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記錄下我個茶庫😂唔覺唔覺有咁多款茶 到底 出左幾多款茶我儲齊未😂 真心方便。 #官茶坊
07/06/2026

記錄下我個茶庫😂

唔覺唔覺有咁多款茶
到底 出左幾多款茶
我儲齊未😂 真心方便。

#官茶坊

為左荼毒埋公司同事。擺左部茶機返公司，屋企一部公司一部😎過百茶粒有排飲😂想換新機，但佢實在係太耐用🙈第一代機用到依家新機只係靚左😂功能好似冇分別 #官茶坊
16/05/2026

為左荼毒埋公司同事。
擺左部茶機返公司，屋企一部公司一部😎

過百茶粒有排飲😂

想換新機，但佢實在係太耐用🙈
第一代機用到依家

新機只係靚左😂
功能好似冇分別


#官茶坊

明水然・樂：一場把火候、擺盤與驚喜感都做到位的鐵板燒體驗有些餐廳吃的是味道，有些餐廳吃的是整個過程；「明水然・樂」明顯是後者。從前菜、湯品到主菜與甜品，每一道都像一場精心編排的演出，鐵板前的溫度、節奏與細節，讓這頓飯不只是「吃飽」，而是完整...
06/05/2026

明水然・樂：一場把火候、擺盤與驚喜感都做到位的鐵板燒體驗
有些餐廳吃的是味道，有些餐廳吃的是整個過程；「明水然・樂」明顯是後者。從前菜、湯品到主菜與甜品，每一道都像一場精心編排的演出，鐵板前的溫度、節奏與細節，讓這頓飯不只是「吃飽」，而是完整感受一場高完成度的餐桌體驗。

第一印象
一入座最先感受到的，是餐廳對儀式感的重視。菜單、餐具、食材盒與擺盤都帶著一致的日式美學，簡潔之中又有精心設計的層次。餐桌前的料理過程本身就很有觀賞性，尤其是食材在鐵板上被處理得恰到好處，那種視覺與香氣同步到來的感覺，會很自然地讓人期待下一道菜。

前菜與開場
前菜部分已經很有記憶點，尤其是帶有花卉、海鮮與脆口元素的組合，視覺上很吸引。味道上不算重口，但很懂得用酸香、鮮味與口感去建立層次，讓味蕾慢慢進入狀態。那種「第一口就知道這餐不會普通」的感覺，正是這類鐵板燒最吸引人的地方。

主菜節奏
主菜的節奏安排得相當穩，海鮮與牛肉交替登場，不會單調。海鮮類表現細膩，熟度控制得不錯，吃得出食材本身的鮮甜；牛肉則有明顯的香煎焦香與肉汁感，配上簡單但精準的醬汁，整體更顯俐落。鐵板燒迷人之處就在這裡——不是把食材做得很複雜，而是把火候與質感做到最好。

配菜與細節
我特別喜歡這家在配菜上的用心，像是烤蔬菜、飯類、清湯與小點都不是配角。每一道看起來都像是為了平衡前後的味道而設計，讓整餐不會只剩下油脂與濃味，反而有一種乾淨而完整的收尾。尤其某些創意小品與盛器設計，很能感受到餐廳想把「料理」提升為「體驗」的企圖心。

甜品收尾
甜品不是那種華麗到過火的類型，但很穩，也很有記憶點。以清爽、奶香、果香為主的收尾方式，剛好把前面較濃郁的味覺整理乾淨。吃到最後不會覺得負擔太重，反而有一種完整落幕的感覺，這點對整體用餐印象很重要。

如果你想搵一間 有私密感、有儀式感、食物有水準，而且價錢又唔離地 嘅鐵板燒，明水然・樂尖沙咀店真係值得放入清單。
$498 就可以食到 14 道旬鮮鐵板燒，想再升級澳洲牛菲力都幾有驚喜。
無論係情侶約會、家庭聚餐、朋友 gathering，定係商務宴請，呢度都係一個相當穩陣又有質感嘅選擇。

牛油果甜蝦他他
（內有柚子啫喱）

煙燻磯煮黑梅貝
（三小時炆煮）

海苔蒸蛋
（清森縣海苔）

北寄貝最中餅
蝦餃釀海參
香煎比目魚
鐵板燒虎蝦

鐵板鮑魚
（鮟鱇魚肝醬）

花膠冬菇煮物
青檸雪葩

迷你和牛漢堡
（自製芝士片）

澳洲牛菲力
西班牙伊比利豬肉
姬松茸龍蝦頭湯
和牛炒飯
白朱古力士多啤梨芝士杯

本身屋企已經有一部麵包機，不過今年過年前朋友清屋比左部 麵包機比我，等我可以正式「退役」舊機，開展第二個麵包實驗室。經歷咗兩次失敗，當時心諗「應該又會變成廚房擺設之一」🤣 唔忿氣試到第三次試😤終於出爐個靚靚麵包😍真係好治癒。⁠ ⁠由第...
25/02/2026

