Science & Cooking World Congress

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La revolución creativa en la cocina llega a Barcelona con la presencia de grandes cocineros, cient?

06/10/2026

🌍 XIII Foro Internacional de Turismo de Maspalomas

Un encuentro que reúne a profesionales y expertos para compartir conocimientos y reflexionar sobre los desafíos y oportunidades del turismo, la gastronomía, la innovación y la sostenibilidad.

📍 Maspalomas, Gran Canaria 🇪🇸

Un espacio de diálogo, conocimiento y nuevas ideas para construir el futuro del turismo y la gastronomía.

05/10/2026

📚 El legado de Georgina Regàs sigue vivo

Desde la Science & Cooking World Congress Foundation visitamos JavoremLab, cerca de Valencia, para conocer cómo ha quedado instalada una donación muy especial: la biblioteca de Georgina Regàs.

Durante las graves inundaciones provocadas por la DANA en Valencia, José Alba, ingeniero, cocinero y pastelero, perdió toda su biblioteca. Por ello, la SCWC Foundation, junto a Susana Capdevila Regàs, hija de Georgina, decidió ceder a JavoremLab toda la biblioteca de Georgina.

Hoy, gracias al gran trabajo de José, los libros están catalogados, clasificados y organizados, dando nueva vida a este valioso legado. 📚✨
joseALBA

30/09/2026

Este 15 y 16 de octubre, María Nieves Pivaral, María Nieves presidenta de la Delegación Guatemala del Science & Cooking World Congress, estará en Huancayo, Perú, participando en este encuentro enfocado en la sostenibilidad, la innovación y la formación gastronómica.

👩‍🍳 Durante el congreso impartirá el taller:

“Pastelería de autor: ingredientes andinos, texturas y creatividad contemporánea”

Una experiencia que invita a explorar la riqueza de los ingredientes andinos desde una mirada creativa, técnica y contemporánea.

Además, María Nieves tendrá una destacada participación en distintas actividades:
✨ Será juez del Concurso Regional de Alta Pastelería.
✨ Realizará una jornada de formación para docentes del instituto.
✨ Compartirá sus conocimientos con los alumnos participantes del congreso.

Desde SCWC celebramos estos espacios de intercambio que conectan ciencia, gastronomía, educación, sostenibilidad e innovación.

📍 Huancayo, Perú
📅 15 y 16 de octubre

AltaPastelería Gastronomía Innovación Sostenibilidad EducaciónGastronómica Huancayo

23/09/2026

🇺🇾 ¡Damos la bienvenida a Soledad Curbelo, Sole Curbelo nueva presidenta de la Delegación SCWC Uruguay!

Con formación en Química y Gastronomía, Soledad integra ciencia, creatividad y cocina profesional, con especial interés en la ciencia de los alimentos, la docencia y la divulgación científica.

Su incorporación fortalece la presencia de SCWC en Latinoamérica y nuestra misión de conectar ciencia y gastronomía.

¡Bienvenida, Soledad, a la Fundación SCWC! 🔬🍴🇺🇾

22/09/2026

Estas son algunas de las postales que nos dejó el Summer School 2026. 📸✨

Una experiencia llena de ciencia, gastronomía, aprendizaje y grandes encuentros.

¡Atentos a nuestras redes sociales! Muy pronto daremos a conocer las fechas del Summer School 2027, además de los próximos congresos, encuentros y actividades del Science & Cooking World Congress (SCWC).

¡Nos vemos muy pronto! 🌎🔬👨‍🍳

04/09/2026

El miércoles realizamos una de las actividades que ya se ha convertido en tradición en el Summer School: una jornada de visitas para conocer de cerca productos, procesos e innovación.

Este año tuvimos la oportunidad de visitar una fábrica de Parmigiano Reggiano, donde conocimos de primera mano el proceso de elaboración de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía italiana.

En Módena, recorrimos la tradicional fábrica de Aceto Balsamico Gambigliani Zoccoli, Giorgio Gambigliani Zoccoli acercándonos a la historia y los procesos detrás del auténtico aceto balsámico.

Además, este año sumamos una visita a las instalaciones de Future Cooking Lab, un espacio dedicado a explorar nuevas ideas, tecnologías y perspectivas en torno a la cocina. Future Cooking Lab

Una jornada que conectó tradición, ciencia e innovación, tres pilares fundamentales del Summer School.

01/09/2026

¡Así se vive la 4.ª Summer School de Gastronomía Científica! 🔬👩‍🍳🌍

Salsomaggiore, Italia, es la sede de este 4.º encuentro de verano dedicado a la gastronomía científica, reuniendo a profesionales y apasionados de la ciencia y la cocina para compartir conocimientos, experiencias e innovación.

¡Una nueva jornada donde la ciencia y la gastronomía se encuentran! 🧪🍴

12/06/2026

✨🌍 Damos la bienvenida a la Delegación Barcelona–Rumanía del Science & Cooking World Congress.

👉 Liderada por Dorina Burlacu, chef, docente y referente internacional en gastronomía.
Con una destacada carrera en Italia y Rumanía, Dorina se suma a la red internacional de SCWC para seguir impulsando el diálogo entre ciencia y cocina, formando nuevas generaciones de profesionales y construyendo una alimentación más consciente y sostenible.

¡Bienvenida a la familia SCWC! 🇷🇴🇪🇸🔬🍽️

29/05/2026

🌍✨ ¡Este año tienes una cita con la gastronomía científica en Italia!

Del 31 de agosto al 4 de septiembre, te invitamos a ser parte del Summer School en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en Salsomaggiore Terme, Italia.

Un curso intensivo dirigido a estudiantes de pregrado, posgrado y profesionales de las áreas de alimentación, cocina, gastronomía y disciplinas afines, que combina sesiones teóricas por la mañana con demostraciones prácticas por la tarde.

🔬👩‍🍳 Formación de excelencia, docentes internacionales, aulas equipadas y una experiencia académica y cultural única en el corazón de Italia.

📧 Más información e inscripciones: [email protected]

📍 Los cupos son limitados y los participantes serán seleccionados previamente.

🔗 Revisa todos los detalles y conoce cómo postular en nuestra página web.

Italia SalsomaggioreTerme CienciaYCocina

Dirección

Gran Via De Les Corts Catalanes 585
Barcelona
08007

Página web

http://scienceandcookingworldcongress.com/

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