Salamanca Foro Ibérico

Name: Salamanca Foro Ibérico
Address: Plaza Mayor 32 3ª Planta, Salamanca, 37002, ES
Telephone: +34923272408

Casa
España
Salamanca
Salamanca Foro Ibérico

Foro para profesionales de gastronomía y aficionados, dedicado al estudio y a la difusión de la cocina con ibérico.

Ponencias, clases magistrales, debates a cargo de los mejores especialistas nacionales e internacionales. Un foro para profesionales de la gastronomía -y también aficionados- dedicado al estudio y difusión de la cocina del ibérico a través de un interesante programa con ponencias, clases magistrales, degustaciones, catas y debates.

27/05/2026

🧑‍🍳Aurelio Morales estará en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️‼️

El chef de Level Cook, en Madrid, participará el martes 2 de junio a las 11:00h con la demo de cocina “El futuro se cocina con ibérico”, una propuesta que pondrá en valor la versatilidad del cerdo ibérico desde una mirada técnica, creativa e innovadora.

✅ Con una trayectoria desarrollada en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, Aurelio Morales ha construido una cocina basada en el respeto al producto, la calidad y la autenticidad.

✅ Una cita para descubrir cómo el ibérico sigue abriendo nuevos caminos en la gastronomía actual y cómo puede formar parte de propuestas pensadas para el presente y el futuro de la cocina.

ℹ️2 de junio 🕔 11:00h
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

27/05/2026

📲Ya puedes consultar el 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗶𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼 Salamanca ⬇️⬇️
𝗯𝗶𝘁.𝗹𝘆/𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗮-𝗖𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼-𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗶𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼-𝟮𝟬𝟮𝟲

📲También puedes consultar y descargarte el programa completo en el 𝗤𝗥 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗶𝗺𝗮𝗴𝗲𝗻.

✅Del 𝟯𝟬 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝘆𝗼 𝗮𝗹 𝟳 𝗱𝗲 𝗷𝘂𝗻𝗶𝗼, 𝟯𝟰 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 de la ciudad ofrecerán tapas, menús y platos especiales con un único protagonista: el ibérico.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

27/05/2026

🧑‍🍳Nuria Marcos estará en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️‼️

Profesora de la Universidad Pontificia de Salamanca y experta en comunicación, publicidad e investigación de mercados, participará el martes 2 de junio con la conferencia “La importancia de la creación de marca”.

✅ Una sesión para reflexionar sobre cómo construir, comunicar y posicionar una marca en torno al producto ibérico, poniendo en valor su identidad, su relato y su capacidad para conectar con nuevos públicos.

Porque el ibérico no solo se produce y se cocina: también se cuenta, se diferencia y se proyecta hacia el futuro.

ℹ️2 de junio 🕔 10:00h
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

26/05/2026

🧑‍🍳 Juanma Salgado estará en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️‼️

✅ El chef de Dromo, en Badajoz, participará el martes 2 de junio con la demo de cocina “Ibérico de bellota en la tradición extremeña”, una propuesta que conectará el producto con la memoria, el territorio y las raíces gastronómicas de Extremadura.

✅ Su cocina combina técnica, sensibilidad y una profunda vinculación con los sabores de su infancia, dando forma a una gastronomía con identidad propia, elegante y ligada al producto.

✅ Una cita para descubrir cómo el ibérico de bellota puede interpretarse desde la tradición extremeña y la mirada actual de uno de sus cocineros más destacados.

ℹ️2 de junio 🕔 10:30hh
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

26/05/2026

👏Presentación del Gastroibérico Salamanca. ¡Vuelve la semana del ibérico‼️

✅ Del 30 de mayo al 7 de junio, la ciudad volverá a disfrutar de la Semana del Ibérico, una cita gastronómica en la que participarán 34 establecimientos con tapas, menús y platos especiales creados para saborear el ibérico bocado a bocado.

✅ Una propuesta que invita a recorrer Salamanca a través de uno de sus grandes productos, descubriendo cómo bares y restaurantes interpretan el ibérico desde la tradición, la creatividad y el sabor.

📲Consulta los establecimientos participantes y toda la información en: https://www.salamancaforoiberico.com/gastroiberico

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26/05/2026

🧑‍🍳Carolina Álvarez estará en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️ ‼️

La chef de Flores Raras, en Valencia, participará el lunes 1 de junio con la demo “Alta cocina con ibérico”, una propuesta que acercará este producto a una mirada creativa, sensible y contemporánea.

