Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Martedì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Mercoledì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Giovedì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Venerdì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00

GILDO formaggi dei F.lli Ciresa W. e c snc

Name: GILDO formaggi dei F.lli Ciresa W. e c snc
Address: Via Vttorio Veneto, 11, Introbio, 23815, IT
Telephone: 0341 901401

Casa
Italia
Introbio
GILDO formaggi dei F.lli Ciresa W. e c snc

Formaggi fatti come una volta - Genuinità di capra

LA FILOSOFIA
La filosofia aziendale è incentrata, senza compromessi, sulla conservazione
del gusto, della qualità, della genuinità dei formaggi e basata
su imprescindibili principi: il rapporto umano, la soddisfazione dei
clienti, dei fornitori, dei collaboratori, il rispetto per le risorse umane e
il riguardo per i doni delVALSASSINA: LA VALLE DEI FORMAGGI
La Valsassina, situata a Nord della Lomb

ardia è una piccola e verde
valle prealpina racchiusa in un ampio solco, che si estende tra il gruppo
delle Grigne di origine dolomitica e le Alpi Orobiche con un fondovalle
ad altezze collinari in una splendida cornice di montagne ricche di altopiani,
pascoli e alpeggi. L’economia fondamentale della valle è sempre
stata la produzione casearia, legata tradizionalmente alle attività
agricole pastorali. “Valle dei formaggi” si può definire la Valsassina. Qui
grazie alle favorevoli e particolari condizioni ambientali e climatiche
sono nate molte tra le più importanti aziende casearie italiane che,
anche se oggi non ancora tutte presenti, hanno contribuito alla diffusione
su tutti i mercati del gorgonzola, del taleggio, del quartirolo, delle
robiole e dei caprini. Qui il mestiere caseario è considerato un’arte, i
segreti, la passione per il formaggio sono tramandati di generazione in
generazione.la natura.

16/04/2026

Venerdì 17 al 19 aprile, apre la fiera Formaggi in Villa a Cittadella (Padova) 🧀🇮🇹

Saremo presenti all’evento al centro delle Mura di Cittadella, in Via Marconi 📍
E non solo 👇
Il Pastificio Ragagnolo utilizzerà il nostro Deliziola di Capra 🐐✨
per servire della pasta speciale nel cuore della manifestazione, in Piazza Pierobon 🍝🔥

Un’occasione per scoprire il gusto autentico dei nostri prodotti direttamente in fiera 💛

02/03/2026

🧀 FRESCALPINO: Quando la tradizione diventa cremosità. ✨

Ci sono tanti formaggi che raccontano storie, e poi ci sono formaggi che “sono la storia”. 📖

🤍 Conosci Frescalpino? E’ il nostro caprino fresco di latte vaccino. Bianco, cremoso, autentico.

🥛 Il caprino fresco tradizionale che nasce solo da latte vaccino di prima qualità e da una lavorazione semplice, come vuole la tradizione della Valsassina.

🌿 Delicato al naturale, è sorprendente quando viene accompagnato da un filo d’olio extravergine, spezie o aromi: Frescalpino è un formaggio fresco che esalta la genuinità degli ingredienti e la ricchezza dei fermenti lattici.

⭐ Frescalpino. Perfetto per chi ama i sapori veri, senza compromessi.

👉 Tu come ami gustare il Frescalpino: al naturale o con un tocco creativo?

📞 Tel. +39 0341 901401
✉️ [email protected]

26/02/2026

🧀 GRIGNOLA: LA ROBIOLA CHE RACCONTA LA MONTAGNA 🏔️

La nostra Grignola è la vera robiola stagionata della Valsassina, espressione di un’antica tradizione casearia 🕰️

🥛 Nasce da latte vaccino intero di montagna e da una lavorazione ispirata alla tecnica del taleggio, che le dona carattere e profondità.

🌿 La crosta è naturale, con una leggera vegetazione, e la pasta, cremosa e aromatica, sprigiona un sapore intenso ed equilibrato, capace di conquistare fin dal primo assaggio.

👨‍🍳 Grignola è amata dagli intenditori e da chi cerca formaggi autentici, legati al territorio e al tempo.

⭐ GRIGNOLA. Una specialità nostrana dal gusto esclusivo.

👉 Hai mai assaggiato una robiola che racconta davvero la montagna?
📞 Tel. +39 0341 901401
✉️ [email protected]

23/02/2026

Sapevi che il formaggio durante l’allattamento favorisce la buona crescita del lattante? 🧀👶

Numerosi studi hanno stabilito che un’alimentazione ricca di prodotti caseari a base di formaggio da parte della madre durante l’allattamento 🤱, favorisce la buona crescita del lattante nei suoi primi mesi di vita.

Questo è dovuto ai numerosi principi nutritivi assunti dal lattante attraverso la suzione del latte materno 🥛.

