Kouss-Kouss

Rendez-vous annuel de fin d’été à Marseille, associant des lieux et des démarches multiples autour d'une thématique : le Couscous !

07/05/2026

Herbes & Aromates à l’honneur

Cette année, nous célèbrerons la fraîcheur et les parfums de la Méditerranée. Déjà présentes dans nos plats les herbes et les aromates seront à l'honneur de cette neuvième édition.
Menthe vivifiante, thym ensoleillé, marjolaine délicate, coriandre éclatante, persil, basilic, verveine …
Autant d’herbes qui sublimeront les couscous, inspireront des plats créatifs, surprendront dans les desserts, parfumeront glaces et boissons.
Une édition sensorielle où chaque bouchée racontera un jardin méditerranéen 🌿

Dans le cadre de la Saison Méditerranée, chef.fes, artistes et acteur.rices culinaires du Liban, du Maroc, de Tunisie et d’Algérie seront à Marseille autour des cuisines et cultures méditerranéennes.

À découvrir du 21 août au 6 septembre

02/04/2026

Kouss·Kouss Festival est de retour pour sa 9ème édition, du 21 août au 6 septembre 2026 à Marseille !
Restaurants, marchés, épiceries, hôpitaux, lieux culturels, espaces de solidarité, cantines collectives …seront au rendez-vous partout dans la ville.

Cette année, le festival met à l’honneur…les herbes aromatiques !

Menthe, basilic, coriandre… Derrière ces noms familiers, chaque herbe regorge d’une multitude de variété. D’une région à l’autre, elles apportent aux plats « un brin » de subtilité.
Vigie de l’écologie, source de créativité aux fourneaux, ces humbles végétaux font parler les territoires. Ils racontent la créativité des femmes et des hommes qui se sont toujours servis de ce déjà-là verdoyant aux abords de leurs habitations pour cuisiner et prendre soin de leur santé.

Dans le cadre de la Saison Méditerrannée, chef.fes, artistes et acteur.rices culinaires du Liban, du Maroc, de Tunisie et d’Algérie sont invité.es à participer à cette édition et feront dialoguer ces multiples végétaux qui traversent les cuisines méditerranéennes.

Avec la de Marseille et l’ de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille.
Kouss·Kouss est une production d’I.C.I – Cuisines de l’extraordinaire, & .

Suivez-nous sur les réseaux sociaux et sur notre site pour découvrir la programmation complète : www.kousskouss.com

08/09/2025

Communiqué - Festival Kouss-Kouss

Lundi 8 septembre 2025

23/08/2025

22 août - 500 personnes ont répondu présentes hier au Parc de la Mathilde (9è) pour la première soirée du festival Kouss Kouss ! ☀️
En cuisine, l’équipe d’ avec le collectif EPICES ainsi que les rythmes du collectif .marseille 🎶
Ce soir, rendez vous dans le 11ème arrondissement, à Air Bel !
Pas de réservation nécessaire, on vous attend !

20/08/2025

🎉 KOUSS KOUSS 2025 — Les ateliers ouverts à tous !
Cette année, les ateliers KOUSS KOUSS sont accessibles à tous, sur inscription. Que vous soyez petit·e ou grand·e, venez cuisiner aux côtés de chef·fes renommé·es et de passionné·es du patrimoine culinaire !

🍴 Les Ateliers KOUSS KOUSS

🔸 Atelier parents-enfants avec Andrée Zana-Murat, cuisinière et autrice culinaire – Paris
📍 Les grandes Tables de la Friche
📅 Mardi 3 septembre, de 14h à 16h
💰 Gratuit
📍 Friche la Belle de Mai

🔸 Atelier pour petits et grands avec Josefa Lopez, cheffe du restaurant solaire Le Présage, en partenariat avec le Tiers Lab des Transitions
📍 15 Boulevard Léglize, 13004 Marseille
📅 Mardi 3 septembre, de 10h à 12h
💰 Gratuit

🔸 Atelier pâtisserie : autour de la farine de pois chiche
📍 Le Réfectoire – 171 chemin de la Madrague-Ville, 13002 Marseille
📅 Mercredi 4 septembre, en matinée
💰 Sur réservation – Participation à prix libre (suggestion : 15€)

KOUSS•BALADE(S)

Découvrez le pois chiche sous toutes ses formes, au cœur de Noailles, avec Fenaisons !
Une balade insolite et savoureuse, ponctuée de 4 arrêts dégustation, mêlant rencontres, littérature et gourmandise. L’occasion de (re)découvrir la ville à travers celles et ceux qui la font vivre.

📅 Dates :

Mercredi 27 août ▸ 10h
Vendredi 29 août ▸ 10h
Samedi 30 août ▸ 10h & 16h
Mercredi 3 septembre ▸ 10h
Vendredi 5 septembre ▸ 10h
Samedi 6 septembre ▸ 10h & 16h
🕑 Durée : 2h
👥 4 à 10 participant·es (public adulte)
💰 Tarif : 25€ par personne (incluant les 4 dégustations)
📍 Le point de rendez-vous est communiqué après inscription.
📩 Infos & inscriptions :
[email protected] • 07 82 78 76 55

📲 + d’infos & réservations :
[email protected]
🌐 Tous les ateliers sont à retrouver sur notre site !

