Summit Paleo es el encuentro profesional de personas apasionadas e interesadas en el estilo de vida paleo. El movimiento paleo surge de constatar la evidencia de que el ser humano se desarrolló durante millones de años en unas condiciones medioambientales concretas. Estas condiciones (lo que comía, la cantidad de luz solar a la que era expuesto, el tipo de movimiento que debía realizar para sobrevivir) moldearon su genoma. Así que mientras el mundo ha cambiado de múltiples maneras durante los últimos diez mil años sobre todo a partir de la aparición de la agricultura y la ganadería y después de la revolución industrial, el genoma del ser humano apenas ha cambiado y sigue adaptado a las condiciones del paleolítico. Somos muchos los que creemos en este estilo de vida para un mayor bienestar del ser humano. Por hemos querido convocar este encuentro profesional donde no sólo vamos a poder escuchar a los referentes europeos e incluso mundiales de esta corriente, sino que también buscaremos que sea punto de encuentro donde debatir, hablar o incorporar ideas que hagan que el Paleo siga creciendo.