Il latte e i suoi derivati – tra cui il formaggio – sono fonte di un’ampia gamma di macro e micro nutrienti ⚖️, per la maggior parte proteine, calcio, fosforo, potassio, iodina, vitamina B12 e riboflavina che, in maniera sinergica, sono in grado di favorire la corretta crescita fetale e il giusto peso alla nascita, supportando di conseguenza un adeguato sviluppo nei primi mesi di vita del lattante 🌱.

Di particolare interesse è l’apporto nutrizionale offerto dai prodotti lattiero-caseari, di almeno tre fondamentali sostanze per la crescita del feto e del lattante 👇

1- Calcio 🦴 – Elemento essenziale per strutturare lo scheletro del feto

2- Vitamina D ☀️ – Durante la gravidanza il suo fabbisogno raddoppia dovendo far fronte alle maggiori necessità di mineralizzazione ossea del feto

3- Acido folico 🍃 – I prodotti lattiero caseari, e in particolare i formaggi sottoposti a stagionatura, rappresentano un’ottima fonte di acido folico, sostanza che si trova anche nelle verdure in foglia (come insalata e spinaci), negli agrumi e nelle uova

Sei una mamma in fase di allattamento e vuoi favorire la crescita del tuo bambino? 🤍

I formaggi sono una soluzione perfetta.

Scopri tutti i prodotti Gildo sul nostro sito 🌐

👉 Quale formaggio scegli per un’alimentazione equilibrata ogni giorno?
📞 Tel. +39 0341 901401 – ✉️ [email protected]

19/02/2026

GILDOC DOP: LA VALSASSINA COME UNA VOLTA! ⛰️

Ci sono tanti formaggi che raccontano storie, e poi ci sono formaggi che “sono la storia”.

Come GILDOC, il nostro Taleggio DOP a latte crudo 🥛, fedele all’antica ricetta della Valsassina, lavorato in modo tradizionale e stagionato lentamente ⏳, senza fretta, nelle nostre grotte naturali 🕳️ dove l’aria fresca fa il suo mestiere da secoli.

Ogni forma di GILDOC nasce da una produzione limitata, locale 🌱, fatta come si faceva una volta: a latte crudo, pasta cruda, mani esperte ✋ e silenzio.

E dopo 60 giorni di stagionatura ⏱️, prende forma il suo profilo più autentico: crosta rosata, microflora viva in superficie, pasta compatta e cremosa sotto la crosta, più friabile al cuore.

Con ingredienti semplici come latte crudo, sale e caglio.
E un profumo che basta da solo a raccontarne il carattere 👃.

Il gusto? Intenso, aromatico, profondo. Per un taleggio che non ha bisogno di effetti speciali. Solo rispetto.
E un piccolo gesto: una leggera raschiata in crosta per liberare tutti i suoi aromi ✨.

GILDOC DOP. Un assaggio di Valsassina, senza scorciatoie.

👉 Cosa cerchi in un vero Taleggio DOP: tradizione, gusto o territorio?
📞 Tel. +39 0341 901401 – ✉️ [email protected]

16/02/2026

Conosci i benefici salutari del formaggio? 🧀

Fonte di calcio 🦴: il calcio è fondamentale per la salute di ossa e denti. I formaggi, soprattutto quelli stagionati, ne sono particolarmente ricchi

Proteine ad alto valore biologico 💪: le proteine presenti nel latte sono di alta qualità, e contengono gli aminoacidi essenziali di cui il nostro organismo ha bisogno

Vitamine 🧬: i formaggi apportano diverse vitamine, tra cui la vitamina A, importante per la vista, e le vitamine del gruppo B, funzionali per il metabolismo energetico

Minerali ⚖️: oltre al calcio, i formaggi contengono fosforo, zinco e potassio, minerali essenziali per molte funzioni dell’organismo

I formaggi freschi: leggeri e ricchi di acqua 💧

I formaggi freschi, come il nostro Frescalpino e tutti i freschi della nostra linea “Genuinità di Capra” 🐐, hanno un contenuto d'acqua più elevato rispetto ai formaggi stagionati, sono più digeribili e apportano meno grassi.

Benefici:

Idratazione 💦: l'alto contenuto d'acqua li rende un alimento idratante

Digestione 👍: sono generalmente più facili da digerire rispetto ai formaggi stagionati

Apporto di proteine di alta qualità 🧀: anche se più leggeri, i formaggi freschi sono un'ottima fonte di proteine

I formaggi stagionati: un concentrato di gusto e nutrienti 🏔️

I formaggi stagionati, come i nostri Taleggi, le Caciotte, gli Stracchini e gli stagionati di Capra 🧀, sono ottenuti dalla maturazione prolungata del formaggio fresco.

