Émulsion Festival

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France
Le Palais
Émulsion Festival

🍽️ Émulsion est un festival culinaire et joyeux qui célèbre la gastronomie et le plaisir d’être ensemble à Belle-Île.

Porté par l’association TIGUIDI, le festival met en lumière la production locale

📅 23 & 24 mai 2026
📍 Bois du Génie – Le Palais

22/05/2026

🌿 Coin des producteur·ices & savoir-faire insulaire

À Émulsion, on aime celles et ceux qui cultivent, transforment, fabriquent, racontent et font vivre le territoire avec leurs mains.

Tout le week-end, venez rencontrer :

🌱
Ferme biologique collective située à Kerouarc’h, à Locmaria. Depuis 2021, on y cultive légumes, fruits, fleurs et plantes médicinales, dont une partie est transformée en cosmétiques et gourmandises à partager.

🌼
Une gamme de soins botaniques bio, née à Belle-Île, à partir de plantes locales. Un projet engagé, porté par l’envie de prendre soin du vivant autrement.

📚 .bi
Avec une sélection de livres autour de la nourriture, du goût, des récits culinaires et de ce que nos assiettes racontent.

🍯 Le Rucher de l’Abeille Noire
Une ferme apicole engagée en agriculture biologique, qui valorise l’abeille noire, les produits de la ruche et les plantes médicinales de Belle-Île. Un miel rare et précieux, issu de la flore sauvage insulaire, à découvrir avec celles et ceux qui le produisent.

👕 : sérigraphie artisanale
Vente de vêtements Veinard et sérigraphie sur place : ramenez votre tee-shirt, repartez avec une sérigraphie spéciale Émulsion.

Un espace pour découvrir, discuter, repartir avec de belles choses... et soutenir les savoir-faire insulaires !

21/05/2026

CHEF·FES 6/6

🍽️ Derniers noms dévoilés, derniers gros coups de faim garantis :

🐷 Jean-Baptiste revient avec non pas un… mais deux cochons à la broche cette année.

🌊 , nouveau restaurant bellilois qui ouvrira en juin rue Bramel, vous donne un avant-goût en exclusivité.

☕ Et Marine Cauvin remet la machine en route pour vous servir de vrais cafés avec ses jolies tasses de

Le village Émulsion est désormais presque au complet… et il a franchement belle allure.

19/05/2026

alice_roca__ x ty.boucan

🫙 Quand les fermentations rencontrent les savoir-faire insulaires…

Après une première introduction à ce monde vivant qui bouillonne dans les bocaux, Alice Roca revient à Émulsion pour une rencontre croisée avec Perrine Laléouse de Ty Boucan.

Fermentations du quotidien, essais maison, techniques, goûts inattendus, produits vivants et dégustations : ici on parle cuisine qui travaille toute seule, patience et surprises.

Un moment à la fois très pointu et délicieusement gourmand.

⚠️ Pensez à réserver votre place.

18/05/2026

Aujourd'hui on est lundi, et ce week-end, c'est le Festival Émulsion.

🤝 Et derrière Émulsion, il y a des cuisines, des artistes, des bénévoles, des idées…
mais il y a aussi celles et ceux qui acceptent d’y croire concrètement.

Entre soutien financier, prêts de matériel, coups de main humains, dons de produits, logistique ou confiance renouvelée, Émulsion se construit grâce à un véritable élan collectif.

Alors aujourd’hui, nous voulions simplement prendre un moment pour remercier très chaleureusement tous nos partenaires qui rendent cette deuxième édition possible.

🧡 Merci de faire partie de l’aventure.

, .lucienne, , , , , , , , Vival Sauzon, ,
, , , , , .belleileenmer, , , Liber, , , , Bar Tabac L’Écluse, , .atlantique, Sygia, Le Cabestan, , , , , & .bi

Émulsion, c’est aussi vous 💛

18/05/2026

Il reste quelques places pour deux temps forts d’Émulsion, pensés en petit comité autour de la cuisine, de la transmission et du vivant.

🌱 Introduction à la fermentation avec Alice Roca

Un atelier accessible pour découvrir les bases de la fermentation, comprendre ses usages en cuisine et repartir avec des gestes simples à expérimenter chez soi.

🍳 Masterclass cuisine avec Antony Cointre

Un moment vivant entre cuisine, récit et échange, pour découvrir une autre manière de parler du goût, des produits et du territoire.

