Pordenone ArtandFood

Name: Pordenone ArtandFood
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Pordenone
Pordenone ArtandFood

PORDENONE ARTandFOOD, l'innovativo festival enogastronomico di cultura e sapori | 2, 3, 4 ottobre 2026

01/06/2026

👨‍🍳 Chef Andrea Spina
• Anguilla laccata, soja e miele, con chutney di prugne, albicocche e noci
• Risotto “Buono”, seppie, aglio fermentato e montasio stravecchio

👨‍🍳 Chef Ondrej Molina
• Salmerino marinato alla ceca, patate, aneto, funghi, mele
• Trota alla ceca, sedano rapa affumicato, ragù di funghi XO, latticello, ribes rosso

👨‍🍳 Pastry Chef Luca Diana
• "Ops....si è rotta la fregolotta!!" sablè grezza con farina d'orzo, mandorle e nocciole, zabaione al passito e sorbetto alla mela verde

Abbinamento perfetto con Lùsigne, Refosco e Traminer Passito "Alba" di Borgo delle Oche azienda agricola, Valvasone.

Per Pordenone ArtandFood, ottobre 2025.

Le proposte sono state offerte agli ospiti della cena internazionale "CAPITALI A PORDENONE | EDIZIONE 2025: PRAGA", ovvero un viaggio a tavola suggestivo e travolgente. Andrea Spina, del Ristorante Al Gallo, ha accolto nella sua cucina lo chef Ondřej Molina di Praga, insieme al pasticciere Luca Diana di DIANA La Pasticceria di Pordenone per un menù a 6 mani, che ha intrecciato sapori e tradizione del Friuli Occidentale con eccellenze della Repubblica Ceca.

Foto di Michele Canisela Del Pup e Enrica Del Tedesco

27/05/2026

PORDENONE ARTANDFOOD dal 2 al 4 OTTOBRE 2026 nei palazzi storici di Pordenone torna il festival della qualità del Friuli Occidentale, con un ricco programma di speciali degustazioni e gustose sorprese.

📌 Segnatevi le date 2, 3, 4 OTTOBRE 2026!

15/05/2026

⭐ Concorso PORDENONE ARTANDFOOD YOUNG 2026
Torna il concorso che lo scorso anno ha raccolto un ottimo successo di partecipazione e che si rivolge agli studenti degli Istituti professionali alberghieri, con l’obiettivo di consolidare il legame tra formazione, imprese e territorio, valorizzando il talento delle giovani generazioni.

Anche per la 6° edizione, la competizione si articola in tre categorie di gara:
🥘 CUCINA
🥐 PASTICCERIA
🍸 COCKTAIL

L’iniziativa si svolgerà venerdì 13 novembre 2026 presso le cucine d’eccellenza di Electrolux Professional, partner del progetto PORDENONE ARTANDFOOD YOUNG, che è organizzato da TEF S.c.r.l. – Società in house della Camera di commercio di Pordenone-Udine.

La stessa sera, a Palazzo Montereale Mantica, si svolgeranno le premiazioni dei vincitori.

Quest’anno, accanto al Premio Speciale Electrolux Professional, ci sarà il nuovo Premio Speciale Confindustria Alto Adriatico assegnato all’Istituto Scolastico di appartenenza dei primi classificati di ogni categoria.

Gli Istituti interessati possono iscriversi via PEC compilando la modulistica, entro il 29 maggio 2026.

Tutte le informazioni qui:
https://www.pnud.camcom.it/news/concorso-pordenone-art-and-food-young-2026

⭐ Forza ragazzi e ragazze, è il vostro momento, fate vedere a tutti di che pasta siete fatti!

Foto di Gino Nardo.

05/05/2026

Se ne è parlato molto e anche noi vogliamo unirci ai complimenti per questa squadra di incredibili pasticceri che hanno sfidato l’inimmaginabile, conquistando il Guinness dei primati con il loro tiramisù di 440,58 metri.

I numeri della ricetta sono da capogiro: 800 litri di caffè (rigorosamente Illy), 150mila savoiardi, 500 chili di uova, 150 chili di panna e mascarpone donati dalle aziende sponsor dell’evento. «The longest tiramisù», ribattezzato sulle sponde del Tamigi, è stato dedicato a Re Carlo III.

Nel gruppo di pionieri anche Gianfranco Cassin e Etica del Gusto, ospite e collaboratori con le loro specialità di varie edizioni di Pordenone ArtandFood.

Bravissimi 👏⭐👏⭐

30/04/2026

BUONA LA PRIMA! Così riferiscono i partecipanti dell'Anteprima di Pordenone ArtandFood “MERAVIGLIE A CASARSA”, che si è svolta ieri all’interno del programma della SAGRA DEL VINO DI CASARSA DELLA DELIZIA, promossa da PRO CASARSA DELLA DELIZIA e dal Comune di Casarsa della Delizia.

Sold-out e applausi per un’esperienza di qualità, alla scoperta del patrimonio artistico e dei sapori del territorio, con la Serra dei Limoni di Palazzo Burovich de Zmajevich cornice splendida della serata, per gli assaggi proposti da chef e produttori locali accompagnati da alcune tra le etichette premiate a Filari di Bolle e scelti per gli abbinamenti dal sommelier Mauro Rusalem - Pitars Prosecco Brut Nature 2025, Azienda Agricola Stocco Ribolla Gialla Brut Nature 2025 e Vigneti Pietro Pittaro Talento Brut Etichetta Oro 2019.

