Franciacorta in Bianco

29/05/2026

E' con grande piacere che annunciamo la presenza di a FRANCIACORTA IN BIANCO 2026, Chef e Conduttore di E' sempre mezzogiorno.

Quando? Restate collegati, presto lo sveleremo!! 😍

09/05/2026

SI narra che ...
l’invenzione della Burrata sia frutto della sapiente arte casearia andriese.

Nei primi decenni del secolo scorso, durante una forte nevicata, fu impossibile portare il latte in città dalle masserie.
Così, per non sprecarlo, fu necessario trasformarlo. In quell’occasione, il casaro andriese Lorenzo Bianchino ebbe l’idea di creare un “sacchetto” di pasta filata in cui racchiudere degli sfilacci fatti della stessa pasta, immersi nella panna che affiorava dal latte (la cosiddetta stracciatella); richiuse il tutto e modellò con cura l’imboccatura donandole la caratteristica forma apicale. Nacque così la prima Burrata di Andria, uno dei più pregiati e particolari prodotti caseari della Puglia.

Fonte: Consorzio Burrata di Andria

01/05/2026

Castegnato protagonista internazionale: i formaggi bresciani alla Fiera Nazionale del Formaggio di Trujillo

Castegnato varca i confini nazionali e porta le eccellenze del territorio bresciano in Spagna, fino al 3 maggio 2026, il Comune di Castegnato, attraverso Castegnato Servizi e in collaborazione con Slow Food Terre Acque Bresciane e Brescia nel Piatto, partecipa alla ###IX Fiera Nazionale del Formaggio di Trujillo, uno degli appuntamenti più attesi a livello europeo dedicati al mondo caseario e lo fa soprattutto per promuovere la fiera di “Franciacorta in Bianco 2026”.

La manifestazione, che si svolge nella suggestiva Plaza Mayor di Trujillo, trasforma per quattro giorni la città in un vero e proprio punto di riferimento per produttori, esperti e appassionati di formaggi. L’edizione 2026 assume un significato ancora più importante, poiché vede l’Italia come Paese ospite d’onore e, nello specifico, il territorio di Castegnato come protagonista nella rappresentanza delle eccellenze nazionali.

“Si tratta di un riconoscimento di grande prestigio, – afferma Patrizia Turelli Sindaco di Castegnato – che conferma il valore e la qualità delle produzioni locali, ma anche la capacità del territorio di promuoversi in contesti internazionali. Castegnato, infatti, rappresenta l’Italia in questa rassegna, portando con sé i formaggi della provincia di Brescia e raccontando una tradizione che affonda le proprie radici nella storia, nella cultura e nel lavoro delle comunità locali”.

“Grazie alla collaborazione con Slow Food Terre Acque Bresciane – afferma Flavio Bonardi Presidente di Castegnato Servizi – quattro nostri volontari sono presenti in Spagna per gestire direttamente lo spazio espositivo, accogliere i visitatori e raccontare le caratteristiche dei prodotti e del territorio. Un lavoro di promozione e relazione che punta a creare nuove opportunità e connessioni, aprendo la strada a possibili collaborazioni future.

Ora si attenderanno alla rassegna di Ottobre di “Franciacorta in Bianco” i rappresentanti spagnoli!

29/04/2026

Bitto D.O.P.
Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, a pasta semidura o dura, in funzione della stagionatura.

È il formaggio principe degli alpeggi per i luoghi dove viene lavorato e per l'antica tecnologia. Sulle montagne della Valtellina, in provincia di Sondrio, le vacche, accompagnate da poche capre, si spostano sugli alti pascoli. Il latte misto che ne scaturisce viene sapientemente lavorato, tanto da permettere al formaggio di essere consumato fino a 10 anni.

FONTE: formaggio.it

17/04/2026

Scrivete a:
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27/03/2026

18/02/2026

Formaggio Asiago DOP, una storia millenaria di gusto e tradizione.

Un’area di produzione dalle caratteristiche uniche, una tradizione casearia che si tramanda da generazioni.

Sono questi gli ingredienti che fanno dell'Asiago DOP una Denominazione di Origine Protetta.

Fattori naturali e umani riconosciuti come la miglior garanzia di eccellenza e sicurezza.

L'Asiago DOP si produce in una zona geografica delimitata: a Vicenza, a Trento e in una parte della provincia di Padova e di Treviso.

13/10/2025

Premiazioni concorso formaggi!