Abbastanza sapido, leggermente speziato, si percepiscono delicatamente i gusti delle uova e dell'olio extravergine di oliva con cui è stato preparato. La Festa celebra il rustico tipico sansalvatorese a base di uova, farina, olio e sale, che nel 2013 la Pro Loco di San Salvatore Telesino è riuscita a far inserire nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Campania insieme a
i "vanti". L'evento bio-compatibile, forte della notevole partecipazione popolare, costituisce una occasione unica per promuovere l'immagine del paese e della sua eno-gastronomia. Punti cardine della Festa restano la filiera corta con prodotti di origine locale, altamente genuini e garantiti, e il rispetto dell'ambiente, attraverso l'utilizzo di stoviglie in materiale biodegradabile. Un'attenzione particolare è sempre posta verso lo studio della tradizione e la sua trasmissione attraverso la Scuola dello Struppolo. La festa si snoda tra le strade e le piazze del centro storico di San Salvatore partendo dalla Piazza Nazionale, passando per Piazza Alessandro Telesino fino al Chiostro della Biblioteca Comunale e al Parco Bambinopoli. Non mancano ovviamente tanta buona musica, stand di artigianato e di delizie gastronomiche.
