Misikga - Riz & Co

30/05/2026

Le voyage se poursuit avec Misikga - Riz & Co !

Quand un chef français Maîtres Cuisiniers De France relève le défi de la fermentation coréenne à Damyang, chez la Grande Maîtresse , on ne peut pas résister à l'envie de lui demander son ressenti sur ces sauces emblématiques de la Corée. 🥢

Et la sauce Ssamjang, mélange parfait de Gochujang et de Doenjang, ne semble pas le laisser indifférent ! Il ne reste plus qu'à de lui apprendre quelques mots en coréen, et il passera du côté des locaux, si ce n'est déjà fait !

N'oubliez pas que vous pouvez retrouver ces sauces artisanales incroyables de Madame Kisoondo à Misikga !

26/05/2026

L’omija, Schisandra chinensis, littéralement traduite « baie aux cinq saveurs », est un fruit à la couleur difficile à décrire si ce n’est : couleur Omija. En tout cas, ses nuances sont aussi profondes que ce fruit est inconnu dans nos contrées françaises.

Vous en aviez déjà entendu parler, vous ? Petite présentation.

L’omija se nomme ainsi car elle contient cinq saveurs qui s’équilibrent entre elles. L’acidité contrebalancée par le sucré, puis une touche piquante en fin de dégustation, mais aussi du salé et de l’amer.

Une très grande complexité donc, qui invite à la curiosité et donne envie de comprendre comment cela est possible…

Dans le paysage, il s’agit d’une liane vigoureuse, plantée sur des structures solides, qui prospère dans les régions d’Asie du Nord-Est aux sols riches en humus et bien drainés. D’abord fleur, ressemblant à celle du kiwi, elle devient fruit entre août et septembre.

Riche en schisandrine et en gomisine, ces composés aident à la régénération du métabolisme en le détoxifiant.

On la consomme traditionnellement en macération dans de l’eau froide après une infusion des baies de 12 à 24 heures. Elle se prête également à la fermentation ; en sélectionnant les bonnes levures, elle donne une profondeur particulière aux vinaigres.

Ça tombe bien, car c’est ainsi que, chez Misikga, nous vous la proposons. Notre vinaigre d’omija 100 % naturel est fermenté pendant 2 ans à basse température (environ 15 °C) par un chef coréen spécialisé dans la fermentation.

L’utilisation est très simple et polyvalente. Il vous suffit de verser le vinaigre en petite quantité dans vos plats healthy préférés. Il donnera un supplément de vie à toutes vos salades.
Mais c’est aussi avant tout une invitation à l’expérimentation, à la créativité et à la curiosité !!
Et vous, comment utiliseriez-vous l’Omija dans votre cuisine ? 🍇

23/05/2026

le méshil

Le méshil, Prunus mume, est un arbuste de la famille des rosacées d'une hauteur de 4 à 6 mètres, avec des fleurs blanches ou roses foncées à 5 pétales, très odorantes, qui apparaissent de fin janvier à mars. La précocité des fleurs face au froid est symboliquement associée en Corée à la résistance face à l'adversité.

Ses fruits sont récoltés en juin. Consommés frais, ils sont acides et amers, ce qui les rend moins attractifs. Ils ont ainsi été traditionnellement transformés, en alcool, gelée, desserts ou sirop.

Le sirop de méshil est largement utilisé. Dilué dans de l’eau froide ou chaude pour préparer le méshil-cha, en assaisonnement pour apporter une note aigre-douce, ou encore comme alternative au sucre dans diverses recettes. Chez Misikga, nous utilisons d’ailleurs le concentré de méshil dans notre kimchi.

Déjà bien fort de ses usages culinaires et gustatifs, le sirop de méshil est également apprécié pour ses propriétés digestives, notamment après un repas riche. Aussi, le fruit contient des vitamines A, B, C et E, ainsi que plusieurs minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore.

Et vous, comment aimez-vous déguster le méshil ? 🌿

22/05/2026

Glaces coréennes au Yuja et à l’Omija

Des notes fruitées, douces et rafraîchissantes.

