Вино — великолепный напиток с богатой историей, считается одним из древнейших напитков человечества. Если верить историкам и археологам, виноделие берет свое начало с древнейших времен, а виноградная лоза — одно из старейших растений на Земле. Первое вино — это забродивший в кувшине сок дикого винограда, который понравился человеку.
Производство вина — в принципе простой процесс, учитывая основну
ю идею вина. Изначально виноград превращается в сок, затем сок ферментируется (или простым языком «бродит») и, через некоторое время, получается вино. Именно этот процесс брожения имеет решающее значение в виноделии, так как от этого зависит вкус, цвет и аромат этого напитка.
Люди во всем мире ценят и смакуют этот напиток. Все чаще встречается понятие «винный туризм», который означает организацию путешествий в страны и регионы, которые славятся производством вина.
Не только ценители вина хотят увидеть своими глазами виноградники, побывать на винодельне и продегустировать оригинальный вкус бочковых вин. Туристы, которые раньше ездили в другие страны, чтобы посетить достопримечательности, теперь хотят знакомиться с виноделием в Европе и дегустировать разнообразные винные бренды. ачем ездить по различным винодельням, если процесс производства однотипного вина одинаковый? А вы знаете, что вина, произведенные в одном регионе, отличаются по вкусу? К примеру, красное Бордо, произведенное в одноименном регионе, будет различаться даже в соседних винодельнях.
А все потому, что на качество вина огромное влияние имеет процесс ферментации (брожения). Кроме того, что каждый сорт винограда ферментируется по-разному, на процесс брожения также влияют температура в помещении, емкости, в которых выдерживается виноматериал, и много других нюансов. Каждый винодел имеет свой секрет производства вина и именно поэтому вина одного региона могут различаться по цвету, вкусу, запаху и крепости. Раньше считалось, что люди пьют вино, только если ужинают в хорошем ресторане. Сегодня, однако, вино заработало широкое распространение: дома, на пикнике, в кафе. Самые обычные продуктовые магазины предлагают в ассортименте недорогие сорта вин, которые произведены не только в Украине, но и в Европе, Австралии и Америке. А также, все чаще открываются специализированные винные магазины (погреба или винные бутики), в которых можно найти вина средней и элитной категории.Вы, наверное, согласитесь с тем, что стоимость не всегда отражает качество вина. Элитные сорта стоят дорого в основном из-за имени, раскрученного бренда и красивой упаковки. Тем не менее, всегда можно найти качественные вина средней ценовой категории.
Ценители вина обычно коллекционируют любимые сорта напитка. Если вино произведено в урожайный год и по оценкам винных критиков заслуживает уважения, то такое вино раскупается коллекционерами и удерживается в погребах, либо остается у винодела и дорожает с каждым годом. При хранении вина обязательно соблюдается температурный режим, а также регулярно заменяется пробка в каждой бутылке. Если вино становится винтажным, то его цена возрастает от нескольких сот до нескольких тысяч евро за бутылку.
