Cumbre SAG

Cumbre SAG Cumbre Sistemas Alimentarios Global.Es | Barcelona 2023

25/03/2026

Gracias a todos los que habéis hecho posible la II Cumbre Agroalimentaria – Sistemas Alimentarios Globales.

Durante dos días, Barcelona se ha convertido en un espacio de encuentro, reflexión y acción para el presente y el futuro del sector agroalimentario. Un punto de conexión entre empresas, instituciones, expertos y profesionales comprometidos con transformar el sistema alimentario.

Queremos agradecer especialmente a todas las empresas participantes, colaboradores, patrocinadores y entidades que han sumado su visión, conocimiento y compromiso. Sin vosotros, este espacio no tendría sentido.

Y, por supuesto, gracias a las dos entidades organizadoras, la Fundación INCYDE y la Fundación Dieta Mediterránea, por impulsar una iniciativa que sitúa el diálogo, la innovación y la sostenibilidad en el centro del sector .

Seguimos trabajando para construir, juntos, un sistema agroalimentario más sostenible, innovador y conectado.

Nos vemos en la próxima edición.

La inteligencia artificial no sustituye, potencia. Y redefine el sector agroalimentario.En la mesa redonda “IA + Revoluc...
24/03/2026

La inteligencia artificial no sustituye, potencia. Y redefine el sector agroalimentario.

En la mesa redonda “IA + Revolución Humana”, moderada por Xavier Parra, participaron Manuel Lainez (Fundación Cajamar), Imma Haro (RocaSalvatella), Jorge Brown (Global Institute for the Future of Tourism) y Eloi Montcada (Clúster Innovi), abordando cómo la IA está transformando la toma de decisiones, los modelos productivos y la organización de las empresas.

El debate dejó claro que la IA ya forma parte del día a día del sector, mejorando la productividad individual y permitiendo integrar y analizar datos de forma más eficiente.

Entre las principales claves:
• La IA está acelerando la digitalización en toda la cadena de valor, especialmente en procesos, marketing y logística
• El dato se convierte en el activo central: quien mejor lo gestione tendrá ventaja competitiva
• La IA permite avanzar hacia modelos predictivos, anticipando decisiones en lugar de reaccionar
• Su impacto es transversal, desde el campo hasta la industria y el consumidor
• La clave no es la tecnología, sino las personas, la cultura y el propósito en su implementación

También se puso sobre la mesa que la IA no es solo una herramienta, sino un cambio de modelo que exige transformación organizativa, nuevos perfiles y una mayor colaboración entre actores.

Una mesa que evidenció que el futuro del sector será híbrido: tecnología y talento humano trabajando juntos para construir sistemas más eficientes, inteligentes y adaptativos.

La innovación se impulsa desde el emprendimiento y la transferencia de conocimiento.En el Corporate Pitch, Ana Caño (Pla...
24/03/2026

La innovación se impulsa desde el emprendimiento y la transferencia de conocimiento.

En el Corporate Pitch, Ana Caño (Planet Biotech), Susana Martínez (Productos la Salá), Agustín Andreu (Fundación Jaén Agritech Ventures) y Françoise de Valera (Pack2Earth) compartieron proyectos que están transformando el sector agroalimentario desde la sostenibilidad, la tecnología y nuevos modelos de negocio.

Iniciativas que conectan ciencia, empresa y territorio para dar respuesta a los retos actuales del sector.

Una muestra de cómo el ecosistema innovador y emprendedor contribuye a construir un sector más eficiente, sostenible y preparado para el futuro.

24/03/2026

La pausa gastronómica de la Cumbre, un espacio para conectar también desde el sabor.

Una propuesta que pone en valor la riqueza de la dieta mediterránea, el producto y el trabajo del sector agroalimentario.

Gracias a INLAC, Aceites de Oliva de España, Argal, Provacuno, AVC y la Federació Catalana DOP-IGP por hacer posible este momento y por contribuir a acercar el producto, el territorio y la gastronomía a la experiencia de la Cumbre.

Porque el sistema agroalimentario también se entiende desde lo que compartimos en la mesa.

Hacia un sistema agroalimentario más eficiente, conectado y colaborativo.En la mesa redonda moderada por Carmen Adán (La...
24/03/2026

Hacia un sistema agroalimentario más eficiente, conectado y colaborativo.

