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“Ligurian Collin’s “GinAmericano CocchiCordiale sapido di VermentinoSoda al basilico“Nasce dove gli scogli incontrano il...
26/05/2026

“Ligurian Collin’s “

Gin
Americano Cocchi
Cordiale sapido di Vermentino
Soda al basilico

“Nasce dove gli scogli incontrano il mare, tra i vicoli stretti e le barche che rientrano lente al tramonto.
Un drink che racconta La Spezia : lo senti nel profumo, lo riconosci al primo sorso.
È un equilibrio sottile: sapido, agrumato, erbaceo.
Un brindisi che sa di ritorni a casa, di mani salate e di luce che si spegne dietro le colline.
Non è solo un drink.
È un pezzo di Liguria da bere.”

“BELIN CHE FICHI”Rum al rosmarino CBTLimeCordial ai fichiSchweppes Selection Ginger Beer e Chili
26/05/2026

“BELIN CHE FICHI”

Rum al rosmarino CBT
Lime
Cordial ai fichi
Schweppes Selection Ginger Beer e Chili

“Negroni di San Giuseppe“Cinque terre gin infuso alla briocheBitter Fusetti CacaoVermouth bianco Gamondi Crema chantilly...
26/05/2026

“Negroni di San Giuseppe“

Cinque terre gin infuso alla brioche
Bitter Fusetti Cacao
Vermouth bianco Gamondi
Crema chantilly salata

“Mare nostrum”Cinque terre ginCocchi storico cordiale alla salviatintura di alghecolatura di alici sciroppo di zucchero"...
26/05/2026

“Mare nostrum”

Cinque terre gin
Cocchi storico
cordiale alla salvia
tintura di alghe
colatura di alici
sciroppo di zucchero

"Ispirato alle nostre coste, l'idea è portare il nostro mare nel drink, con una tintura di alghe, la colatura di alici che ricorda l'antica tradizione di salagione delle acciughe, un cordiale alla salvia che lascerà un impronta mediterranea, Cocchi vermouth storico che donerà rotondità ed eleganza al drink e il gin Cinque terre prodotto del territorio."

“Oh Mia bela speza ”Amaro Camatti Gin infuso al sale maediterraneoVelluto basilico e limone Cialda b***o e acciuga "Ho v...
26/05/2026

“Oh Mia bela speza ”

Amaro Camatti
Gin infuso al sale maediterraneo
Velluto basilico e limone
Cialda b***o e acciuga

"Ho voluto raccontare La Spezia attraverso i suoi elementi più autentici. Il cuore del drink è il Camatti, che porta con sé l’anima amara e aromatica della Liguria. Intorno ho costruito un equilibrio semplice ma identitario: il basilico, simbolo della nostra terra, lavorato in infusione nel gin, e la cedrata al limone, che richiama la freschezza delle giornate sul mare.

La leggera sapidità finale è il tocco che completa il racconto: è il mare del Golfo che arriva nel bicchiere. Volevo creare un drink immediato ma evocativo, che al primo sorso ti riporti qui, tra profumi, vento e sale.

Non è solo un cocktail, è una cartolina liquida della Spezia."

“Mango p’er Belin”Gin Artigianale Re di Cuori Vermouth Gamondi aromatizzato al rosmarinoShrub al mango Foamer stillaboun...
26/05/2026

“Mango p’er Belin”

Gin Artigianale Re di Cuori
Vermouth Gamondi aromatizzato al rosmarino
Shrub al mango
Foamer stillabount

Concept: i profumi del nostro territorio si mescolano a sapori ed essenze aromatiche tropicali per creare un connubio dolce amaro come il carattere degli abitanti del nostro territorio..
Il nome fa ovviamente riferimento all’esclamazione ligure famosa nel mondo!

“GENTE DI MARE”Vodka infusa al triangolo spezzino Americano CocchiTé Blu Essentiae caffè Cordiale di frutti locali Vellu...
26/05/2026

“GENTE DI MARE”

Vodka infusa al triangolo spezzino
Americano Cocchi
Té Blu
Essentiae caffè
Cordiale di frutti locali
Velluto di limone e basilico

“Belin che Muscoli”Cinque terre gin infuso alga KombuAmericano CocchiRosolio al bergamottoUmami mixCitrus bittersFoam di...
26/05/2026

“Belin che Muscoli”

Cinque terre gin infuso alga Kombu
Americano Cocchi
Rosolio al bergamotto
Umami mix
Citrus bitters
Foam di acqua di muscoli.