L’evento è iniziato con la passeggiata culturale dall’antico “Glisiut” al Centro Studi Pier Paolo Pasolini Casarsa della Delizia per concludersi nel giardino di Palazzo Burovich de Zmajevich, dove il gruppo è stato accolto dal Vicepresidente della Camera di commercio di Pordenone-Udine Michelangelo Agrusti con il Sindaco Claudio Colussi, il presidente della Pro Casarsa Antonio Tesolin con i suoi collaboratori e il direttore artistico di Pordenone ArtandFood Gabriele Giuga.

Applausi ai piatti in degustazione presentati dallo chef Luca Trevisan, insieme a tutta la “brigata” che ha contribuito a realizzare gli assaggi: Flavio Rosset la pasticceria, insieme al pastry chef Danilo Freguja, Oskar Bortoletti per i panificati, Luca Allaria per i prodotti caseari, Daniele Lecinni per il cocktail finale.

Si ringrazia per il perfetto accompagnamento musicale Chiara Domenighini - Acoustic Duo.

Nulla sarebbe stato così delizioso senza la generosa partecipazione delle seguenti aziende, che ringraziamo:
- Dal Forner Panificio Pasticceria Tradizionale Piazza Centrale 1, Prodolone di S. Vito al Tagliamento
- Fabee Azienda Agricola, Via Fontane 8, Sesto al Reghena
- Società Agricola Terre di Sclippa, Via Monte Grappa S. Giovanni 19, Casarsa della Delizia
- Pasticceria da Luciano, Via XXIV Maggio 19, Casarsa della Delizia
- Mulino di Zoppola, Via Risorgimento 5, Zoppola
- Ristorante Hotel Da Luciano, Via Casarsa 106, Casarsa della Delizia

27/04/2026

La 12a edizione di Filari di Bolle, per la Selezione dei Migliori spumanti del Friuli Venezia Giulia, ha premiato durante l’inaugurazione ufficiale della Sagra del Vino di Casarsa della Delizia questi meravigliosi vini:

🍷 per la Categoria Prosecco DOC il Prosecco Brut Nature 2025 di Pitars

🍷 per la Categoria Ribolla Gialla la Ribolla Gialla Brut Nature 2025 dell’Azienda Agricola Stocco

🍷 per la Categoria Metodo Martinotti il "Solef" Spumante Bianco Extra Brut 2021 dell’Azienda Agricola Bagnarol Franco e C.

🍷 per la Categoria Prosecco Rosè il Prosecco Rosè Brut 2024 della Cantina Rauscedo

🍷per la Categoria Metodo Classico il Talento Brut Etichetta Oro 2019 dei Vigneti Pietro Pittaro

🍷per la Miglior Etichetta lo Spumante "RS" Martinotti Brut dell’Azienda Agricola Scubla Roberto.

Qui di seguito i vini scelti dal sommelier Mauro Rusalem per l'abbinamento con i piatti che verranno proposti per l’Anteprima di Pordenone ArtandFood “MERAVIGLIE A CASARSA”, mercoledì 29 aprile all’interno del programma della SAGRA DEL VINO DI CASARSA DELLA DELIZIA, promossa da PRO CASARSA DELLA DELIZIA e Comune di Casarsa della Delizia.

🍷 per gli antipasti Pitars Prosecco Brut Nature 2025
🍷 per la bavarese agli asparagi l’Azienda Agricola Stocco Ribolla Gialla Brut Nature 2025
🍷 per gli gnocchi con ortica e ricotta Vigneti Pietro Pittaro Talento Brut Etichetta Oro 2019.

Foto di Filari di Bolle.

02/04/2026

👨‍🍳 Chef Riccardo Gasparini “Dove dormono le foglie” • bottone ripieno di vegetali d’autunno, pastith presìdio Slow Food, brodo di bosco, verza bruciata

👨‍🍳 Chef Federica Lepidi Moore “Sottobosco d’estate” • focaccia fermentata, vegetali in conserva, erbe spontanee.

Per Pordenone ArtandFood, ottobre 2025

Le proposte hanno fatto parte dell'incontro di cucina con degustazione "SEDUZIONE VEGETALE. VIAGGIO NEL SOTTOBOSCO FRIULANO", ovvero tra la primavera e l'autunno, il sottobosco brulica di sapori e profumi, il clima e lo scorrere del tempo
svelano un mondo in fermento che è un vero tripudio per la cucina.

In abbinamento: Traminer aromatico, Borgo delle Oche, Valvasone.
A cura di Luca Diana e Mauro Rusalem, sommelier AIS.

Foto di Gino Nardo, Michele Canisela Del Pup e Enrica Del Tedesco

26/03/2026

👨‍🍳 Pastry Chef Gabriele Spinelli "Panettone alla mortadella"

👨‍🍳 Pastry Chef Pietro Zerbin "Cioccolato, bean to bar e fermentazioni" • Napolitain fondente con sale di Pirano e fave di cacao, pralina al tè e pralinato, napolitain fondente 72% in purezza monorigine Equador

👨‍🍳 Pastry Chef Enrico Comar "Le fermentazioni della foglia del tè e delle sue infusioni" • Tè nero cinese, Pu Erh e Kombucha.

In abbinamento: Brum Brum metodo classico Alfio Lovisa.
A cura di Luca Diana e Mauro Rusalem, sommelier AIS.

Per Pordenone ArtandFood, ottobre 2025

Le proposte hanno fatto parte dell'incontro di pasticceria con degustazione "SWEET MASTERCLASS, LE FERMENTAZIONI DOLCI E SALATE", ovvero modi, segreti e tecniche della fermentazione in pasticceria.

Foto di Gino Nardo, Michele Canisela Del Pup e Enrica Del Tedesco

Indirizzo

Pordenone

Telefono

+390434381633

Sito Web

https://www.pordenonewithlove.it/

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