28/10/2026
Parce qu'enfin une publication positive ....
La photo est magique et les commentaires très beaux. Un bel hommage à son travail et ses talents. Bravo.
DIDIER GOIFFON : UN CAS À PART 🤘
(Et ceux qui le connaissent savent très bien… 😂)
Un huluberlu, un vrai. Un chef rock’n’roll qui a probablement plus de riffs dans la tête que de feuilles de romarin dans son jardin. Et pourtant, il en faut du talent pour faire autant de fumée avec une simple branche !
Parce que derrière le personnage, il y a quelques belles maisons gastronomiques au compteur. L’Oustau de Baumanière, l’Hôtel de la Cloche, L’Escale… puis un passage dans les cuisines de Pierre Gagnaire, à l’époque où celui-ci décroche sa troisième étoile Michelin.
Mais Didier n’est pas du genre à passer sa vie à jouer la partition des autres.
En 1993, il prend les commandes de l’Auberge du Colombier. En 2000, avec Sandra, ils crées leur propre histoire à La Marelle. En 2006, une étoile Michelin vient récompenser leur travail. Et en 2020, l'histoire continue à La Huchette à Replonges récompensée d'une étoile Michelin qui brille depuis maintenant 20 ans consécutifs...
Comme quoi, derrière la houppette rebelle et le romarin boucané, il y a quand même un peu de méthode 😏
Mais ne lui dites surtout pas qu’il est devenu sage.
Did, c’est une cuisine de caractère, un esprit libre, des idées qui fument et un amour des bons produits qui ne s’est jamais calmé.
Bref, un chef avec l’âme d’un rockeur et le romarin en guise de médiator 🎸
