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Paysanne, rare, courtoise… et médaillée !L’Argonne offre cette année à la Meuse sa 1ère médaille d’or au Concours Généra...
26/02/2025

Paysanne, rare, courtoise… et médaillée !

L’Argonne offre cette année à la Meuse sa 1ère médaille d’or au Concours Général Agricole dans la catégorie nationale « Bière », la 4ème médaille d’or décrochée sur l’ensemble de la Lorraine depuis plus de 10 ans !

Qualifiée par le Jury de « … séduisante, équilibrée et florale», c’est une de nos bières avec infusion de fleurs locales qui est mise à l’honneur. Une signature « Terroir » que nous nous efforçons toujours d’améliorer avec l’arrivée de Gaëtan à la micro-brasserie depuis 2 ans et quelques évolutions à découvrir encore prochainement.

Dans un contexte économique local peu favorable mais un cadre naturel remarquable, cette médaille nous conforte dans nos choix et nos valeurs. Un grand Merci à tous nos clients et partenaires qui ont toujours su nous accompagner jusque là… sans attendre la première participation à ce concours pour nous si emblématique !

L’Argonne… étonne et la Meuse peut s’enorgueillir de la formidable diversité de ses territoires. Pour (re)découvrir la bière médaillée (« Vanille du Pauvre »), pour déguster notre nouvelle bière florale de Mars (« Reine des Bois »), nos pains paysans... Notez les prochains RDV au Salon de la Gastronomie à Verdun (les 8 et 9 Mars) et à la Ferme de la Vallée (dès la fin des petits travaux dans notre malterie).




Avec ses murs en paille, la malterie de la Ferme de la Vallée offre un cadre chaleureux que beaucoup ont pu apprécier de...
20/01/2025

Avec ses murs en paille, la malterie de la Ferme de la Vallée offre un cadre chaleureux que beaucoup ont pu apprécier depuis 2012. Dans quelques jours cet espace va s’agrandir. Plus de place, une visibilité directe sur notre atelier grain et quelques nouveautés….

Sur la photo, une petite partie de l’ancienne isolation en paille actuellement en déconstruction. La super isolation thermique et la régulation de l’hygrométrie ont été ici testées avec succès pendant plus de 10 ans. Le constat du jour : Les ballots de paille sont encore intacts ! Assurément la technique GREB, promue par APPROCHE-Paille , est remarquable... et durable ! Nous vous la recommandons !

Un grand merci à tous nos clients, partenaires et amis.Que 2025 vous apporte la santé et l’envie de partager simplement,...
19/01/2025

Un grand merci à tous nos clients, partenaires et amis.

Que 2025 vous apporte la santé et l’envie de partager simplement, mais souvent, de vrais moments de convivialité.

Dans ce monde de plus en plus fluctuant, c’est l’illustration « Rare et Courtoise » d’un chêne (générée par IA) que nous vous adressons en guise de bons vœux. Que votre univers soit aussi robuste. Nous nous y employons !

Bienvenue à la Ferme de la Vallée en 2025.

Karine, Jacques et Gaëtan

Dérivés maltés…La malterie de la Ferme de la Vallée s’est autorisée une petite fantaisie en assurant le séchage d’un lot...
17/11/2024

Dérivés maltés…

La malterie de la Ferme de la Vallée s’est autorisée une petite fantaisie en assurant le séchage d’un lot de graines… de tournesol ! Une occasion de proposer un petit réconfort hivernal à nos précieux oiseaux de jardin (de plus en plus rares dans nos campagnes).

La Ferme de la Vallée est ouverte tous les Vendredis à 18h00 (les autres jours sur simple RDV). A la malterie, dans son local chaleureux aux murs de paille : bières paysannes, pains au levain (blés anciens), confitures à l’ancienne et désormais ... graines de tournesol Bio.

La ferme de la Vallée sera partenaire de l'opération Green Friday. Plus d'info dans quelques jours...

