L’Associazione ha quale scopo la tutela e la promozione della “la Pizza Romana ” e, conseguentemente, degli esercizi aderenti all'associazione ed impegnati a fornire un prodotto rispondente alle caratteristiche di lavorazione previste che regola la produzione della pizza nonché la difesa della paternità della pizza, anche attraverso ricerche e scritti sulla storia e la tradizione della pizza a Rom
a . Per il conseguimento degli scopi suindicati l’Associazione promuoverà ed eserciterà le seguenti azioni:
- gestione di un apposito marchio che caratterizzi gli esercizi della ristorazione in cui è possibile consumare la “PIZZA ROMANA”;
- definizione di una "politica di marchio" intesa a promuovere, diffondere e valorizzare il marchio adottato (campagna di lancio, manifestazione apposite, premi gastronomici, stands pubblicitari, etc.)
- sviluppo delle capacità professionali già esistenti e la creazione di nuove leve di pizzaioli anche con ricorso all’attività formativa mediante corsi specifici;
- ricerca di prodotti alimentari tipici LAZIALI
Per una maggiore operatività nel raggiungimento dei propri scopi ed in particolare per l'organizzazione di particolari eventi legati alla diffusione ed alla tutela della PIZZA ROMANA
E’ costituita l'Associazione Culturale denominata “ISTITUTO ROMANO DELLA PIZZA con sede A Roma Essa può istituire sedi secondarie, filiali e/o sezioni periferiche sia in Italia che all'estero. I soci sono tenuti ad un comportamento sia nelle relazioni interne con gli altri Soci che con i terzi, nonché nell'accettazione delle norme La durata dell’Associazione è a tempo indeterminato. Possono essere Soci dell’Associazione persone fisiche interessate, italiane o straniere, residenti in Italia di sentimenti o comportamenti democratici, in numero illimitato. Potranno inoltre essere Soci Enti pubblici e privati e/o società aventi finalità e scopi compatibili con quelli dell'Associazione. Il Consiglio Direttivo costituirà un Albo Pizzaioli
Tale Albo la cui appartenenza è a titolo gratuito, è composto da tutti i pizzaiuoli che ne faranno richiesta
I componenti dell'Albo Pizzaioli sono nominati a cura del Consiglio Direttivo
Il Consiglio Direttivo costituisce l’Albo Maestri Pizzaiolo composto da coloro che possono dimostrare con atti certi lo svolgimento dell'attività di Pizzaiolo da almeno dieci anni e con notorio livello qualitativo nella preparazione della pizza e particolare attitudine alla capacità di formazione di nuove leve di pizzaioli. Nell'ambito di tale Albo Maestri Pizzaioli potranno essere attribuite onorificenze (pala d’oro e pala d’argento) a coloro che con la propria attività hanno contribuito in modo particolare alla diffusione ed alla affermazione della cultura legata alla storia della pizza romana