Benefici:

Fonte di calcio 🦷: il contenuto di calcio è maggiore rispetto ai formaggi freschi

Probiotici 🌱: alcuni studi indicano che i formaggi stagionati possono contenere probiotici, microrganismi benefici per la flora intestinale

Sazietà 😌: grazie al loro contenuto proteico e di grassi, i formaggi stagionati forniscono un prolungato senso di sazietà

Sapore intenso 👃: la stagionatura in grotta fornisce ai formaggi un sapore più intenso e complesso

Fate attenzione ai grassi e al sodio ⚠️

👉 Preferisci i formaggi freschi o quelli stagionati per il tuo benessere quotidiano?
📞 Tel. +39 0341 901401 – ✉️ [email protected]

12/02/2026

DEL VALLIGIANO 🧈
Il b***o tradizionale

È b***o della miglior qualità ⭐, lavorato come da tradizione valligiana 🏔️; essendo prodotto al “naturale”, la sua colorazione può variare secondo le stagioni dell’anno 🌱. Indicato come ingrediente e condimento in molteplici preparazioni gastronomiche 👨‍🍳, B***o del Valligiano, dal gusto pieno e genuino 🧈, è anche particolarmente indicato per essere consumato crudo 😋.

👉 Come lo preferisci utilizzare in cucina: in cottura o a crudo?
📞 Tel. +39 0341 901401 – ✉️ [email protected]

09/02/2026

Dalle grotte della Valsassina alle vostre tavole: un secolo di passione 🧀⛰️

La nostra azienda è cresciuta negli anni puntando su produzioni di altissima qualità ⭐, e facendo leva sull’inestimabile valore aggiunto delle stagionature nelle grotte della Valsassina 🕳️🧀 e sulla continua innovazione dell’offerta 🔬, con un paniere sempre più ampio di specialità in grado di accontentare anche i palati più esigenti 👌.

Armonia e collaborazione familiare 👨‍👩‍👧‍👦, mai venuti meno in questi cento anni di attività ⏳, sono quel trait d’union che ha creato i presupposti di un’attività d’impresa fiorente e longeva 🌱. L’unione fa la forza 💪 e la nuova generazione di figli e nipoti dei fratelli Ciresa ne è pienamente consapevole.

La nostra storia è un viaggio continuo alla scoperta di sapori autentici 🧭🧀, tramandati di generazione in generazione 📜. Le grotte della Valsassina, scrigno naturale dove i nostri formaggi affinano lentamente ⏰, sono il cuore pulsante ❤️ della nostra produzione.

Ma non ci fermiamo qui: l'innovazione è nel nostro DNA 🧬 e ci spinge a creare sempre nuovi prodotti 🆕 per soddisfare i palati più esigenti, mantenendo intatta l'armonia familiare che ci contraddistingue da sempre 🤝.

La prova più concreta è rappresentata dalla linea “Genuinità di Capra” 🐐, una gamma di oltre 40 tipologie di formaggi di capra 🧀 che ci ha permesso di diventare azienda di riferimento anche in questo settore e prima azienda casearia della Valsassina a produrre formaggi di capra 🥇.

Cento anni e non sentirli 🎉. Oggi, come cento anni fa, noi di Gildo continuiamo a produrre formaggi di qualità ⭐, con lo sguardo rivolto al futuro 🚀 e l'orgoglio di far parte di una grande famiglia ❤️.

Scopri tutte le nostre linee di formaggi Gildo sul nostro sito 🌐

👉 Quale formaggio rappresenta per te la tradizione che guarda al futuro?

📞 Tel. +39 0341 901401 – ✉️ [email protected]

31/01/2026

🧈 Il B***o del Valligiano

C’è un b***o che non ha bisogno di trucchi.
Nasce dalla migliore tradizione valligiana, lavorato lentamente e al naturale, come si faceva una volta. Per questo il suo colore cambia con le stagioni: perché segue la natura, non le mode.

Ha un gusto pieno, autentico, che arricchisce ogni preparazione in cucina…
ma è a crudo che racconta davvero la sua storia.

Pochi ingredienti, tanto carattere.
Questo è il b***o, quello vero.

26/01/2026

🙏 GRAZIE DI CUORE! 🙏
L’entusiasmo è stato incredibile: l’evento di degustazione è ufficialmente SOLD OUT 🎉

Siamo felicissimi per la grandissima affluenza e per le tantissime richieste ricevute.
Abbiamo raggiunto la capienza massima prevista e, purtroppo, non possiamo accettare ulteriori prenotazioni.

👉 Se non sei riuscito a prenotare, non ti preoccupare: seguici sui nostri canali social per rimanere aggiornato sui prossimi eventi e avere la possibilità di prenotare subito alla prossima occasione.

Grazie davvero a tutti per il supporto e l’affetto ❤️
Ci vediamo prestissimo… con nuove sorprese! 🧀🍷

Indirizzo

Via Vttorio Veneto, 11
Introbio
23815

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Martedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Mercoledì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Giovedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Venerdì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00

Telefono

0341 901401

Sito Web

http://www.gildoformaggi.it/

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