✅ Figura clave dentro del universo gastronómico de Quique Dacosta, Carolina Álvarez destaca por su liderazgo cercano, su sensibilidad culinaria y una trayectoria que la ha consolidado como una de las cocineras más relevantes de la nueva generación.

ℹ️1 de junio 🕔 13:45h
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

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25/05/2026

🧑‍🍳 Massimiliano Delle Dove y Luis Baselga estarán en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️‼️

✅ Desde Smoked Room Madrid, participarán el lunes 1 de junio con la demo + cata: “Armonías insólitas con cerdo ibérico”, una propuesta que invita a descubrir nuevas formas de entender el producto a través del diálogo entre cocina, sala, vino y sabor.

✅ Una sesión en la que el cerdo ibérico se convierte en punto de partida para explorar combinaciones inesperadas, maridajes diferentes y una mirada contemporánea sobre uno de los grandes protagonistas de nuestra gastronomía.

ℹ️1 de junio 🕔 16:30h
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

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23/05/2026

📢El ibérico también se vive en la calle y con un fin solidario.

✅ El próximo domingo 𝟯𝟭 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝘆𝗼 a las 🕔 11:00h, Salamanca acoge el 𝗗𝗼𝗺𝗶𝗻𝗴𝗼 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼, una actividad solidaria que recorrerá el centro de la ciudad desde la 📍Plaza Mayor hasta la Plaza de los Bandos.

Una cita a favor de Gastronomía Solidaria, la 𝗙𝘂𝗻𝗱𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗖𝗮𝗿𝗹𝗼𝘀 𝗠𝗮𝗹𝗱𝗼𝗻𝗮𝗱𝗼 𝘆 𝗦𝗲𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝘀, en la que gastronomía, solidaridad y participación se darán la mano dentro de la programación del V Foro Internacional del Ibérico.

¡¡Participa y forma parte de esta gran celebración del ibérico en Salamanca‼️

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

22/05/2026

🧑‍🍳 Mario Sandoval estará en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼‼️

El chef del Coque , en Madrid, participará el lunes 1 de junio con la demo de cocina “¿Se puede hacer algo más que caldo con un hueso de jamón ibérico?”, una propuesta que invita a mirar el producto desde la creatividad, la investigación y el aprovechamiento gastronómico.

✅Referente de la alta cocina española, Mario Sandoval ha construido una cocina de vanguardia basada en la innovación, la técnica y el respeto por el producto, demostrando que incluso un hueso de jamón ibérico puede abrir nuevas posibilidades en la cocina.

ℹ️1 de junio 🕔 13:15h
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

22/05/2026

📢¡Vuelve 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗶𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺𝗮𝗻𝗰𝗮‼️

📍𝗗𝗲𝗹 𝟯𝟬 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝘆𝗼 𝗮𝗹 𝟳 𝗱𝗲 𝗷𝘂𝗻𝗶𝗼, la ciudad se llenará de sabor con una nueva edición de la Semana del Ibérico, una propuesta gastronómica en la que participarán 𝟯𝟰 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀.

🍽️Tapas, menús y platos especiales tendrán un único protagonista: EL IBÉRICO.

Una oportunidad perfecta para recorrer Salamanca bocado a bocado y descubrir cómo bares y restaurantes interpretan uno de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía.

📖 ¡𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗮 𝗖𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼! ➡️ bit.ly/Programa-Completo-V-Foro-Ibérico

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

21/05/2026

🧑‍🍳David López Carreño estará en el 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️‼️

El chef de Local de Ensayo, en Murcia, participará el lunes 1 de junio con la demo de cocina “Chato murciano: el primo levantino del ibérico”, una propuesta que pondrá el foco en una raza con identidad propia y en su vínculo con la cocina contemporánea.

✅ Reconocido como uno de los cocineros más influyentes de la Región de Murcia, David López basa su cocina en el respeto al entorno, el producto de temporada y la memoria gastronómica, con una mirada personal que conecta tradición, territorio y creatividad.

ℹ️1 de junio 🕔 10:45h
📍Palacio de Congresos de Salamanca
📖Programación completa: https://www.salamancaforoiberico.com/programa

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Dirección

Plaza Mayor 32 3ª Planta
Salamanca
37002

Teléfono

+34923272408

Página web

http://www.salamancaforoiberico.com/

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