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26/12/2019

Les 12 étapes clés d’un HACCP (et des conseils pour le mettre en place)


De nombreuses questions se posent par rapport à la securité alimentaire dans notre pays

● Pourquoi les entreprises ( commercants)concernées n’ont pas réagi à temps ?
● Est-ce un manque d’attention et plus généralement un manquement dans leur système de sécurité sanitaire ?
● Quels outils utilisent-elles pour lutter contre les dangers que peuvent subir les consommateurs

ou ce sont les autorités qui manquent de vigilence

En matière de produit alimentaire, il est obligation de mettre en place un plan HACCP dans son entreprise pour lutter contre les dangers liés aux consommateurs.
l'Agasa doit creer une norme de securité alimentaire.
En effet pour les entreprises souhaitant commercialiser leurs produits (non alimentaire et alimentaire) en grande surface au gabon,pour avoir un controle sur ce que consomme la population.
il est quasi obligatoire d’être certifié BRC (pour l’Angleterre) ou IFS (pour l’Allemagne, la France et l’Italie) ,nous devons faire de meme creer une norme de controle.

QU’EST-CE QU’UN PLAN HACCP ?

Le plan HACCP (Hazard Analysis Control Critical Point) est un plan de prévention. Une fois que le mal est fait, ce n’est pas principalement avec cet outil que vous allez pouvoir régler le problème (excepté pour éviter sa réapparition). Son but, analyser les dangers pour maîtriser vos points critiques.

Pour la mise en place, il faut donc suivre 12 étapes (5 étapes préliminaires et 7 principes). Elles sont toutes importantes pour adopter l’esprit “prévention” dans votre entreprise.

Pour être plus concret, comment se construit ce plan, si vous souhaitez être commercialisé en grande distribution, comment assurer une certification IFS, BRC ou ISO 22000 ?

nous y reviendrons......

25/12/2019

Les organismes dépendent de leurs clients et doivent pour cette raison comprendre leurs besoins présents et futurs.

L’entreprise possède une expertise qu’elle met au service du client. Cette expertise se manifeste notamment par sa capacité à identifier les besoins du client en lui apportant une aide dans la formulation et la formalisation de ces derniers.

25/12/2019

L’Intelligence Économique fait son apparition dans les normes ISO 9001 et 14001 et nos entreprises doivent passer par là pour apporter le developpement au pays.