Parmi les spécialités à découvrir sur le stand Misikga, ces glaces coréennes mettent à l’honneur deux saveurs emblématiques : le Yuja, aux notes délicatement agrumées, et l’Omija, une baie coréenne reconnue pour son profil aromatique unique.

Entre douceur, fraîcheur et légères notes fruitées, ces créations offrent une autre manière de découvrir les saveurs coréennes dans une version gourmande et légère.

À travers Misikga, Riz & Co souhaite faire découvrir une gastronomie coréenne où les ingrédients racontent une histoire, un savoir-faire et une tradition transmise à travers le temps.

Retrouvez également d’autres spécialités à découvrir sur notre stand : Maquereau mijoté au kimchi, kimchi maison, boissons coréennes ainsi qu’une sélection de produits fermentés authentiques.

Retrouvez-nous au K-PLUS Festival 2026, autour du thème : Gastronomie • Fermentation • Durabilité • Santé

📅 22–24 mai 2026
📍 Université Ouverte de Paris Cité — Paris 13e
🎟 Entrée libre et gratuite

Programme du festival :
www.k-plusfestival.com

Notre univers et nos produits :
www.misikga.fr

Épicerie coréenne haut de gamme en ligne, le meilleur de la Corée du Sud directement chez vous ! Produits alimentaires coréens et recettes authentiques ! Misikga intervient dans le monde culinaire afin de partager la culture coréenne et ses traditions.

21/05/2026

Maquereau mijoté au kimchi

Des saveurs profondes, relevées et réconfortantes.

Parmi les spécialités à découvrir sur le stand Misikga, cette recette emblématique réunit deux ingrédients profondément ancrés dans la cuisine coréenne : le maquereau et le kimchi fermenté selon une méthode traditionnelle.

Le goût du maquereau mijoté se mêle à l’intensité du kimchi pour créer un équilibre entre richesse, caractère et profondeur.

À travers Misikga, Riz & Co souhaite faire découvrir une gastronomie coréenne où les ingrédients racontent une histoire, un savoir-faire et une tradition transmise à travers le temps.

Retrouvez également d’autres spécialités à découvrir sur notre stand : kimchi maison, glace yuja & omija, boissons coréennes ainsi qu’une sélection de produits fermentés authentiques.

Retrouvez-nous au K-PLUS Festival 2026, autour du thème : Gastronomie • Fermentation • Durabilité • Santé

📅 22–24 mai 2026
📍 Université Ouverte de Paris Cité — Paris 13e
🎟 Entrée libre et gratuite

Programme du festival :
www.k-plusfestival.com

Notre univers et nos produits :
www.misikga.fr

Épicerie coréenne haut de gamme en ligne, le meilleur de la Corée du Sud directement chez vous ! Produits alimentaires coréens et recettes authentiques ! Misikga intervient dans le monde culinaire afin de partager la culture coréenne et ses traditions.

19/05/2026

Du 22 au 24 mai 2026, venez nous rendre visite sur le stand lors de la nouvelle édition du K-Plus Festival 2026, le rendez-vous des passionnés de culture et de gastronomie coréennes que nous avons la joie de co-organiser avec l’ ouverte !

En plus de notre stand, où nous pourrons vous rencontrer et vous faire découvrir notre épicerie ainsi que notre univers, de nombreux espaces culinaires mettront à l’honneur les saveurs authentiques de la Corée.

RDV notamment à notre atelier d’initiation au Kimchi qui aura lieu le 24 mai à 10h30 !
Inscription sur https://www.misikga.fr/ateliers

Cette année, le K-Plus Festival 2026 célèbre la culture coréenne autour du thème : « Gastronomie, fermentation, durabilité et santé ». Pendant trois jours, profitez de dégustations, ateliers culinaires, conférences, rencontres avec des artisans et performances culturelles pour une immersion complète au cœur des traditions et innovations coréennes.

De nombreux événements festifs viendront également rythmer le festival : un Noraebang aux sons de la K-pop, un atelier de calligraphie pour s’initier au hangeul, ainsi que le K-Plus Game, un parcours de jeux traditionnels avec cadeaux et tirage au sort exceptionnel, offrant la chance de gagner un billet d’avion pour la Corée du Sud ainsi que d’autres surprises.

