03/09/2026
🍇 Itt a must szezonja – de vajon mit is tud ez a finom őszi ital?
Ha meghalljuk azt a szót, hogy must, sokunknak elsőként az jut eszébe, hogy „vigyázni kell vele”, hiszen könnyen megindíthatja az emésztést. 😄 És valóban, nem árt mértékkel fogyasztani – de ettől még kár lenne kihagyni ezt a rövid, különleges őszi időszakot!
A must tulajdonképpen „folyékony szőlő”: a frissen préselt szőlőlé, amely elsősorban a szőlő húsából származik, ugyanakkor a héj és a mag vízben oldódó értékes vegyületeit is tartalmazza.
🍇 Miért olyan különleges?
A friss must természetes módon tartalmaz számos vitamint és ásványi anyagot, többek között B1-, B2-, B6-, C- és E-vitamint, valamint káliumot és magnéziumot. Emellett antioxidánsokban is gazdag, amelyek segítenek szervezetünknek a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelmében.
A szőlő egyik ismert flavonoidja a kvercetin, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt is sok kutatás tárgya. A szőlőben található polifenolok pedig a kiegyensúlyozott étrend részeként hozzájárulhatnak az egészséges életmódhoz.
💧 És bizony az emésztésre is hatással lehet!
A must víz- és természetes cukortartalma mellett a szőlőből származó rostokat és egyéb növényi vegyületeket is tartalmaz. Nem véletlen, hogy régen a szőlőt és a friss szőlőlét is szívesen kínálták a lábadozóknak.
Persze, a mustnál is igaz: a kevesebb néha több. Magas természetes cukortartalma miatt nem érdemes korlátlanul fogyasztani, különösen akkor, ha odafigyelünk a szénhidrátbevitelünkre.
🍂 De ha már itt az ősz, használjuk ki a szezonját!
Egy pohár friss must a szőlőszüret hangulatát, az őszi napok ízét és a frissen préselt szőlő semmihez sem hasonlítható aromáját hozza el.
Kortyoljunk hát bele az őszbe! 🍇🍂
Az Alpokalja Fertő-táj Kosárközösségben mustot is tudtok venni! https://kosar.alpokaljafertotaj.hu/termelok/dollmayer-agnes-dollmayer-boraszat-12
