Ursini, Grandi Oli, Grandi Specialità

03/06/2026

Olive Leccino e Olio Extra Vergine, nient'altro.

Il Pestato di Olive Nere Leccino Ursini non è un paté, sono olive triturate grossolanamente, riconoscibili al morso con tutta la sapidità e la profondità aromatica che solo una Leccino sa dare.

21/05/2026

Ursini alla Red Academy: la nostra ricetta per fare squadra! 💛
Cosa succede quando metti tutta la squadra Ursini dentro una cucina?

Questa volta non si è trattato solo di produrre eccellenze, ma di mescolare i talenti di tutti i nostri reparti per una giornata speciale di Team Building alla Red Academy!

Dall’amministrazione alla logistica, dal marketing alla produzione: abbiamo posato penne, mouse e strumenti di lavoro per indossare i grembiuli da chef. Tra sfide a colpi di ricette, impiattamenti creativi e un pizzico di sana competizione, abbiamo dimostrato che la nostra sinergia va ben oltre le scrivanie o le linee di produzione.

Perché il segreto del successo di Ursini è esattamente questo: essere un’unica grande squadra che sa collaborare, divertirsi e superare ogni sfida... anche quella della cottura perfetta! 💛

Un grazie speciale alla per averci guidato in questa bellissima esperienza!

07/05/2026

Ci siamo quasi, lunedì si parte 🚀
Vi aspettiamo a Tuttofood 2026 - Fiera Milano dal 11 al 14 maggio e non vediamo l’ora di mostrarvi una novità su cui abbiamo lavorato a lungo.

Ti aspettiamo al PADIGLIONE 5P – Stand H25 per scoprirla in anteprima.
Passa a trovarci!

29/04/2026

Ultimo annuncio sui premi... almeno fino al prossimo 🙂

La Guida Oli d'Italia del Gambero Rosso ci ha appena consegnato altri tre riconoscimenti!
🏆 Opera Mastra conquista le Tre Foglie oltre al titolo di Miglior Blend d'Italia.
🌿 Monocultivar Intosso porta a casa le Due Foglie Rosse.
🌿 Monocultivar Cucco premiata con Due Foglie.

Una nota che ci fa particolarmente piacere: per il Cucco è la prima volta in guida. Prima presentazione, primo premio. Un esordio promettente.

Non è la prima volta che festeggiamo quest'anno e, ogni volta che succede, torna la stessa sensazione: quando sei tra gli ulivi e capisci, ancora prima che qualcuno te lo dica, che quell'olio ha qualcosa di speciale.

Grazie a chi lo coltiva, a chi lo lavora, a chi lo sceglie ogni giorno. 💚

17/04/2026

🫒 Forte e gentile, come la terra da cui viene. Un carattere che Slow Food ha voluto premiare.

Il nostro Intosso è stato inserito nella Guida Oli d'Italia 2026 di Slow Food con il riconoscimento di Grande Olio.
Monovarietale abruzzese nato da una cultivar antica e profondamente legata a questa terra ogni anno ci racconta qualcosa che non avremmo saputo dire a parole.
Slow Food lo ha riconosciuto per quello che è: un olio che ha qualcosa da dire.

E noi continuiamo ad ascoltarlo ❤

14/04/2026

💚 Due cuori, uno per ogni anima del blend

Il nostro Tandem ha ricevuto i Due Cuori di Merum, la guida svizzero-tedesca che da anni racconta i migliori oli extravergine italiani ai mercati europei più esigenti.
Un riconoscimento che arriva da lontano, da palati abituati a valutare senza pregiudizi di territorio, con la sola bussola della qualità.

Tandem è nato dall'incontro di due cultivar storiche della nostra terra: l'Intosso e il Leccio del C***o. Due caratteri diversi, due personalità forti, messe insieme per trovare quel punto in cui l'una valorizza l'altra.
Un dialogo antico che diventa olio.

08/04/2026

«Il ristorante e l’olio sembravano valorizzarsi a vicenda. Le persone pensavano che, sapendo far bene l’olio allora anche il cibo sarebbe stato buono»

Dalla ristorazione all’olio extra vergine d'oliva: la storia di Giuseppe Ursini, tra intuizioni pionieristiche, premi e aneddoti sorprendenti

31/03/2026

🥇 Ci sono notizie che non si annunciano, si vivono!
Giuseppe Ursini lo dice con la voce di chi ha dedicato una vita a questo lavoro: Opera Mastra è il Miglior Olio Blend d’Italia 2026 per il Gambero Rosso.

Un riconoscimento che non appartiene solo a un prodotto. Appartiene a una terra, a un metodo, a una visione ostinata della qualità che non cerca scorciatoie e non accetta compromessi.
Opera Mastra nasce da questa ostinazione. Dal coraggio di mescolare, di cercare l’equilibrio perfetto tra varietà diverse, di inseguire una complessità che si sente al primo filo e si capisce fino in fondo solo col tempo.

Il Gambero Rosso lo ha riconosciuto. L’Italia lo ha assaggiato.
Grazie a chi ci segue, a chi ci sceglie, a chi sa che dietro un olio straordinario c’è sempre una storia che vale la pena raccontare.

30/03/2026

🌸 La Pasqua ha un profumo preciso.
È quello dei sapori che tornano puntuali ogni anno come una promessa mantenuta.
Quest'anno quel profumo può essere qualcosa di nuovo, qualcosa che non ti aspetti.

La Gift Box Ursini è un'idea da costruire su misura: scegli i tuoi quattro oli, componi il tuo regalo, racconti il tuo gusto. Tra i nostri oli ci sono anche i condimenti agrumati e speziati.
Un filo d'olio al limone su un carpaccio di pesce. L'arancia su una ricotta fresca di stagione. Il basilico su una bruschetta che sa già di primavera. Il piccante a chiudere, per chi vuole che ogni boccone lasci il segno.

Non è solo un regalo. È un invito a scoprire quanto può essere sorprendente qualcosa di semplice, quando dietro c'è una materia prima scelta con ossessione e una lavorazione che non accetta compromessi.
Da mettere sotto braccio, da portare a tavola, da aprire insieme.

24/03/2026

🐟 Il baccalà non ha una stagione, ha una storia
Viene da mari lontani, attraversa secoli di rotte commerciali, di mani che lo lavorano e di cucine che lo adottano come fosse sempre stato loro.
In ogni regione d'Italia diventa qualcosa di diverso e intimo.
In Abruzzo conosciamo come trattarlo, quando lasciarlo riposare, quanto olio merita.

Il Sugo al Baccalà Ursini nasce dal rispetto per un ingrediente che ha già tutto quello che serve: carattere, profondità, un sapore che non si dimentica.
L'olio extravergine non fa altro che accompagnarlo, senza sovrastarlo, lasciando che sia lui a raccontarsi.