juste un exemplaire de rappel de cours
Cet article porte sur les nouveautés des normes ISO 9001 et ISO 14001 versions 2015. Plus spécifiquement, je vais tenter d’aborder certains des nouveaux chapitres et de vous donner quelques axes pour les prendre en considération. Ces nouveaux chapitres traitent principalement de la compréhension du contexte de l’organisme et de l’identification des risques et opportunités par processus. Ayant un parcours en Qualité, Sécurité et Environnement mais également en Intelligence Économique, j’ai vécu ces nouveautés comme des moyens détournés de vulgariser, de démocratiser l’IE dans les entreprises. Et j’en suis intimement convaincu, c’était le meilleur moyen de le faire !
Quelques rappels sur l’Intelligence Économique
Au même titre que la Qualité, la Sécurité ou l’Environnement, l’Intelligence Économique est une discipline managériale. Introduite dans les années 90 en France, elle est appelée outre-Manche ou outre-Atlantique : « competitive intelligence ». En France, elle commence à se structurer avec le Rapport Martre dès 1994. S’en suit la création de formations universitaires dédiées comme l’ICOMTEC dès 1996. En 2003, un second rapport structurel sera publié par la Documentation Française, il s’agit du rapport Carayon.
L’intelligence Économique, de même que le QSE, est très transversale dans l’entreprise (R&D, communication, marketing, stratégie…). Communément, on estime qu’il existe 3 piliers dans cette discipline :
La recherche d’informations et la veille,
La protection du patrimoine (matériel et immatériel),
L’influence et l’identification des parties prenantes.
In fine, la vocation de l’IE est de permettre à l’entreprise de protéger ses savoir-faire et ses biens, de comprendre son environnement, d’anticiper certaines de ses évolutions et même, parfois, de pouvoir influer sur celles-ci.
Vous commencez à voir où je veux en venir ?
La veille réglementaire via la rubrique « exigences légales et autres exigences » était déjà présente dans la norme ISO 14001 version 2004, l’analyse des risques via des approches systémiques comme le diagramme d’Ishikawa ou encore la méthode MOSAR est également un incontournable de notre fonction. De même, les AMDEC, la sécurité incendie, la sûreté sont autant d’éléments qui contribuent à la protection du patrimoine matériel de l’entreprise.
Directement et indirectement, les acteurs du QSE sont donc déjà impliqués dans des démarches d’Intelligence Économique.
Comment l’Intelligence Economique intègre-t-elle les versions 2015 des normes ISO 9001 et 14001 ?
La vraie nouveauté réside que cet état d’esprit général de l’Intelligence Économique fait désormais partie intégrante des nouvelles normes ISO 9001 et ISO 14001 ! En effet, dans les versions 2015 de ces normes, la « High Level Structure » (HLS) a été adoptée. Il s’agit d’une structure commune des normes qui a pour vocation d’harmoniser l’organisation des référentiels ISO. La future norme en management de la santé et la sécurité au travail (ISO 45001) adoptera également ce nouveau format de norme.
L’intelligence Économique s’immisce ainsi dans les chapitres 4 « Contexte de l’organisme » et 6 « Planification » des normes ISO 9001 et ISO 14001.
L’identification, la compréhension des parties intéressées et de leurs attentes en est un exemple. Concrètement, les organismes certifiés ou envisageant la certification vont pouvoir, devoir effectuer des cartographies d’acteurs, se poser des questions sur leur environnement (clients, fournisseurs, concurrents, pouvoirs publics, actionnaires, salariés, syndicats, riverains…), identifier des attentes, des obligations de conformité. Autres que les seules exigences légales.
La nouveauté majeure qui place l’Intelligence Économique au cœur de ces nouvelles versions est le paragraphe « Actions à mettre en œuvre face aux risques et aux opportunités ». Il s’agit en fait d’analyser de façon poussée les risques et les opportunités de chaque processus de la cartographie. Par exemple, pour un processus « Développement commercial », un risque pourrait être d’avoir un client représentant 40% du chiffre d’affaires et d’être dépendant à celui-ci. Que se passerait-il s’il décide de changer de fournisseur ou de prestataire et de travailler avec un des concurrents ?
Une opportunité serait, par exemple, l’assouplissement d’une législation à l’étranger qui permettrait à l’entreprise de se positionner sur un nouveau marché.
De même, pour un processus « Recherche et Développement » un risque potentiel pourrait être l’apparition d’un produit de substitution ou d’une innovation non prise en compte dans le processus. A contrario, si une démarche de veille technologique existe, que des rapprochements avec des universités et des laboratoires ont été effectués, ce type d’évolutions peut être anticipé et non plus subi, devenant ainsi de véritables opportunités de développement.
Ce qui est attendu par les normes c’est que l’organisme, pour les risques et opportunités identifiés selon les processus, définisse des plans d’actions spécifiques.
Quelques pistes d’action
Pour vous accompagner dans la prise en compte de ces nouveautés et dans leur mise en place, vous pourrez vous appuyer sur différents outils d’analyse ou de formalisation :
Méthode PESTEL pour prendre en considération toutes les dimensions de l’environnement de l’organisme pour identifier les parties intéressées,
Outils de cartographie, du type Xmind par exemple, pour formaliser cet environnement,
Méthode SWOT pour identifier les forces, faiblesses, opportunités et menaces de vos processus,
Différentes matrices pour formaliser des plans d’actions ou le résultat des SWOT.
Du fait de ces nouvelles normes, les acteurs de l’Intelligence Économique et ceux du QSE vont devoir s’ouvrir et parfois collaborer pour faciliter l’assimilation et le déploiement des nouvelles exigences par les organismes

