margot mit Blumen und Dekoration für das besondere Ambiente.

Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen – hier genießt man traditionelle Südtiroler Küche und feine italienische Gerichte, zubereitet mit frischen, regionalen Zutaten – viele davon direkt aus eigenem Anbau. 🥬🍳🥔

Besonders stolz ist der Betrieb auf seine hauseigenen Produkte: Eier, Gemüse, Kräuter, Fleisch, Speck, hausgemachte Marmeladen und sogar selbst angebaute Artischocken und Buchweizen (Schwarzplenten) finden den Weg auf die Teller.

Ein Besuch lohnt sich – nicht nur zum Genießen, sondern auch, um Einblicke in das tägliche Leben am Hof und im Gemüsegarten zu gewinnen. Wer mag, darf sogar mithelfen! 🌻

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𝐆𝐚𝐬𝐭𝐡𝐨𝐟 𝐳𝐮𝐦 𝐒𝐜𝐡𝐥𝐞𝐫𝐧

A conduzione familiare, autentico e curato nei minimi dettagli: al Gasthof zum Schlern, lo chef Karl e sua moglie Margot creano un’atmosfera speciale – lui in cucina con passione, lei con fiori e decorazioni che rendono l’ambiente ancora più accogliente.

Colazione, pranzo o cena – qui si gustano piatti della tradizione altoatesina e specialità italiane, preparate con ingredienti freschi e locali, molti dei quali provengono direttamente dall’orto e dalla produzione propria. 🥬🍳🥔

Il maso vanta una ricca produzione: uova, verdure, erbe aromatiche, carne, speck e deliziose marmellate fatte in casa. Una vera particolarità? Le carciofe coltivate direttamente da Karl e il grano saraceno (Schwarzplenten), base di torte e piatti tradizionali altoatesini.

Una tappa imperdibile – non solo per assaporare, ma anche per scoprire da vicino la vita quotidiana in maso e nell’orto. E chi vuole, può anche dare una mano! 🌻

seiseralm

20/10/2025

𝐑𝐨𝐦𝐚𝐧𝐭𝐢𝐤 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐓𝐮𝐫𝐦

Hier wird mit Bergblick gekocht, serviert und geschwelgt: Das historische Romantik Hotel Turm in Völs am Schlern verbindet stilvolles Ambiente mit kulinarischer Raffinesse.

Im Rahmen des Völser Kuchlkastl erleben Gäste eine genussvolle Reise durch Südtiroler Aromen – wie z.B. mit hausgemachten Teigtaschen, raffinierten Wildgerichten und süßen Zwetschgentörtchen.

Das Küchenteam interpretiert regionale Zutaten mit viel Kreativität, inspiriert von der umliegenden Natur. Genießen mit Weitblick – kulinarisch wie landschaftlich!

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𝐑𝐨𝐦𝐚𝐧𝐭𝐢𝐤 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐓𝐮𝐫𝐦

Qui si cucina, si serve e si gode con vista sulle montagne: l’historico Romantik Hotel Turm a Fiè allo Sciliar unisce un ambiente raffinato a una cucina di grande eleganza.

Nel contesto del Völser Kuchlkastl, gli ospiti vivono un viaggio delizioso attraverso i sapori dell’Alto Adige – con ravioli fatti in casa, prelibatezze di selvaggina e dolci alle prugne.

La brigata di cucina interpreta gli ingredienti locali con molta creatività, ispirata dalla natura circostante. Gustare con vista – sia culinaria che paesaggistica!


seiseralm

17/10/2025

𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐢𝐬

Im Presulis wird kreative Küche mit regionalen Produkten auf höchstem Niveau vereint. Vom hausmarinierten Hirschrücken bis zum zarten Völser Kitz erleben Gäste eine abwechslungsreiche Geschmackswelt.

Das Ambiente besticht durch natürliche Materialien und lädt dazu ein, bewusst und achtsam zu genießen. Die kulinarische Reise reicht von den ursprünglichen Aromen der Dolomiten bis hin zu südlich-leichten mediterranen Einflüssen.

Ein Highlight ist der beeindruckende Weinkeller mit über 3.000 Flaschen, der die Vielfalt der Region perfekt ergänzt. Nachhaltigkeit und Regionalität stehen im Fokus – das Restaurant arbeitet eng mit lokalen Bauern zusammen, wie dem Untergamperhof in Völs Aicha für Gemüse und Salate, Walter Völs am Schlern für Kitz und dem Stampferhof in Völs Aicha für Speck und Wurst.

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𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐢𝐬

Al Presulis la cucina creativa si unisce a prodotti regionali di altissimo livello. Dalla lombata di cervo marinata in casa al tenero capriolo di Fiè, gli ospiti vivono un’esperienza di sapori variegati.

L’ambiente, caratterizzato da materiali naturali, invita a un consumo consapevole e attento. Il viaggio culinario spazia dai sapori autentici delle Dolomiti fino alle leggere influenze mediterranee del Sud.