本身屋企已經有一部麵包機，不過今年過年前朋友清屋比左部 麵包機比我，等我可以正式「退役」舊機，開展第二個麵包實驗室。

經歷咗兩次失敗，當時心諗「應該又會變成廚房擺設之一」🤣
唔忿氣試到第三次試😤終於出爐個靚靚麵包😍真係好治癒。⁠
⁠
由第一次開機，到而慢慢調食譜、試咗換麵粉、酵母、糖同配料，每一個麵包都好似紀錄緊今年嘅細碎幸福。最窩心係，喺屋企聞住新鮮麵包味，會諗起嗰個喺新年前，提住大大盒送到我手上嘅人。⁠
⁠
有一刻懷疑嗰部麵包機係壞嘅。經過三次努力發現唔係壞麵包機。😂咁我又多部野玩😍

多謝你送咗一部麵包機，2026 要繼續焗多啲麵包分俾身邊人食 💛✨


新年快樂，大吉大利諸事皆順，馬上好運萬事如意，馬到功成最重要係身體健康
16/02/2026

新年快樂，大吉大利
諸事皆順，馬上好運
萬事如意，馬到功成
最重要係身體健康

我都開始整糕先黎個熱身第一回合芋頭糕依舊用Ricky 食譜😝
09/02/2026

我都開始整糕
先黎個熱身

第一回合
芋頭糕

依舊用Ricky 食譜😝

細個已經好鍾意飲 Capri-Sun。 記得放學去士多買零食，成排銀色包裝掛喺雪櫃門口，橙味、雜果味，每次都要拎住支細細條吸管，插到個膠孔度先覺得嗰日完整晒。嗰陣覺得自己好有異國風情，好似飲緊外國先有嘅高級果汁咁，明明只係幾蚊一包。後來大...
06/02/2026

細個已經好鍾意飲 Capri-Sun。
記得放學去士多買零食，成排銀色包裝掛喺雪櫃門口，橙味、雜果味，每次都要拎住支細細條吸管，插到個膠孔度先覺得嗰日完整晒。嗰陣覺得自己好有異國風情，好似飲緊外國先有嘅高級果汁咁，明明只係幾蚊一包。

後來大個咗，發覺喺香港街市同超市，Capri-Sun 慢慢消失咗一排。以前成日見到嘅包裝，突然間好似集體失蹤，想買嚟回味吓童年都唔係咁容易。每次行過零食貨架，都會不自覺留意下有冇佢個藍藍銀銀嘅樣，結果都係失望而回，只好同自己講：「可能香港唔再入口啦。」

直到最近，竟然士多見返佢！仲要係韓國版包裝，有蘋果同橙芒果口味，熟悉嘅銀色包裝加埋韓文，感覺好新奇又好親切。 嗰一刻真係有種「失散多年的老朋友終於見返」嘅感覺，二話不說即刻每款各拎一包，心入面不停重播住細個飲 Capri-Sun 嘅畫面。
而家再見到 Capri-Sun，對我嚟講已經唔只係童年飲品，而係一個提示：有啲以為再見唔到嘅嘢，其實只係暫時消失；當你冇特別期待嘅時候，佢又會靜靜雞出現喺你生活入面。所以下次行超市，不妨都抬高少少頭，望吓雪櫃入面，可能你自己童年嘅味道，已經悄悄回歸咗。

【豆腐朱古力蛋糕(6吋)】份量: 約6吋圓模一個 準備時間: 約20分鐘 烘烤時間: 15–17分鐘材料• 無鹽牛油:60克• 60%黑朱古力:100克• 砂糖:50克(可改用黃糖,風味更濃郁)• 溫水:90克(可改用牛奶增加香滑度)•...
18/01/2026

【豆腐朱古力蛋糕(6吋)】
份量: 約6吋圓模一個
準備時間: 約20分鐘
烘烤時間: 15–17分鐘

材料
• 無鹽牛油:60克
• 60%黑朱古力:100克
• 砂糖:50克(可改用黃糖,風味更濃郁)
• 溫水:90克(可改用牛奶增加香滑度)
• 豆腐:45克(建議使用娟豆腐,質地細滑)
• 低筋麵粉:40克
• 可可粉:25克
• 泡打粉:3克

做法
1. 預熱焗爐:先將焗爐預熱至190°C｡

2. 準備朱古力混合物:
將牛油與朱古力放入小鍋,用隔水加熱法或微波爐加熱至完全融化,攪拌均勻｡

3. 打勻濕材料:
將豆腐､溫水(或牛奶)及糖放入攪拌機打至順滑｡

4. 混合材料:
把打好的豆腐糊加入朱古力混合物中拌勻｡

5. 加入粉類:
篩入低筋麵粉､可可粉及泡打粉,用刮刀輕輕拌勻至無粉粒｡

6. 入模烤焗:
將麵糊倒入已鋪上烘焙紙的6吋模具中,放入焗爐以170°C焗約15–17分鐘｡

7. 完成與冷卻:
出爐後可先放涼趁微暖時口感更柔滑｡

#在家做甜點 #烘焙食譜 #西式食譜 #純素蛋糕食譜

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26/12/2025

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