En la mesa redonda moderada por Carmen Adán (LaSalle Technova Barcelona), participaron Ignasi Sayol (Clúster Logístico de Cataluña), Núria Montagut (Generalitat de Catalunya), Antonio Torres (Danone Iberia) y Marina Ripoll (Argal Alimentación), abordando cómo integrar innovación y tecnología en toda la cadena de valor.

El debate puso de relieve que la principal desconexión del sistema no es solo tecnológica, sino estructural: cómo hacer que la innovación llegue de forma efectiva a todo el sector y tenga impacto real.

Entre las principales claves:
• La trazabilidad y la conectividad —con tecnologías como blockchain— son esenciales para garantizar calidad y confianza
• La innovación debe ser colaborativa, conectando empresas, administración, centros de investigación y sector primario
• La sostenibilidad actúa como motor de innovación, pero debe ir acompañada de viabilidad económica
• Existen barreras en la adopción tecnológica, especialmente por costes, formación y adaptación a cada realidad empresarial
• La colaboración público-privada y los proyectos piloto son clave para escalar soluciones

También se destacó que uno de los grandes retos sigue siendo alinear todos los eslabones de la cadena —producción, industria, logística y distribución— para evitar ineficiencias y garantizar que el producto llegue en condiciones óptimas al consumidor.

Una mesa que dejó clara una idea: la tecnología es imprescindible, pero solo funciona si se integra en un sistema realmente conectado y colaborativo.

24/03/2026

La pausa gastronómica de la Dieta Mediterránea nos recuerda que la alimentación es mucho más que nutrición: es cultura, territorio y experiencia.

El vino, de la mano de l’Associació Vinícola Catalana, ha sido protagonista como parte imprescindible de nuestra gastronomía, acompañando, equilibrando y elevando cada propuesta.

Gracias a l’Associació Vinícola Catalana por su colaboración con la cumbre y por contribuir a poner en valor el papel del vino dentro de la dieta mediterránea.

La innovación también nace desde las startups.En el Startup Pitch, Alejandro López (Foodimental), Eugenio Oñate (Oktics ...
24/03/2026

La innovación también nace desde las startups.

En el Startup Pitch, Alejandro López (Foodimental), Eugenio Oñate (Oktics Atz) y Ricard Pardell (Agrikola.ai) presentaron soluciones que están transformando el sector agroalimentario desde la tecnología, los datos y nuevos modelos de negocio.

Tres proyectos que reflejan cómo el ecosistema emprendedor está aportando agilidad, creatividad y capacidad de adaptación a los retos actuales del sector.

Una muestra de cómo la innovación abierta y el emprendimiento están redefiniendo el presente y el futuro de la agroalimentación.

Revitalizar el territorio desde la innovación, el arraigo y la tecnología.En el talk pitch “¿Cómo revitalizar un territo...
24/03/2026

Revitalizar el territorio desde la innovación, el arraigo y la tecnología.

En el talk pitch “¿Cómo revitalizar un territorio?”, introducido por José María Párraga (Fundación Incyde), Francisco Reyes, presidente de la Diputación de Jaén, compartió el caso de Jaén como ejemplo de transformación territorial.

Un modelo basado en poner en valor sus recursos —especialmente el sector oleícola— y en incorporar la tecnología como palanca para modernizar el territorio y generar nuevas oportunidades.

Un ejemplo de cómo tradición y tecnología pueden ir de la mano para construir territorios más fuertes, conectados y con futuro.

La economía circular se consolida como una ventaja competitiva clave para el sector agroalimentario.En la mesa redonda m...
24/03/2026

La economía circular se consolida como una ventaja competitiva clave para el sector agroalimentario.

En la mesa redonda moderada por Manel Pérez (La Vanguardia), participaron Soraya Villarroya (IICA), Teresa Pérez (Interprofesional del Aceite de Oliva de España), Amaya Prat (Ametller Origen) y Cinta Bosch (AECOC), abordando cómo cerrar ciclos genera valor económico, ambiental y estratégico.

El debate puso de relieve que la economía circular va más allá de la gestión de residuos: implica repensar todo el sistema productivo, desde el origen hasta el consumidor, integrando sostenibilidad, eficiencia e innovación. 

