EGO Food Fest

03/06/2026

Tutta la Puglia unita per celebrare un’autentica tipicità: la c***a nera tarantina!

Ecco le prime creazioni per il C***a Day di EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST. Tante le pizzerie aderenti e tanti i pizzaioli che hanno saputo proporre una compagna d’eccezione per la c***a nera tarantina, facendola incontrare con impasti, sapori e ingredienti del territorio, usando tecnica e creatività per creare combinazioni gustose che si mangiano anche con gli occhi.

Il risultato? Giudicate voi da questa prima gallery di foto!

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02/06/2026

Con il C***a Day la c***a nera tarantina è stata protagonista di un viaggio gastronomico e culturale attraverso cucine e tavole in tutta la Puglia. 🌊

Nei ristoranti aderenti a EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST, la nostra portavoce della terra jonica è entrata nei menu e nei piatti proposti con tante forme, preparazioni, abbinamenti e presentazioni diverse: dalla tradizione alle interpretazioni più contemporanee, dalla pasta a antipasti e secondi, fino alle degustazioni pensate per esaltarne sapore, salinità e identità.

Un racconto arricchito dagli show cooking e dalle degustazioni che si sono svolti oggi, pensati per mostrare da vicino come trattare, valorizzare e trasformare la c***a tarantina in esperienza gastronomica. Momenti in cui il prodotto è stato osservato, cucinato e raccontato partendo dalla sua origine: il mare, il lavoro dei mitilicoltori, la qualità della materia prima e la capacità degli chef e dei ristoratori di darle nuova forma nel piatto.

Il C***a Day ci ha permesso di rendere visibile il percorso che trasforma un prodotto identitario in esperienza gastronomica, grazie alla qualità della materia prima, alla manualità di chi la coltiva e la lavora, e al legame con una comunità che da sempre riconosce nella c***a uno dei suoi prodotti più preziosi.

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01/06/2026

Non ci sarebbe c***a tarantina senza il mare, ma non ci sarebbe futuro per questo prodotto senza chi lo coltiva, lo studia, lo tutela e lo porta ogni giorno sulle tavole. 🌊

Questa mattina, nella Sala Conferenze dell'ITS Academy Mobilità di Taranto, il convegno “La C***a Tarantina dal mare all’identità: dalla storia al futuro” è stato al centro di una nuova tappa di EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST.

Un omaggio a Taranto attraverso uno dei suoi prodotti più identitari: la C***a Nera Tarantina, materia prima che racconta il lavoro dei mitilicoltori, la biodiversità del Mar Piccolo, la tutela della salute pubblica, la ricerca scientifica e il futuro di una filiera capace di generare valore per produttori, ristoratori, mondo Ho.re.ca e comunità locali.

Grazie ai contributi di:

🎤 Marco D’Adamo, Presidente Slow Food Puglia
🎤 Vincenzo Cesareo, Presidente Camera di Commercio Brindisi-Taranto
🎤 Francesco Cosa, Assessore del Comune di Taranto
🎤 Michele Conversano, Direttore Dipartimento Prevenzione ASL Taranto
🎤 Roberto Carlucci, Coordinatore Corso di Laurea in Scienze Ambientali Università degli Studi di Bari
🎤 Fabrizio Basile, Dirigente Veterinario Dipartimento di Prevenzione ASL Taranto

abbiamo attraversato storia, ambiente, sicurezza alimentare, sostenibilità e prospettive di sviluppo di un prodotto che può diventare sempre più ambasciatore della terra jonica.

Durante l'evento è stata consegnata la Borsa di Studio "Carlo De Donno", conferita a uno studente selezionato da Aps Symbolum a conferma dell'importanza della formazione e dell'impegno dei giovani come mezzo di crescita e sviluppo delle comunità.

Il nostro percorso continua domani, martedì 2 giugno, con il C***a Day: show cooking, degustazioni e una rete di ristoranti e pizzerie aderenti in tutta la Puglia, pronti a celebrare la c***a tarantina con piatti e interpretazioni dedicate.

Consulta il programma completo su egofestival.it

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01/06/2026

Cucinare la c***a tarantina è sempre un piccolo spettacolo di mare, tecnica e gusto. 🌊

Martedì 2 giugno, in occasione del C***a Day di EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST, vi aspettiamo con due appuntamenti pensati per raccontare da vicino la C***a Nera Tarantina e mostrarvi come trattarla, valorizzarla e trasformarla in un vero viaggio gastronomico.