Privilégier la réutilisation des bouteilles au recyclage : une résolution écoresponsable mais économiquement peu rentabl...
11/11/2024

Privilégier la réutilisation des bouteilles au recyclage : une résolution écoresponsable mais économiquement peu rentable ! La Ferme de la Vallée s’y applique toutefois depuis plusieurs années avec la réutilisation de bouteilles de Champagne et leur lavage... à la ferme ! (sur la photo notre petite unité de lavage).

Parce que laver une bouteille nous coûte plus cher qu’en racheter une, cette démarche militante ne tient que si elle est partagée. Merci donc à tous nos clients qui ramènent les bouteilles sans contrepartie financière ! Merci à tous ceux qui osent et incitent ces petits changements dans nos habitudes. L'Idéal Campagnard se construit !

La ferme de la Vallée sera partenaire de l’opération « Green Friday » à la fin du mois ! Plus d’info prochainement…

24/07/2024
Escapade Rare&Courtoise
29/04/2024

Escapade Rare&Courtoise

Fort du succès connu l'an passé,  le nouveau brassin saisonnier est désormais en bouteille avec blé et orge maltés, houb...
28/04/2024

Fort du succès connu l'an passé, le nouveau brassin saisonnier est désormais en bouteille avec blé et orge maltés, houblon nouveau et… une petite touche de confiture de framboise (confectionnée à la ferme) !
La magie des levures nous offre au final une bière trouble et légère, légèrement acidulée, désaltérante (car non sucrée) avec un subtil retour de ronce sauvage.

Tout comme les primevères, la nouvelle « Rubus Saison » marque donc 'rarécourtoisement' … l'arrivée prochaine des beaux jours !

Avant le retour de la "Vanille du Pauvre"...Les nouvelles fleurs de sureau ne tarderont pas et les prochains brassins de...
07/04/2024

Avant le retour de la "Vanille du Pauvre"...

Les nouvelles fleurs de sureau ne tarderont pas et les prochains brassins de "Vanille du Pauvre" feront naturellement leur retour en mai.

Les feuilles de sauge ont quant à elles déjà bien profité de la reprise de végétation. Notre gamme de bières s'enrichit donc d'un nouvelle blonde légère aux notes aromatiques subtiles : "la Sauge du Sage"

A découvrir directement à la Ferme ou dans nos magasins de producteurs Brin de paille - Verdun et Super Fermier Bar le Duc.

A boire avec modération - l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Hébergement Rare et Courtois...Après la Tiny, une solution Gîte pour 6 personnes voit le jour à la Ferme de la Vallée.In...
07/04/2024

Hébergement Rare et Courtois...

Après la Tiny, une solution Gîte pour 6 personnes voit le jour à la Ferme de la Vallée.

Info et tarif sur notre site internet en bio

Nous ne serons pas aux marchés de Noël de Strasbourg, Colmar et Prague…Nous avons en effet priorisé cette année les marc...
16/12/2023

Nous ne serons pas aux marchés de Noël de Strasbourg, Colmar et Prague…

Nous avons en effet priorisé cette année les marchés de Clermont en Argonne (samedi 16) et Verdun (dimanche 17 sous le marché couvert). Les personnes retenues ce WE à Strasbourg, Colmar ou Prague pourront naturellement nous retrouver tous les soirs de la semaine précédant Noël, directement... à la Ferme de la Vallée !

Traditionnelle bière "Noël Fermier" Un moment d'exception pour renouer avec la tradition et apporter un peu de fantaisie...
09/12/2023

Traditionnelle bière "Noël Fermier"
Un moment d'exception pour renouer avec la tradition et apporter un peu de fantaisie en cette période un peu maussade...

L'unique brassin 2023 se veut une nouvelle fois rare... et courtois ! 10 autres bières complètent la gamme à la Ferme de la Vallée.

En dégustation les vendredis soirs et tous les soirs de la semaine avant Noël.

Adresse

Ferme De La Vallée
Rarécourt
55120

Heures d'ouverture

Vendredi 18:00 - 20:00
Dimanche 14:00 - 18:00

Téléphone

+33786503601

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