Dì de la Brisaola

Name: Dì de la Brisaola
Address: Piazza Bertacchi, Chiavenna, 23022, IT
Telephone: +39034337485

Casa
Italia
Chiavenna
Dì de la Brisaola

Tanto gusto al ritmo giusto: la prima domenica di ottobre a Chiavenna (SO), dalle ore 10 alle 18 con i produttori artigianali di Brisaola e tanta musica.

17/09/2026

Come si riconosce una VERA Brisaola?

Denis Giacomini ci ha svelato 3 dritte per riconoscere quella perfetta:

👉 Il Tocco: tastala per capire il grado di stagionatura
👉 L'Assaggio: il sapore deve essere rotondo e non "rimbalzare nel naso”
👉 L'Errore: mai giudicarla solo dall'aspetto, il gusto è soggettivo!

Denis la preferisce bella stagionata.
E tu?
Scrivilo nei commenti! 👇

15/09/2026

Guardi bene la Brisaola che acquisti?
La qualità si vede prima ancora di assaggiarla.

La Brisaola d'eccellenza si riconosce dal colore: un rosso intenso e uniforme, attraversato da sottili venature che raccontano la marezzatura naturale della carne.

Non parliamo di grasso in eccesso, ma di quella leggera infiltrazione che, durante la stagionatura, dona morbidezza e complessità aromatica alla fetta. È il dettaglio che separa un prodotto industriale da uno realizzato con maestria artigianale.

Ogni produttore, in base alla materia prima e ai tempi di lavorazione, ottiene una marezzatura diversa: più discreta in alcune forme, più evidente in altre.

Osservarla, prima ancora di assaporarla, è già un primo passo nella conoscenza di questo prodotto.

Vieni a scoprirlo con i tuoi occhi il 4 ottobre a Chiavenna.
Scrivici per saperne di più.

13/09/2026

Anche i più piccoli hanno il loro angolo di festa.

Per tutta la durata dell'evento, il Museo dei Pompieri di Chiavenna si trasforma nel punto di riferimento per le famiglie, con attività pensate per intrattenere e divertire i bambini mentre i grandi si dedicano al percorso di degustazione.
Un modo per vivere la Dì de la Brisaola tutti insieme, senza rinunciare a nulla.

Un'occasione per scoprire anche questo angolo curioso e affascinante del centro storico, tra gioco e piccola scoperta.

11/09/2026

C'è un prodotto che racconta un intero territorio.
E per un weekend, Chiavenna gli rende omaggio.

Il primo weekend di ottobre, il borgo che ha dato i natali alla Brisaola apre le porte delle sue corti storiche, luoghi di rara bellezza incastonati tra le montagne della Valchiavenna.

Qui, produttori artigianali portano in degustazione le proprie interpretazioni di un salume d'eccellenza, ognuna con la propria firma: stagionatura, speziatura, sapidità.

Con un carnet da 5 euro, il percorso di scoperta è tutto da comporre, corte dopo corte, assaggio dopo assaggio.

Non solo Brisaola: il mercatino di sabato porta in centro prodotti artigianali del territorio, mentre le Guggenband accompagnano l'intero weekend con la loro energia travolgente, tra aperitivi in centro e vie animate dalla festa.

Un'esperienza che unisce gusto, cultura e tradizione popolare.
Segnati la data: 3-4 ottobre

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07/09/2026

Chiavenna si sta preparando, e manca pochissimo😋

Corti storiche, maestri della Brisaola, Guggenband e i sapori autentici della Valchiavenna: il primo weekend di ottobre è tutto da vivere.

📍 Domenica 4 ottobre

Salva la data e invialo a chi vuoi portare conte!
Scrivici per non perderti l'appuntamento.

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Con il contributo di

02/09/2026

Sabato, durante l'aperitivo del Dì de la Brisaola, le prime note delle Guggen band scaldano l'atmosfera, tra un calice e un assaggio, anticipando lo spirito di festa che animerà l'intero weekend.

Domenica, la loro musica travolgente accompagna il percorso di degustazione tra le corti, trasformando ogni angolo del centro storico di Chiavenna in un palcoscenico a cielo aperto.

Fiati, percussioni e un'energia contagiosa: la colonna sonora perfetta per vivere la Dì de la Brisaola con tutti i sensi.

Vieni a lasciarti travolgere dal ritmo!

30/08/2026

Non Solo Brisaola, un intero territorio da scoprire.

Sabato 3 ottobre, il Dì de la Brisaola porta a Chiavenna le eccellenze agricole che completano il racconto gastronomico della Valchiavenna: mieli, distillati, confetture, piccoli frutti e prodotti di malga, frutto del lavoro paziente di chi coltiva e trasforma con passione.

Sabato li troverai nelle corti del centro storico, domenica lungo Corso Matteotti, per un doppio appuntamento da non perdere.

Ecco le aziende protagoniste:
- Azienda Agricola Barelli Gabriele,
- Az. Agricola Il Codibugnolo,
- La Casa del Lampone,
- La Muracca Azienda Agricola,
- Azienda Agricola Sertorelli,
- Villa Villa Colle,
- Delebee Apicoltura,
- Distilleria Invitti,
- Gin Giust,
- Marlady Confetture,
- Miele Curti,
- Az. Agricola Acquistapace Samuele,
- Azienda Agricola Monti Alessandro.

Un percorso di sapori che arricchisce l'esperienza della Dì de la Brisaola.

26/08/2026

Dieci maestri, dieci interpretazioni della stessa eccellenza.

Nelle corti del centro storico di Chiavenna, domenica 4 ottobre, troverai i produttori artigianali che custodiscono la vera anima della Brisaola:
- Agriturismo Pra Lottavi,
- Brisaola Fazari,
- Brisval Bresaola,
- Macelleria del Curto,
- Macelleria Panatti,
- Macelleria Giacomini Villa,
- DG Macelleria Brisaole,
- Azienda Agricola Colli,
- Il Pizzicagnolo,
- Macelleria Salumeria Gusmeroli.

Ognuno con la propria ricetta, la propria stagionatura, la propria firma di gusto.

Con il carnet degustazione potrai degustarli tutti, confrontare le sfumature e scoprire qual è la Brisaola che parla di più al tuo palato.

23/08/2026

Non sai da dove cominciare? Ci pensiamo noi.

Nel cuore del centro storico di Chiavenna troverai diversi punti informativi, presidiati dalle nostre ragazze pronte ad accoglierti e guidarti alla scoperta dell'evento.
È qui che potrai acquistare il tuo carnet degustazione, ricevere consigli sul percorso tra le corti e scoprire dove trovare i produttori che più ti incuriosiscono.

Un servizio pensato per rendere la tua esperienza semplice e piacevole, dal primo assaggio all'ultimo.

Cercaci nei punti informativi disseminati in centro: saremo felici di accompagnarti nel tuo viaggio alla scoperta della Brisaola.

Indirizzo

Piazza Bertacchi
Chiavenna
23022

Telefono

+39034337485

Sito Web

http://www.didelabrisaola.it/

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