Des conférences culturelles seront également proposées avec des invités d’exception, notamment Claire Trinquet-Solery, commissaire de l’exposition « K-Beauty » au musée Guimet, Nicolas Besombes, responsable des formations « Management du e-sport » à l’Université Paris Cité, qui abordera les dynamiques actuelles de l’e-sport, Éric Trochon, chef étoilé, etc...

Le festival accueillera également de nombreux exposants, sélectionnés pour représenter une gastronomie coréenne authentique, saine et engagée, vous permettant de découvrir et d’acquérir des spécialités tout droit venus de Corée, rares et de grande qualité.

Vous pourrez découvrir tout notre programme sur le site internet dédié au K-Plus festival: https://www.k-plusfestival.com/programme-2026

14/05/2026

Bonjour ! 안녕하세요 !

Aujourd’hui, avec le chef , cap sur un autre trésor des mers coréennes : le flétan ! 🐟

Avec les équipes de , de .paris et , nous avons découvert les impressionnantes fermes aquacoles de Wando, où patience, savoir-faire et qualité se rencontrent au quotidien.
Entre bassins, échanges passionnants avec les producteurs et dégustation d’un flétan d’une fraîcheur exceptionnelle, cette visite nous a permis de mieux comprendre tout le travail derrière ce produit emblématique de la gastronomie coréenne.

Un immense merci aux équipes de la ferme pour leur accueil chaleureux et le partage de leur passion. Une chose est certaine : à Wando, chaque rencontre nous rapproche un peu plus de l’âme culinaire coréenne.

Wando-ro, gaja ! 🇰🇷🇫🇷

12/05/2026

Le temps, les gestes et les lieux

À Gangjin, le voyage ralentit.
Le calme du jardin traditionnel de Baegundong, l’équilibre entre architecture, végétation et lumière, la manière dont le paysage accompagne chaque mouvement.

Au fil de la visite, les chefs ont découvert une autre façon d’habiter l’espace et de laisser circuler le regard, le temps et les gestes.

Au musée de Minhwa, couleurs et formes racontent une autre sensibilité du quotidien coréen, entre symboles, récits et traces de la vie ordinaire.

Le parcours s’est poursuivi autour du thé : le silence, le parfum qui s’élève, le temps laissé entre les gestes.
Verser lentement, observer, attendre — une autre attention portée à l’instant et à la présence.

Au musée du céladon de Goryeo, matières, courbes et détails prolongent des savoir-faire transmis depuis des siècles.

À Tongyeong, le voyage a rejoint les paysages maritimes et les producteurs locaux.
Sur les fermes ostréicoles, les échanges ont révélé les liens entre environnement marin, économie régionale et culture alimentaire.

Les huîtres portent ici l’empreinte de leur territoire : le climat, les eaux et les gestes de production participent ensemble à leur identité.

En reliant espaces culturels, producteurs et territoires, Riz & Co poursuit ce travail de mise en relation entre patrimoine local et gastronomie contemporaine.

Notre aventure gourmande à travers la Corée touche à sa fin…
Des saveurs uniques, des artisans passionnés et des lieux incroyables partagés avec vous tout au long du voyage.

Cette immersion n’aurait pas été possible sans les producteurs, artisans et partenaires rencontrés en chemin.

Et pour prolonger l’expérience chez vous, une sélection de ces trésors culinaires est désormais disponible dans la boutique Misikga.

07/05/2026

Bonjour ! 안녕하세요 !

En route pour l'aventure ! Pour souder l'équipe des , rien de tel qu'une session de Noraebang, karaoké (pour les novices) improvisée directement dans le bus !

Si certains auraient préféré dormir, avec .paris et , la gastronomie française et la fête coréenne ne faisaient plus qu'un.

Entre deux chansons et quelques pas de danse, nous avons appris l'expression indispensable, Wando-ro, gaja ! A Wando, allons-y ! Des moments de rire car, la passion de la cuisine, c'est aussi savoir festoyer ensemble.

Gaja ! 🇰🇷🇫🇷