Salamanca Foro Ibérico

07/06/2026

🧑‍🍳 Los chefs que pusieron rostro y sabor a la 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗻𝗱𝗮 𝗷𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼.

📸 Una galería de retratos para recordar a los cocineros que compartieron su técnica, su mirada y su forma de interpretar el ibérico desde la tradición, la innovación, la fusión y el territorio.

✅ Cada uno de ellos aportó una visión diferente de un producto con infinitas posibilidades gastronómicas.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

06/06/2026

🧑‍🍳Los protagonistas de la 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗻𝗱𝗮 𝗷𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼.

✅Chefs, expertos y profesionales compartieron en Salamanca su visión sobre el ibérico desde la cocina, la comunicación, la marca, la producción, la venta y el territorio.

📸 Una jornada con voces muy diferentes, pero con un mismo hilo conductor: poner en valor un producto único y seguir explorando todo lo que el ibérico puede aportar al presente y futuro de la gastronomía.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

05/06/2026

🧑‍🍳 La 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗻𝗱𝗮 𝗷𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼 también nos dejó grandes momentos alrededor del plato.

✅El ibérico volvió a demostrar su versatilidad en elaboraciones que viajaron desde la tradición extremeña y mallorquina hasta la cocina de fusión, la pastelería salada y nuevas formas de interpretar el producto.

📸 Una galería para saborear algunas de las propuestas que hicieron de esta jornada una muestra de técnica, creatividad, territorio y futuro gastronómico.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

04/06/2026

🧑‍🍳 Los rostros que dieron sabor a la 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗲𝗿𝗮 𝗷𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮 del 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️.

✅ Chefs y profesionales que compartieron en Salamanca su forma de entender el producto, la cocina y la creatividad en torno al ibérico.

✅ Una galería de retratos para recordar a algunos de los protagonistas de una jornada marcada por la técnica, la tradición, la innovación y el talento gastronómico.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

04/06/2026

🧑‍🍳El talento joven también fue protagonista en el 𝗩 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗰𝗼𝗻 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼‼️

✅ La final del V Concurso de Cocina Internacional con Ibérico nos dejó una muestra de creatividad, técnica y pasión por un producto único, capaz de inspirar propuestas muy diferentes y llenas de sabor.

✅ Una cita para descubrir nuevas miradas en torno al ibérico y reconocer el trabajo de quienes siguen llevando nuestra gastronomía hacia nuevos caminos.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

04/06/2026

🍷 Una de las propuestas más especiales del V Foro Internacional del Ibérico: la demo + cata “Armonías insólitas con cerdo ibérico”.

🧑‍🍳 Massimiliano Delle Dove y Luis Baselga, de Smoked Room Madrid, invitaron a los asistentes a descubrir nuevas formas de entender el producto a través del diálogo entre cocina, sala, vino y sabor.

✅ Una experiencia diferente, sensorial y creativa, que demostró cómo el cerdo ibérico puede abrir caminos sorprendentes cuando se mira desde la técnica, la armonía y la búsqueda de nuevos matices.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

03/06/2026

🧑‍🍳 El 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️ también se saborea plato a plato.

✅Durante las dos jornadas, los chefs participantes mostraron la enorme versatilidad del ibérico a través de elaboraciones llenas de técnica, creatividad, tradición y producto.

🍽️ Desde propuestas vinculadas al territorio hasta miradas más innovadoras, cada plato fue una forma distinta de interpretar uno de los grandes emblemas de nuestra gastronomía.

Una galería para recordar algunos de los sabores que nos dejó esta edición.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

03/06/2026

🧑‍🍳La primera jornada del 𝗩 𝗙𝗼𝗿𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼️️ nos dejó grandes momentos de aprendizaje, reflexión y encuentro.

✅ Ponencias, mesas redondas y demos reunieron en Salamanca a profesionales, chefs y expertos para hablar del presente y futuro del ibérico desde la producción, la cocina, la calidad, la innovación y el territorio.

👏 Una jornada para seguir poniendo en valor un producto único, con identidad propia y un enorme peso en nuestra gastronomía.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca

03/06/2026

02/06/2026

Cerramos la segunda jornada del V Foro Internacional del Ibérico con grandes momentos de cocina, conocimiento y encuentro 🙌

🐖 Producto, marca, tradición, innovación y futuro, con el ibérico como gran protagonista.

Gracias a ponentes, colaboradores, profesionales y asistentes por formar parte de esta edición 😃

Salamanca, territorio ibérico.

GASTROactitud Excmo. Ayuntamiento de Salamanca Diputación de Salamanca