L’evento Buonolio, organizzato dall’Associazione Culturale Buonolio, nasce - in realtà - nell’anno 2010 per promuovere il lavoro degli olivicoltori del nostro territorio e per sensibilizzare il consumatore sempre meno informato e sempre meno vicino alla cultura di prodotto. Buonolio Salus Festival vuole essere una proposta inusuale, un modo diverso di approcciarsi al mondo dei grassi, un’apertura
alla conoscenza, al dibattito, alla formazione, all’informazione corretta. L’olio da olive è il Re dei grassi, lo è sempre stato, ma non basta. L’olio va raccontato, attraverso uno stile nuovo e se necessario anche irregolare, va valorizzato attraverso la cultura e la storia, attraverso il passato e attraverso chi ci ha preceduto. Buonolio Salus Festival non è solo olio extravergine ma si apre anche ad altre produzioni eccellenti, al territorio. Si apre all’arte e a momenti culturali, senza alcuna preclusione e pregiudizio, perché il cibo è cultura e la cultura viene valorizzata anche attraverso il cibo. L’evento si sviluppa in due giorni con un programma ricco: tavole rotonde, presentazione di libri, interviste, degustazioni, sale di assaggio, educazione sensoriale, mostre di pittura e artigianato, momenti musicali, dibattiti. Buonolio Salus Festival è aperto a tutti: professionisti, esperti del settore, oleologi, cultori dell’olio d’oliva e chef, produttori, consumatori e appassionati che vogliono approfondire la propria conoscenza, ristoratori, buyer ma anche figure professionali specifiche come medici e nutrizionisti.