Entre las principales claves:
• El sector agroalimentario avanza hacia modelos de “residuo cero” y valorización de subproductos
• La economía circular impulsa eficiencia, innovación y nuevas oportunidades de negocio
• La lucha contra el desperdicio alimentario es uno de los ejes principales de acción
• La sostenibilidad ya no es solo un compromiso, sino una exigencia del mercado y del consumidor
• La colaboración a lo largo de toda la cadena es clave para cerrar ciclos de forma efectiva

Además, se destacó que integrar la sostenibilidad en el modelo de negocio no solo responde a una responsabilidad ambiental, sino que se convierte en un factor diferencial y de competitividad para las empresas.

Una mesa que evidenció que reinventar el presente es la clave para construir un sistema alimentario más eficiente, sostenible y preparado para el futuro.

Entender la sostenibilidad alimentaria desde una mirada europea.Paolo Di Stefano, director ejecutivo de EAT Europe, pres...
24/03/2026

Entender la sostenibilidad alimentaria desde una mirada europea.

Paolo Di Stefano, director ejecutivo de EAT Europe, presentó un nuevo estudio comparativo que analiza el estado de la sostenibilidad alimentaria en la Unión Europea, basado en datos y evidencia científica.

El informe propone un enfoque multidimensional que evalúa cinco grandes ámbitos: nutrición y salud, medio ambiente, economía, aspectos socioculturales y cadena alimentaria.

Entre las principales claves:
• No existe una única solución: cada país presenta retos y oportunidades diferentes
• La sostenibilidad debe abordarse de forma integral, más allá del impacto ambiental
• Es fundamental reforzar la educación alimentaria y la transparencia para el consumidor
• La dieta saludable debe ser también accesible y asequible para todos
• Reducir el consumo de ultraprocesados es uno de los grandes retos actuales

El estudio pone de relieve la importancia de adaptar las políticas europeas a las realidades de cada territorio, apostando por un sistema alimentario más equilibrado, saludable y sostenible.

Repensar el sistema agroalimentario desde una nueva lógica económica.Mariana Mazzucato, profesora de Economía de la Inno...
24/03/2026

Repensar el sistema agroalimentario desde una nueva lógica económica.

Mariana Mazzucato, profesora de Economía de la Innovación y el Valor Público de la University College London, defendió la necesidad de situar la dieta mediterránea en el centro de una estrategia económica orientada a misiones.

Una propuesta que va más allá de la sostenibilidad, apostando por un modelo de crecimiento diferente, donde la colaboración público-privada, la innovación y las políticas públicas trabajen alineadas hacia objetivos comunes.

Como señaló, se trata de “trabajar juntos sobre misiones muy difíciles, pero muy importantes”, transformando los grandes retos en oportunidades para el conjunto de la economía.

Una mirada que sitúa la alimentación como eje clave para impulsar un modelo más saludable, sostenible y con impacto real.

La sostenibilidad, clave para construir sistemas agroalimentarios resilientes y competitivos.En la mesa redonda “El valo...
24/03/2026

La sostenibilidad, clave para construir sistemas agroalimentarios resilientes y competitivos.

En la mesa redonda “El valor de la sostenibilidad en un mundo global”, moderada por Óscar Hernández (Grupo Pascual y Ecoembes), participaron Fernando Miranda (FAO), Mari Luz Castilla (experta en sostenibilidad y ESG), Ana Palencia (Unilever España) y Francisco González (Zona Franca de Cádiz).

El debate puso de relieve que la sostenibilidad ya no puede entenderse solo desde el ámbito medioambiental, sino como un concepto integral que abarca también la dimensión económica y social.

Entre las principales conclusiones:
• Transformar los sistemas alimentarios es imprescindible, ya que representan una parte clave de las emisiones globales.
• La sostenibilidad está directamente ligada a la resiliencia y la capacidad de los sistemas para adaptarse a crisis.
• Empresas, administraciones y organismos internacionales deben actuar de forma coordinada para impulsar el cambio.
• El reto no es solo producir de forma sostenible, sino garantizar la viabilidad a largo plazo del sistema.
• El consumidor tiene un papel relevante, aunque todavía existe una brecha entre intención y comportamiento.

Además, se destacó la necesidad de simplificar la regulación sin perder ambición, y de comunicar mejor la sostenibilidad para facilitar su comprensión e impacto real.

Una mesa que evidenció que la sostenibilidad no es solo un objetivo, sino una condición imprescindible para el futuro del sector.

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