Due tappe e un’unica rotta dedicata a una materia prima preziosa per Taranto, per la Puglia e per una cucina sempre più attenta alle comunità e all'ambiente:

A Taranto
📍 Centro Ittico Taranto Srl, via Costantinopoli 40
🕦 ore 11.30
Show cooking con lo chef Valerio Ferri e degustazione con Luciano Carriero

A Porto Cesareo
📍 La Putea, via Petrarca 9
🕦 ore 11.30
Degustazione di cozze tarantine e caciocavallo
Presentazione a cura di Ilaria Donateo

Il C***a Day continuerà fino a sera con i menu speciali a base di cozze proposti dai ristoratori e dai pizzaioli aderenti in tutta la Puglia.

Consulta il programma completo e scopri dove assaggiare la c***a tarantina su egofestival.it

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29/05/2026

Martedì 2 giugno è C***a Day: 50 ristoranti e pizzerie pugliesi celebrano la C***a Nera Tarantina Presidio Slow Food con piatti che uniscono tradizione, tecnica e creatività.

Un viaggio tra mare, territorio e nuove interpretazioni gastronomiche, per raccontare un prodotto simbolo di Taranto e della sua filiera sostenibile.

Scegli cosa assaggiare e prenota il tuo appuntamento con un prodotto che parla di Taranto, sostenibilità, filiera e cucina del futuro.

L'iniziativa è inserita in EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST. Tutte le info su egofestival.it

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27/05/2026

𝗟𝗮 𝗖𝗼𝘇𝘇𝗮 𝗧𝗮𝗿𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗮𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗲 𝗮𝗹𝗹’𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗮̀: 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼
🗓 Lunedì 1 giugno - ore 10:30
📌 Sala Conferenze ITS Academy Mobilità - Piazza Maria Immacolata, Taranto

Ci sono sapori che non appartengono soltanto alla tavola, ma a un territorio intero. La c***a tarantina è uno di questi: racconta il mare, il vento, i gesti antichi dei mitilicoltori e il legame profondo tra Taranto e il suo Mar Piccolo. 🌊

Lunedì 1 giugno, alle 10.30, alla Camera di Commercio Brindisi-Taranto, EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST apre una nuova tappa del suo viaggio con il 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗲𝗴𝗻𝗼 “𝗟𝗮 𝗖𝗼𝘇𝘇𝗮 𝗧𝗮𝗿𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗮𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗲 𝗮𝗹𝗹’𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗮̀: 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼”.

Nel corso della giornata sarà inoltre consegnata la 𝗕𝗼𝗿𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 “𝗖𝗮𝗿𝗹𝗼 𝗗𝗲 𝗗𝗼𝗻𝗻𝗼” a uno studente meritevole selezionato da APS Symbolum, associazione impegnata quotidianamente nel tessuto sociale di Taranto Vecchia. Un momento significativo dedicato ai giovani, alla formazione e al valore dell’impegno come strumento di crescita per il territorio. ✨

Non parliamo solo di un ingrediente prelibato, ma di una materia prima preziosa per l’ambiente, la cultura e l’economia di una comunità intera. La C***a Nera Tarantina Presidio Slow Food racconta infatti del mare di Taranto, del lavoro di generazioni di mitilicoltori, della biodiversità del Mar Piccolo e di una filiera che può diventare modello positivo di cibo sostenibile, amico del mare e capace di generare valore per produttori, ristoratori e mondo Ho.re.ca.

Ne parleremo con
🎤 Marco D'Adamo - Presidente Slow Food Puglia
🎤 Vincenzo Cesareo - Presidente Camera di Commercio Brindisi-Taranto
🎤 Francesco Cosa - Assessore Comune di Taranto – il percorso verso la DOP
🎤 Michele Conversano - Direttore Dipartimento Prevenzione Asl Taranto
🎤 Roberto Carlucci - Coordinatore Corso di Laurea in Scienze Ambientali – Università di Bari
🎤 Fabrizio Basile - Dirigente Veterinario Dipartimento di Prevenzione Asl Taranto

Vi aspettiamo a un appuntamento pensato per guardare alla c***a tarantina come ambasciatrice della terra jonica e come punto di partenza per una gastronomia più consapevole, legata ai territori e capace di immaginare il futuro.

Consulta il programma completo su egofestival.it

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Laboratori, approfondimenti, degustazioni per chi vive e opera nel mondo della ristorazione per affinare e crescere le proprie skill professionali.

26/05/2026

Cozze e vini rosati trovano il loro sapore più autentico quando incontrano i paesaggi da cui nascono: il mare, la terra, i vigneti. E soprattutto le mani di chi, ogni giorno, li conosce e li custodisce davvero.