Questo drink è un viaggio tra mare e terra, ispirato alla nostra città e alle Cinque Terre.
Abbiamo voluto raccontare il mare a modo nostro usando:
- 5 Terre Gin, che abbiamo arricchito con in infusione all’alga per far sentire subito il sapore della costa
- ⁠Sopra il Drink è presente un velluto preparato dall’acqua dei muscoli, che ricorda la brezza marina.
- ⁠poi c’è una parte sorprendente: una base al pomodoro fresco, lavorata tramite milkwashing che dona una nota sapida e acida come certi piatti della tradizione
- ⁠a legare il tutto un liquore al bergamotto, che anche non essendo ligure nasce in un luogo affacciato sul mediterraneo, dove predominano il mare ed il sole, aggiunge freschezza e carattere
- ⁠Cocchi Americano ed un bitters arancia e mandarino rendono il tutto più equilibrato e piacevole.
Tutto questo da un risultato che sa di mare e di Liguria

“Brezza du mainà”Cinque terre gin Sciroppo di vino ligure Soluzione acido citricoGarnish: oliva infusa al basilicoQuesto...
26/05/2026

“Brezza du mainà”

Cinque terre gin
Sciroppo di vino ligure
Soluzione acido citrico
Garnish: oliva infusa al basilico

Questo drink è il nostro omaggio alla Liguria e alla vita di porto. Abbiamo voluto mettere in un
bicchiere i profumi che senti camminando tra i caruggi al tramonto: la freschezza degli agrumi, la
sapidità del mare e il balsamico del rosmarino che curiamo direttamente nei vasi del nostro dehor.
Non è il solito cocktail: il vino lo aromatizziamo noi per 12 ore e l'oliva al basilico è lavorata
sottovuoto per darvi un'esplosione di sapore mediterraneo già al primo morso. È un sorso di Cinque
Terre, fresco e diretto, fatto con quello che la nostra terra ci offre ogni giorno

"Orange Flight"Bourbon wiskeyArancia EssentiaeBitter Fusetti LimoneImmaginate di trovarvi su una terrazza affacciata sul...
26/05/2026

"Orange Flight"

Bourbon wiskey
Arancia Essentiae
Bitter Fusetti
Limone

Immaginate di trovarvi su una terrazza affacciata sul mare della Liguria, dove il profumo degli agrumi si mescola alla brezza salmastra e il tempo sembra rallentare, scandito dal ritmo delle onde. È proprio da qui che nasce l’ispirazione di questo cocktail.
Il bitter Fusetti porta con sé una nota amaricante elegante, quasi come il carattere della terra ligure: aspra, verticale, ma incredibilmente autentica. È un richiamo alle erbe spontanee che crescono tra le fasce e ai profumi intensi della macchia mediterranea.
Il liquore all’arancia Bosoni, invece, è il sole della Riviera. Racchiude la dolcezza degli agrumi maturati sotto una luce intensa, quella stessa luce che illumina i carruggi e accende i colori delle case affacciate sul mare. È una nota calda, accogliente, familiare.
E poi arriva il bourbon, con la sua profondità morbida e avvolgente. Un elemento che potrebbe sembrare lontano, ma che in realtà dialoga perfettamente con questa terra di porti e scambi, dove culture diverse si incontrano da secoli. Il bourbon diventa così simbolo di viaggio, di contaminazione, proprio come la Liguria: una striscia di terra che ha sempre guardato oltre l’orizzonte.
Insieme, questi ingredienti raccontano una storia. Una storia fatta di contrasti armonici: amaro e dolce, mare e terra, tradizione e apertura al mondo. Un sorso e si è già lì, tra il rumore delle onde e il profumo degli agrumi, con la sensazione che ogni sapore abbia qualcosa da raccontare.
Questo non è solo un cocktail. È un piccolo viaggio in Liguria.

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Sarzana

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