18/08/2025

🌞 Les KOUSS KOUSS de l’Été Marseillais 🌞

Un tour de Marseille en couscous gratuits, dansants et solidaires !
Cuisinés par EPICES, un collectif engagé dans l’insertion via la cuisine.
À base de pois chiches locaux (en farine, secs, noirs…)
🍽️ 500 parts offertes à chaque date,sauf Bargemon : 5000 !
Espace Mistral et Parc de Bougainville : 1000 !
🎶 Repas + musique live = ambiance garantie !

🗓️ LES TEMPS FORTS PAR LIEU :

📍22 août – Parc de la Mathilde (13009)
🍴 Avec En Chantier
🎵 Afrodrop aux platines

📍23 août – École Air Bel (13011)
🍴 Avec l’Armée du Salut
🎵 Afrodop aux platines

📍24 août – Plaine des Sports, Busserine
🍴 Avec l’Après M
🎵 Neo Collectif en live

📍26 août – Place Jean Jaurès (La Plaine)
🍴 Avec Le République
🎵 Tropix aux platines

📍28 août – Espace Mistral, Estaque
🍴 Avec La Table de Cana
🎵 Mektoub pour une vibe orientale

📍29 août – Parc Bougainville
🍴Avec Équilibres (Addap 13)
🎵 Cheb Othmane & Cheb Nasro Tlemceni

🎉 30 août – Esplanade Bargemon
🍴 Le grand final ! 5000 couscous partagés par la brigade EPICES
🎵 Concert de Moussu Te e lei Jovents et Les Héritières
⚠️ Inscription obligatoire via : marseille.fr

Les autres dates : entrée libre, premiers arrivés, premiers servis !

Retrouvez tout le programme complet sur notre site

29/07/2025

KOUSS•KOUSS revient pour sa 8e édition : 17 jours de fête, de cuisine et de partage à Marseille !

🗓️ Du 22 août au 7 septembre 2025
🔥 17 jours de célébration du patrimoine culinaire méditerranéen
👨‍🍳 + de 20 chefs et cheffes en résidence venus de Marseille, Tunis, Beyrouth, Izmir, Alexandrie, Toulouse, Paris, Amman, Salvador de Bahia...

📍 + de 200 adresses dans toute la ville :
restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, commerces de bouche, marchés, lieux culturels, parcs, associations…

🎶🍽️ Projections, concerts, festins populaires, cuisine de rue et cuisine d’auteur, kouss•kouss partagés dans l’espace public tous les soirs du 22 au 29 août, et grand final sur le Vieux-Port le 7 septembre 🧆🌅

🎉 Cuzcuz Brésil en clôture, les 5 & 6 sept sur le toit de la Friche la Belle de Mai avec la brigade brésilienne et les sons tropicaux de Tropix & Prélude Utopia.

🛒 Carriole Kouss·Kouss & Grand Marché du pois chiche en bonus.

💥 On vous promet : du goût, du partage, du soleil, de la fête.
🟣 CHICHE DE VENIR ?

👉 Programme en ligne : www.kousskouss.com

02/09/2024

Le 03 et 04 Septembre à la Friche La Belle de Mai📍

Deux couscous aux saveurs d’Algérie, concoctés par Yasmina Sellam avec l’une des figures de la scène culinaire méditerranéenne :

Coucous s’rayer du Touat (région de l’ouest du Sahara algérien), un couscous vert roulé avec des herbes locales séchées et réduites en poudre.🌿

M’zayet ou « huilé », un couscous fermenté au goût acidulé, au parfum forestier et à la couleur sombre.
La graine est roulée avec de la semoule de blé dur ou d’orge, puis fermentée dans des silos souterrains.🌾

Lien de la billetterie :https://www.helloasso.com/associations/lescuisinesafricaines/evenements/kouss-secret

02/09/2024

Lancé le 28 août, le festival Kouss.Kouss se déroule dans 180 restaurants, épiceries, boulangeries et commerces partenaires à Marseille.

Les 3 & 4 septembre dans un lieu secret de la Friche (en plein air) avec la cheffe Yasmina Sellam, figure de la scène culinaire méditerranéenne, qui propose deux couscous algériens :
— Couscous s’rayer du Touat, couscous vert roulé avec des herbes séchées
— M’zayet, couscous fermenté au goût acidulé, au parfum forestier et à la couleur sombre.

→ Places disponibles sur le lien en bio

02/09/2024

Lancé le 28 août, le festival Kouss.Kouss se déroule jusqu'au 8 septembre avec 180 restaurants, épiceries, boulangeries et commerces partenaires à Marseille.
Les 3 & 4 septembre dans un lieu secret de la Friche (en plein air) avec la cheffe Yasmina Sellam, figure de la scène culinaire méditerranéenne, qui propose deux couscous algériens :
— Couscous s’rayer du Touat, couscous vert roulé avec des herbes séchées
— M’zayet, couscous fermenté au goût acidulé, au parfum forestier et à la couleur sombre.
→ Places disponibles ici

Adresse

41 Rue Jobin
Marseille
13003

Site Web

http://www.kousskouss.com/

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