Ces formats sont proposés sur inscription, à partir de 5€ ou 7€.

Les participations servent principalement à couvrir une partie des frais liés à leur organisation : transport et hébergement des intervenant·es, achat des matières premières & accueil sur place.

Réservations via HelloAsso ici :
https://www.helloasso.com/associations/tiguidi/evenements/festival-emulsion-2-ateliers-et-masterclass?_gl=1%2a1b5asnq%2a_gcl_au%2aMTA3MDc5MjkyMy4xNzc3NTYzOTc3LjE5MDI0MDA5MjAuMTc3ODQ5NzY5NC4xNzc4NDk3Njkz

15/05/2026

CHEF·FES 5/6

🍽️ Le village gourmand continue de prendre une sacrée tournure…

🍫 La Palantine

Du Rocher bellilois à sa nouvelle fabrique : un morceau de patrimoine local qui se réinvente.

🍦 Audrey Échard

Des glaces locales, franches, fraîches, généreuses : et probablement l’arrêt obligatoire entre deux stands.

🥐 Le Fournil

Des gourmandises dorées comme il faut pour celles et ceux qui pensent déjà au sucré avant même d’avoir fini le salé.

Oui, venir avec de l’appétit devient non négociable.

14/05/2026

🍷 Faire du vin sur une île, battue par le vent et les embruns : défi technique, pari un peu fou… ou futur du vignoble ?

À Belle-Île et à Groix, Vincent Pingault et Mathieu Le Saux expérimentent une viticulture insulaire encore rare, façonnée par le climat, les sols et les contraintes du territoire.

À Émulsion, ils viendront partager leurs expériences, leurs méthodes, leurs essais et leurs vins lors d’une rencontre suivie d’une dégustation.

Mathieu Farjot, originaire de Groix et aujourd’hui caviste à La Cave des Birvideaux à Belle-Île, viendra aussi apporter son regard entre production, sélection et transmission autour du vin insulaire.

Une discussion ouverte autour du vin, du territoire et de nouvelles façons de cultiver sur les îles.

Samedi 23 mai
17:15 > 18:30
Entrée libre
Bois du Génie, Le Palais

13/05/2026

CHEF·FES 4/6

🍽️ On continue de lever le couvercle sur les cuisines d’Émulsion...

Trois nouvelles escales gourmandes débarquent au Bois du Génie :

🔥 : Kebab de poulpe & agneau de Belle-Île, version veau, boulettes végé... Ils ont fait carton plein l'année dernière et au vue du menu : nous n'avons aucun doute pour cette année !

🌊 : Maki de tarama d’oursin, karaage de poulpe, mayo à l’ail noir, sando aux légumes du jardin de Kerzo : impossible de choisir, il faudra tout goûter.

🤫 Andréa & Medhi : On garde encore leur menu secret... mais croyez-nous, ça valait le coup de leur laisser carte blanche.

Vous commencez à comprendre pourquoi il faudra venir le ventre vide !

11/05/2026

🌳 Que peut-on vraiment faire pousser, récolter et conserver sur une île ?

Depuis leur pépinière du Vallon, Clémence Urbain et Florian Caillarec font naître des fruitiers qui s’enracinent ensuite dans les jardins bellilois.

À Émulsion, ils partageront conseils, expériences et savoir-faire autour de la culture fruitière insulaire :
planter juste, récolter au bon moment, conserver mieux.

Un temps précieux pour tous ceux qui aiment voir le vivant passer du jardin au garde-manger.

Tentes conférences
Entrée libre
Dimanche 24 mai : 15h45 – 17h00

10/05/2026

🧡 Conférence / Dédicace · Émilie

🍴 Et si nos assiettes racontaient beaucoup plus de choses que ce que l’on imagine ?

Ce que l’on mange parle de classe sociale, de genre, d’héritage, de culture, de souvenirs, de domination parfois aussi.

Journaliste et autrice de Passer à table, Émilie Laystary viendra secouer un peu nos certitudes autour d’une question simple : qu’est-ce que manger dit de nous ?

Une rencontre passionnante, intime, politique et furieusement actuelle.

Parce qu’à Émulsion, on vient aussi pour penser ce qu’il y a dans nos assiettes.

Samedi 23 mai : 14h00 à 15h00
Tente conférences
Entrée libre

Adresse

9 Quai Vauban
Le Palais
56360

Site Web

https://festivalemulsion.com/

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