ShowColat - Festival Bean to Bar Bordeaux

07/05/2026

Vous avez été près de 12 000. 🍫

Au Palais de la Bourse, pendant deux jours et demi, à pousser les portes de la première édition du festival international du chocolat Bean to Bar. Plus de 80 exposants venus de 24 pays, des masterclasses complètes, des conférences denses, des rencontres qui vont laisser des traces, et un Bordeaux transformé en capitale du chocolat de spécialité le temps d’un week-end.

Merci.

Merci aux exposants venus parfois de très loin, merci aux chocolatiers et aux conférenciers qui ont partagé leur savoir, merci à la délégation vénézuelienne d’avoir été le premier pays producteur à l’honneur, merci aux bénévoles qui ont fait tenir l’édifice, merci aux institutions qui nous ont accompagnés, et merci à vous, public, qui avez répondu présent au-delà de nos espérances.

Ce que nous avons vécu ensemble dépasse largement le cadre d’un festival. C’est le signe qu’une filière, celle du chocolat et cacao de spécialité, trouve enfin en Europe le rendez-vous qui lui manquait.

Et maintenant ?

Maintenant, on remet le couvert.
📅 ShowColat 2027 : du 7 au 9 mai
📍 Palais de la Bourse, Bordeaux

Rendez-vous dans pile 365 dodos. 🌱

Photos : @

29/04/2026

🎉 Nouvel exposant ! Anandaterra débarque d’Ariège 🇫🇷

Tout commence en 2015 comme un hobby : des mignardises au cacao vendues sur les marchés de Foix et de la région toulousaine. Un projet minuscule, sincère, qui ne demande qu’à grandir.

En 2023, le hobby devient activité principale. Quand le prix des cristaux d’agave quadruple, la contrainte fait office de moteur : la poudre de datte s’impose comme édulcorant principal. Difficile à travailler, mais redoutable en bouche.
L’année 2025 marque la grande métamorphose. Un atelier flambant neuf, et puis cette décision prise au moment même où le cours du cacao s’envole : passer du grué à la fève. Un moulin neuf, un winnower, et Anandaterra rejoint la trentaine d’artisans français qui travaillent réellement Bean to Bar, dans un atelier de 25 m² près d’un petit village du sud-ouest.

Côté ingrédients, l’exigence est totale : cacao Criollo de la coopérative Pangoa au Pérou, dattes Deglet Nour de Tunisie, fruits secs bio-équitables de Casamance, graines de chanvre et curcuma de producteurs locaux ariégeois. Une géographie tendue entre la haute Ariège et des partenaires choisis un par un.

Anandaterra, du sanskrit ananda, la béatitude, et terra, la terre. Une joie née de la matière, et qui se mange.

Nous sommes très heureux de les accueillir à ShowColat 2026 ✨

📍 Palais de la Bourse, Bordeaux
📅 1, 2 & 3 mai 2026
🎟️ Entrée gratuite
🌐 www.festivalshowcolat.com

29/04/2026

🎉 Nouvelle exposante ! Fèves & Chocolat débarque de Salies-de-Béarn 🇫🇷

À douze ans, Léa Vazquez participe à un atelier privé qui change tout. Le chocolat devient une évidence. Après deux années de formation en pâtisserie, un CAP Pâtissier à Léon puis un CAP Chocolatier-Confiseur à Hossegor, elle prend à 25 ans une décision audacieuse : créer son entreprise et embrasser la philosophie du Bean to Bar. Maîtriser chaque étape, de la sélection des fèves jusqu’à la dégustation finale.

L’aventure familiale démarre le 20 juillet 2021. Léa s’installe à Salies-de-Béarn, une ville qui n’avait plus de chocolatier depuis 35 ans, et y ouvre sa chocolaterie au 62 rue Paul-Jean Toulet. Elle ne le fait pas seule : sa mère Nathalie Vazquez l’accompagne dès le premier jour, prend en charge la boutique, l’accueil et l’emballage, pendant que Léa se consacre à la production. Une organisation à deux voix qui fait la signature de la maison.

Léa goûte ses fèves crues, trie avec rigueur, teste les torréfactions, concasse et vanne autant que nécessaire. Le conchage ne s’arrête que quand la texture et le profil aromatique sont exactement ceux qu’elle cherche. Aux côtés des tablettes, des palets, des bonbons fourrés aux ganaches et pralinés qu’elle élabore elle-même, parfois rehaussés d’une pointe de fleur de sel de Salies.

Côté approvisionnement, le choix du bio et de l’éthique est total. Fèves importées du Pérou, de République Dominicaine, de Colombie, de Martinique, sélectionnées auprès de coopératives qui rémunèrent leurs producteurs au-dessus du marché. En 2023, Léa est récompensée de la médaille de bronze du Club des Croqueurs de Chocolat pour son bonbon praliné coco à la fleur de sel de Salies.

Nous sommes très heureux d’accueillir Fèves & Chocolat à ShowColat 2026 ✨

📍 Palais de la Bourse, Bordeaux
📅 1, 2 & 3 mai 2026
🎟️ Entrée gratuite
🌐 www.festivalshowcolat.com

29/04/2026

Le Sauvage fait son choco. Et il vient à ShowColat. 🌿🍫

Menuisier, boulanger, paysan céréalier — et maintenant chocolatier Bean to Bar. Le Sauvage, c’est le parcours d’un homme qui n’a jamais fait les choses comme les autres, et qui n’a pas l’intention de commencer.