25/12/2019

La qualite et la gestion administrative

L’administration est au service des citoyens, et plus particulièrement des citoyens fragiles, ceux qui ont le plus grand besoin de son aide et de son soutien. Pour ce faire, nous devons rechercher en permanence la qualité, c’est-à-dire l’efficacité, la rapidité, la personnalisation du service public rendu.
C’est la raison pour laquelle le Gouvernement doit faire des démarches de qualité un objectif prioritaire de la réforme de l’État.
Notre administration doit faire des efforts : elle témoigne des efforts entrepris pour améliorer la qualité du service à l’usager. Il est temps aujourd’hui de généraliser ces démarches : la qualité doit devenir un réflexe. C’est l’attente des usagers, légitimement plus exigeants qu’hier ; c’est l’intérêt des personnels, qui y trouveront un sens nouveau du service public.
La mise en œuvre d’engagements qualité est un exercice difficile et exigeant, qui appelle une implication sans faille de l’encadrement et des équipes et le respect d’un certain nombre de règles.
La qualité est la nouvelle frontière de l’administration. A vous de relever ce défi chers gouvernants

25/12/2019

COMMENT PILOTER LA QUALITE DANS NOS ADMINISTRATIONS

La qualité d'un produit ou d'un service caractérise son aptitude à satisfaire son ou ses bénéficiaires, qu'ils soient en situation d'usagers, de citoyens, de partenaires, d'assujettis…
Pour les administrations, la qualité est issue de nécessaires arbitrages entre les attentes des bénéficiaires, parfois multiples, les politiques publiques, la stratégie et les missions du service. Ces compromis prennent en compte les ressources disponibles.
Quelques précisions complémentaires :
✓ Le résultat de ces arbitrages va déterminer le niveau de qualité recherché. Dans la plupart des cas, ce niveau gagne à être explicité pour l'ensemble des acteurs : personnels, bénéficiaires, citoyens…
✓ La qualité ne peut être définie en soi ou pour soi, mais toujours pour un bénéficiaire et si possible avec lui.
✓ Les besoins de ce ou ces bénéficiaires varient dans le temps, ainsi que l'environnement, le contexte… La qualité est, par conséquent, une notion évolutive.
✓ Le développement de la qualité dans les administrations conduit à renouveler les modes de management des services jusqu'à la mise en œuvre d'un véritable management par la qualité. Le management par la qualité se base sur une stratégie globale par laquelle une organisation ( administration, entreprise etc.), avec ses partenaires, met tout en œuvre pour satisfaire ses bénéficiaires en qualité, coûts et délais. Elle y parvient grâce à la maîtrise des processus, des produits et des services, mais également grâce à l'implication de ses dirigeants et de ses personnels
Et sur le terme de "bénéficiaires" : ( citoyens)
Ce terme est utilisé dans l'ensemble du guide pour désigner les personnes ou entités en relation avec les services publics : citoyens, usagers, entreprises, collectivités…
Il s'agit là d'une convention. Chaque administration peut garder le terme qui lui convient le mieux.
Bien souvent, sur une même prestation, il y a plusieurs types de bénéficiaires. Par exemple, la construction d'une route concernera les futurs automobilistes, mais aussi les communes traversées, les riverains de la future route, les motards, les entreprises qui vont réaliser la route... On peut ainsi parler de système bénéficiaire.
Enfin, par convention, le terme bénéficiaire est également utilisé lorsque ce dernier subit la prestation davantage qu'il en bénéficie, comme dans le cas de certaines missions régaliennes. Ce choix montre que dans toute situation, le bénéficiaire doit être pris en compte.

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