Un punto forte è la cantina con oltre 3.000 bottiglie, che completa perfettamente la ricchezza della regione. Sostenibilità e territorialità sono al centro dell’attenzione – il ristorante collabora strettamente con agricoltori locali, come l’Untergamperhof di Fiè per verdure e insalate, Walter Fiè allo Sciliar per il capriolo e lo Stampferhof di Fiè per speck e salumi.
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seiseralm

13/10/2025

𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐡𝐨𝐟 𝐊𝐢𝐫𝐜𝐡𝐞𝐫

Im Gasthof Kircher, geführt vom Hausherrn und Koch Florian Harder, steht die Liebe zur Region und zur Natur im Mittelpunkt. Viele der verwendeten Produkte stammen direkt aus seinem eigenen Garten, was für Frische und Qualität auf dem Teller sorgt. So können Gäste sicher sein, echte, unverfälschte Aromen zu erleben. Umgeben von der beeindruckenden Naturlandschaft Südtirols wird jeder Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Die Küche bietet traditionelle Spezialitäten mit einem persönlichen Touch. Dazu gibt es frisch gebackenes Brot, das den Geschmack perfekt ergänzt.
Ein echter Geheimtipp und die Spezialität des Hauses sind die herzhaft-feinen Grießnudeln als Dessert.
Der Gasthof Kircher ist nicht nur ein Ort der kulinarischen Genüsse, sondern auch ein Platz, an dem man die Seele baumeln lassen und die Schönheit Südtirols in vollen Zügen genießen kann.

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𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐡𝐨𝐟 𝐊𝐢𝐫𝐜𝐡𝐞𝐫

All’Gasthof Kircher, gestito dal padrone di casa e cuoco Florian Harder, l’amore per la regione e per la natura è al centro di tutto. Molti degli ingredienti utilizzati provengono direttamente dal suo orto, garantendo freschezza e qualità nel piatto. Gli ospiti possono così essere certi di assaporare aromi autentici e genuini.

Circondati dall’imponente paesaggio naturale dell’Alto Adige, ogni visita diventa un’esperienza speciale.

La cucina propone specialità tradizionali con un tocco personale. A queste si aggiunge il pane fresco appena sfornato, che completa perfettamente i sapori.

Un vero segreto e la specialità della casa sono i gnocchetti di semola salati e delicati come dessert.

L’Gasthof Kircher non è solo un luogo di piaceri culinari, ma anche un posto dove rilassare l’anima e godersi appieno la bellezza dell’Alto Adige.
kircher.suedtirol
seiseralm

10/10/2025

Wenn der Obmann Hannes spricht – läuft nicht immer alles glatt! 🎬😆

Aber zum Glück läuft beim Völser Kuchlkastl alles rund:
Neun Wirtshäuser, neun Geschmackserlebnisse, 100 % Genuss! 🍽️

👉 Schaut euch die Outtakes an – und kommt vorbei, um das Beste aus Völs zu genießen! Noch bis zum 31. Oktober!

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Quando parla Hannes… non fila sempre tutto liscio! 🎬😆

Per fortuna al Kuchlkastl di Fiè va tutto alla perfezione:
nove osterie, nove esperienze di gusto e 100% piacere! 🍽️

👉 Guardate i nostri outtakes e venite a gustare il meglio di Fiè!

08/10/2025

𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐔𝐦𝐬𝐞𝐫 𝐌ü𝐡𝐥𝐞𝐥𝐞

Ein echter Geheimtipp!
Im Restaurant Umser Mühlele, geführt von der Familie Kritzinger, wird großer Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit gelegt. Viele der verwendeten Produkte stammen direkt aus eigener Herstellung oder aus der Umgebung – vom einheimischen Fleisch über frisch gebackenes Brot bis hin zu Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Garten.

Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten verleihen den Gerichten eine unverfälschte, natürliche Note, die den Gästen ein authentisches Geschmackserlebnis bietet. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch einen erlesenen Weinkeller, der regionale und internationale Weine bereithält und die Speisen ideal begleitet.

Ob beim entspannten Essen mit Freunden oder einem besonderen Anlass – die Umser Mühlele lädt zum bewussten Genießen in herzlicher Atmosphäre ein und zeigt, wie viel Qualität und Geschmack aus der eigenen Heimat kommen können.

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𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐔𝐦𝐬𝐞𝐫 𝐌ü𝐡𝐥𝐞𝐥𝐞

Il ristorante Umser Mühlele, gestito dalla famiglia Kritzinger, punta con forza su regionalità e sostenibilità. Molti degli ingredienti provengono dalla produzione propria o dai dintorni – dalla carne locale al pane fresco fatto in casa, fino a verdure ed erbe aromatiche coltivate nell’orto familiare.

Questi ingredienti scelti con cura donano ai piatti un sapore autentico e naturale, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria genuina. L’offerta gastronomica è completata da una cantina selezionata, che propone vini regionali e internazionali perfetti per accompagnare le pietanze.

Che sia per un pasto in compagnia o per un’occasione speciale, l’Umser Mühlele invita a gustare con consapevolezza in un’atmosfera accogliente, dimostrando quanto gusto e qualità possano nascere dal legame con il territorio.
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seiseralm

06/10/2025

Es duftet nach Herbst! 🍂 Beim Völser Kuchlkastl zeigt der Gasthof Kircher, was die Südtiroler Küche im Herbst zu bieten hat: saisonale Zutaten, liebevoll zubereitete Gerichte und authentische Gastfreundschaft.

Lasst euch von unseren feinen Menüs überraschen – traditionell, regional und mit einem Hauch Kreativität. ✨
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Profumo d’autunno nell’aria! 🍂

In occasione del Kuchlkastl di Fiè, il Gasthof Kircher vi invita a scoprire tutto ciò che la cucina altoatesina ha da offrire in questa splendida stagione: ingredienti stagionali, piatti preparati con amore e un’ospitalità autentica.

Lasciatevi sorprendere dai nostri menù autunnali – tradizionali, regionali e con un tocco di creatività. ✨
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seiseralm

Indirizzo

Vols
39050

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