Son cacao arrive d’Équateur, de République Dominicaine et de Colombie — dont trois variétés criollo à fèves blanches du domaine Betulia, en Antioquia, tellement rares qu’elles ont leurs propres noms : B6, B8, B9. Ses fèves des Caraïbes traversent l’Atlantique à la voile, à bord de goélettes de trente mètres. Son camion roule à l’huile de friture usagée. Son site tourne sous Linux, développé en logiciels libres. Il fabrique une partie de son matériel. Il invente ses propres process.

Ce n’est pas du tout pour tout le monde. C’est exactement pour ça qu’il est à ShowColat.

📅 1er, 2 et 3 mai 2026 · Palais de la Bourse, Bordeaux · Entrée libre et gratuite

28/04/2026

🎉 Nouvel exposant ! NearyNógs débarque d’Irlande du Nord 🇮🇪

Sur la côte des Mourne, face à la mer d’Irlande, avec vue sur le Carlingford Lough et les Mourne Mountains, se trouve la plus ancienne fabrique Bean to Bar d’Irlande, et la toute première d’Irlande du Nord : NearyNógs.

Une histoire de famille, et une histoire d’amour pour le cacao née d’une intention bien différente. En 2011, les Neary se lancent dans le chocolat pour financer le voyage humanitaire de leur fille aînée, partie aider des orphelins en Inde. Ce qui devait n’être qu’une parenthèse devient une passion. Peu après, la cadette tombe gravement malade et nécessite des soins urgents au Great Ormond Street Hospital de Londres. Le chocolat se fait alors entreprise familiale, source de revenus et de souplesse pour traverser l’épreuve.

Aujourd’hui, la famille travaille en équipe avec un cercle resserré d’amis et de proches, autour d’un même rêve.
Le nom NearyNógs marie le patronyme familial à Tír na nÓg, la terre éternelle de la jeunesse dans la mythologie gaélique, en hommage aux contes pour enfants jamais publiés écrits par Johnnie Neary, le grand-père. Un héritage tout en mémoire et en transmission.

Côté chocolat, la maison ne transige sur rien : sourcing éthique et durable de fèves de cacao fin, prix payés aux producteurs au-dessus du marché, partenariat avec la Rainforest Alliance, démarche de commerce direct chaque fois que possible. La fabrique est désormais alimentée à l’énergie solaire, et l’ensemble des emballages est recyclé, recyclable ou biodégradable.

Madagascar 65%, Équateur 70%, Cuba Baracoa, Cacao Crunch... NearyNógs travaille les origines avec une rigueur tranquille, dans des petits lots façonnés à la pierre.

Nous sommes très heureux d’accueillir NearyNógs à ShowColat 2026 ✨

📍 Palais de la Bourse, Bordeaux
📅 1, 2 & 3 mai 2026
🎟️ Entrée gratuite
🌐 www.festivalshowcolat.com

28/04/2026

🎉 Nouvel exposant ! Aroko Chocolate, l’âme vénézuélienne au cœur de l’Italie 🇮🇹🇻🇪

Aroko est une histoire de double appartenance. Celle de Dubraska et Johonny, un couple de Vénézuéliens installé en Italie depuis une dizaine d’années, qui a choisi de rendre hommage à la terre de leur enfance en faisant ce que l’Italie sait faire de mieux : transformer une matière première d’exception avec patience, méthode et amour du geste.

Leur fabrique de cioccolato installée à Riese Pio X, en Vénétie, travaille exclusivement des fèves de cacao fin du Venezuela, sélectionnées au plus près des producteurs. Un travail de dialogue direct, plantation par plantation, où la fermentation et le séchage sont calibrés sur mesure pour préserver le terroir de chaque origine.

En atelier, chaque fève est traitée comme un trésor : tri manuel, torréfaction lente, décorticage artisanal, broyage à la pierre, puis au moins un mois d’affinage avant un tempérage précis et un emballage à la main. Un chocolat vivant, profond, sans artifice.

Le nom Aroko vient de la langue Chaima des peuples indigènes du Venezuela. Il désigne le panache, la couronne de plumes, symbole de pouvoir et d’honneur. Une manière de rendre hommage à ces guerriers légendaires dont les noms ont marqué la géographie vénézuélienne.

Aroko Chocolate sera présent à ShowColat 2026, dans une édition où le Venezuela est précisément le pays à l’honneur. La boucle ne pouvait pas se boucler plus joliment ✨

📍 Palais de la Bourse, Bordeaux
📅 1, 2 & 3 mai 2026
🎟️ Entrée gratuite
🌐 www.festivalshowcolat.com
Chocola

24/04/2026

Du 1er au 3 mai, le Palais de la Bourse à Bordeaux accueillera la première édition du festival ShowColat. L'occasion pour le grand public de découvrir le chocolat de spécialité.

30/03/2026

Merci Le Bonbon Bordeaux !

Bordeaux va se transformer en capitale mondiale du chocolat pendant 3 jours 🍫 https://shorturl.at/gd0iw

28/03/2026

Un événement exceptionnel qui se déroulera du 1er au 3 Mai 2026 au Palais de la Bourse de Bordeaux.

28/03/2026

🌍 ShowColat, c'est plus de 70 chocolatiers venus du monde entier réunis pour la première fois à Bordeaux !

Du Brésil à l'Écosse, de la Norvège à la Nouvelle-Zélande — ils seront tous au Palais de la Bourse les 1, 2 et 3 mai 2026.

Entrée entièrement gratuite 🎉
👉 festivalshowcolat.com