28/05/2026
🍻 BRASSERIE N°17 : BRAUERHAHN - Freiburg (DE) 🍻
🇫🇷 Direction l’Allemagne, tout près de Freiburg, avec BrAuerhahn : un projet brassicole artisanal mené à petite échelle, entre passion personnelle et esprit collectif. Derrière cette brasserie discrète mais pointue, on retrouve une vraie obsession pour la fermentation, les levures et les brassins qui sortent des sentiers battus.
Dans les verres, BrAuerhahn explore surtout les bières de caractère : saisons, fermentations sauvages, Brett, Kveik, touches acidulées, recettes fumées ou inspirations historiques comme la Lichtenhainer. Des bières vivantes, curieuses et parfois très singulières, parfaites pour celles et ceux qui aiment découvrir autre chose qu’une IPA bien rangée.🍻
🇩🇪 Aus Deutschland, ganz in der Nähe von Freiburg, kommt BrAuerhahn: ein kleines, handwerkliches Brauprojekt mit viel Leidenschaft, Experimentierfreude und einem starken Fokus auf Fermentation. Hinter der eher diskreten, aber sehr spannenden Brauerei steckt die Lust an Hefen, wilden Kulturen und Bieren, die bewusst abseits der gewohnten Wege entstehen.
Im Glas zeigt BrAuerhahn vor allem charakterstarke Biere: Saisons, wilde Gärungen, Brett, Kveik, leicht säuerliche Noten, rauchige Rezepte oder historische Inspirationen wie Lichtenhainer. Lebendige, neugierige und manchmal sehr eigenwillige Biere — perfekt für alle, die gerne Neues entdecken.
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