10/06/2026
🌿 Ça y est… elle est enfin arrivée ! 🌿
Après plusieurs mois de réflexion, de rencontres avec des producteurs locaux et de nombreux essais en cuisine, nous sommes fiers de vous dévoiler la nouvelle carte de La Terrasse du Canotier.
Une carte qui raconte notre territoire, met en lumière nos producteurs et célèbre les saveurs du Cantal.
🔥💧🌱⛰️
Nous avons imaginé 4 assiettes signatures inspirées des 4 éléments du Cantal :
⛰️ L’Authentique Cantalou
Le terroir dans toute sa générosité : trio de fromages AOP, charcuteries artisanales, miel d’hydromel, pounti et croustillants d’aligot fondant.
💧 La Belle Jordanne
Une assiette fraîche et légère autour de la truite fumée du Haut-Cantal, des lentilles blondes de Saint-Flour, d’une crème légèrement citronnée, d’huile de noix et de crudités du marché.
🔥 La Fière Braisée
Une assiette de caractère avec sa brochette de saucisse locale snackée, son chorizo doux, son bœuf séché, ses poivrons confits et ses châtaignes grillées.
🌱 La Végétale Aérienne
Une assiette colorée et gourmande composée de mozzarella du Cantal, de tartine betterave & chèvre frais, de fruits du marché, de crudités et d’herbes fraîches.
🥂 Pour les plus gourmands, découvrez également notre Plateau Gourmand Terroir, un véritable repas à partager réunissant plusieurs univers de notre carte : truite fumée, charcuteries artisanales, fromages fermiers, spécialités locales et bouchées gourmandes.
☀️ Le midi, retrouvez également nos formules terroir et nos plats du jour maison préparés selon les arrivages. Sur réservation uniquement
🍨 L’après-midi, place aux glaces artisanales, crêpes, thé glacé maison et douceurs du moment.
🌿 Et chaque dimanche, profitez de notre brunch du terroir sur réservation.
Cette nouvelle carte marque une étape importante pour La Terrasse du Canotier : davantage de produits locaux, davantage de fait maison et toujours cette envie de vous faire découvrir le meilleur de notre territoire dans un cadre unique au bord de la Jordanne.
📞 Réservation au 07 81 63 06 56 ou sur laterrassecanotier.fr
📍 La Terrasse du Canotier
18 rue du Buis – Aurillac
Le jardin secret d’Aurillac vous attend 🌿