Ieri, al Canneto Beach di Leporano, abbiamo inaugurato il percorso di EGO C***A FEST – spin-off di EGO FOOD FEST – con un’anteprima stampa dedicata alla C***a Nera Tarantina Presidio Slow Food e ai suoi abbinamenti con i vini rosati pugliesi.

Un incontro fatto di degustazioni, racconti e scoperte, attorno a un prodotto simbolo di un ecosistema unico come quello del Mar Piccolo in dialogo con la viticoltura e l’enocultura pugliese.

Ora la rotta prosegue verso Taranto, l’1 e il 2 giugno, con convegni, show cooking e una rete di ristoranti e pizzerie aderenti pronti a celebrare la C***a Tarantina in tante interpretazioni diverse.

Scopri il programma completo e tutti i locali aderenti su egofestival.it

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25/05/2026

Dal 25 maggio al 2 giugno arriva EGO C***A FEST - SPIN OFF DI EGO FOOD FEST, un percorso dedicato alla C***a Nera Tarantina Presidio Slow Food: un prodotto profondamente connesso alla città di Taranto, al Mar Piccolo e a un’idea di gastronomia capace di tenere insieme gusto, tipicità, sostenibilità e lavoro.

Non è solo un ingrediente ma un prodotto che attraversa il mare, i mitilicoltori, le tavole, le cucine e l’identità jonica, raccontando una materia prima stagionale, viva, sorprendente, capace di parlare di biodiversità, rispetto e tutela dell’ecosistema marino e futuro del cibo con una forza tutta sua.

Un itinerario fatto di anteprime, degustazioni con prodotti locali, incontri e dibattiti con esperti, show cooking e menu dedicati in ristoranti e pizzerie aderenti, per conoscere la c***a da ogni punto di vista.

Si parte il 25 maggio, con l’anteprima stampa dedicata agli abbinamenti tra C***a Tarantina e vini pugliesi. Il viaggio prosegue l’1 e il 2 giugno a Taranto, concludendosi con il grande C***a Day.
Una nuova rotta di Ego Food Fest, per continuare a scoprire la Puglia attraverso ciò che la rende unica: prodotti, persone, luoghi e sapori.

Scopri i ristoranti, le pizzerie aderenti e il programma completo su egofestival.it

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25/05/2026

Ego Food Fest torna con una sorpresa e presenta:
EGO C***A FEST - SPIN-OFF DI EGO FOOD FEST

A poco più di un mese da Ego Food Fest, ripartono i nostri viaggi alla ricerca del gusto e dell’enogastronomia del futuro con uno spin-off speciale dedicato alla C***a Tarantina Presidio Slow Food.

Oggi, lunedì 25 maggio, a Canneto Beach di Leporano, l’anteprima stampa dell’iniziativa. La storia della c***a tarantina, i migliori abbinamenti con i vini autoctoni e il suo ruolo di ambasciatrice di terra jonica saranno svelati in anteprima a un gruppo di giornalisti selezionati nel mondo del food. Una degustazione cibo-vino nel corso della quale saranno anticipati i temi del C***a Day.

Saranno i vini dell’azienda tarantina Varvaglione i protagonisti dell’abbinamento: dal bianco al rosato fino alle bollicine, la c***a tarantina si presta a diverse declinazioni.

Comincia così un percorso a tappe che porterà al grande C***a Day del 2 giugno, tra convegni, show cooking e una rete di ristoranti e pizzerie pronti a celebrare un prodotto che racconta Taranto, la Puglia e un modo più consapevole di pensare materie prime, mare e gastronomia, con un occhio di riguardo per la tutela dell’ambiente e della salute.

Il programma completo è disponibile su egofestival.it
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24/05/2026

Siamo stati felici di avere al fianco di Ego Food Fest il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna IGP 🤝

La presenza del Consorzio ha dato vita a una collaborazione concreta e riconoscibile, capace di trasformare un prodotto iconico in esperienza gastronomica, incontro con il pubblico e occasione di confronto tra professionisti. A Villa Peripato, durante Ego Pizza Fest, la Mortadella Bologna IGP è stata protagonista di creazioni e assaggi che hanno unito identità del prodotto e interpretazioni contemporanee.

La partecipazione di Daniele Reponi, insieme a Piero D’Onghia e Rosario Di Donna, ha dato ulteriore spessore a questo percorso, mostrando come una grande eccellenza possa dialogare con linguaggi diversi e continuare a generare nuove idee di gusto.
Grazie di tutto!

Mortadella Bologna