Læsø Mølle - økologi fra Læsø

22/06/2024

🍓☀️🍓☀️🍓☀️
Midsommer og jordbær hænger sammen.
🍓☀️🍓☀️🍓☀️
Så vi har sørget for der er masser af friske jordbær til jer alle

De er danske, de er økologiske ❤️ 💚 og de står i gårdbutikken på Mortensminde (Byrumvej 4).

Der er over 500gram i alle bakker, så lad være med at flytte rundt mellem bakkerne.

19/05/2024

Vi høster asparges, bygger om, rydder op og Ingrid, Karen og Johanne har fået styr på alt det frasorterede korn. Det er fyldt i poser og de sælger dem som fuglefrø til vilde fugle og høns - de koster 20 kr pr pose. Pengene går ubeskåret til is, slik og ting børn ikke kan leve uden, men som forældrene ikke vil købe til dem.

Helst kontanter - det er nemmest at forstå

19/05/2024

Vi er her hver dag - og høster asparges lige så hurtigt som de kommer op. Vi kan ikke helt følge med jeres efterspørgsel, men høster alle de asparges der er - og hver dag er høsten lidt større end dagen før - og så er det bare med at nyde dem, for der er kun 1 måned og 2 dage til sæsonen er slt for i år.

Men et økologisk landbrug er ikke kun at høste afgrøder, rense og forarbejde korn og sælge mel. Det er også at forholde sig til den bygningsmasse (som det så kedeligt kan hedde) vi ejer. Og nu er vi gået igang. Vi forsøger at være nænsomme i vores renovering (nogle vil kalde det nedrivning af visse dele), men nu er vi for alvor gået igang i stuehuset - i går røg køkkenet, og l1970'ernes Koreaplader på loftet kom med ned, nu vi var igang. I kan følge renoveringen af den gamle, tidligere tanggård Mortensminde på The_Homesteading_Ninja på IG

12/05/2024

💚🌵🐍 Så er der endnu flere friske asparges - lige høstet og megalækre 💚 og helt økologiske ❤️💚

Du finder dem både i butikken på Mortensminde og i vejboden på Præstevejen 11. Skiltet mangler godt nok ved Mortensminde, men det skal nok snart komme op med vores logo på ☀️ Mens I venter på dét, kan I spise nogle asparges 😁💚

07/05/2024

💚 Vi ved I har ventet et helt år 💚 og nu er det nu. Det er ægte forår og sommeren er på vej - det har aspargesene fortalt. Så ENDELIG er de første, nye, helt friske, totalt sprøde og lækre asparges klar 💚💚💚

Butikken er ikke helt klar endnu. Så de findes i vejboden på Præstevej 11 om 5 minutter(-ish). Der er et begrænset antal, så skynd dig og tag et bundt med til din nabo 💚💚💚

12/01/2024

Egentlig har dette ikke noget med Læsø Mølle, mel, sennep, jordbær eller jordbrug at gøre. Men det har det alligevel. Spejderne på Læsø betyder meget for os. Lige nu er ca. 20% af øens børn med hver tirsdag og lærer noget om førstehjælp, kort & kompas, bæredygtighed, fællesskab og ordentlighed. Vi har også 10-15 aktive, frivillige ledere igang der uge efter uge stiller op, finder på, motiverer og sørger for at alle børn og unge går fra mødet med en følelse af “jeg kunne”!

Så vil I ikke hjælpe spejderne på Læsø med at vinde foreningsprisen i Nordjyske Bank? For vi kunne virkelig godt bruge de ca. 33.000kr der følger med æren.

Man kan stemme hver dag - og vi har hårdt brug for jer alle. Del gerne opslaget og få gerne venner, bekendte og familie til også at stemme - og så ses vi ved bålet til snobrød næste gang I er på Læsø og vi er ude og vise at vi er her 🥰

Spejderne på Læsø er en nystartet gruppe der kun lige er 1 år gammel. Gruppen består af bæver/ulve for de mindste, og storspejdere for de ældre. Selvom...

29/09/2023

I dag et Skt Mikaels dag eller Mikkelsdag på dansk.

Skt Mikael var faktisk slet ikke en helgen, men den ene af de 3 ærkeengle og anfører for englehæren, der hjælper Gud og mennesker. Skt Mikaels dag var helligdag indtil den sidste store helligdagsreform i 1770. Nu har vi ikke Store Bededag (kun store hvededag) der 100 år tidligere havde samlet de små bededage til én, så nu kan vi frit vælge de traditionelle mærkedage der giver mening. Og Skt Mikaels dag giver mening for os

Skt Mikael er den engel der vejer sjælene ved himmerigets port - og på kalkmalerier eller sidealtertavler ser man ofte at han lægger en finger på den vægtskål, hvor sjælens gode gerninger vejes, så han tilgiver og hjælper sjæle på vej - han snyder på vægten til menneskenes fordel. Han er også den, der står som menneskets beskytter. I Johannes Åbenbaringen - bibelens afslutning - beskrives hvordan han redder menneskeheden ved som anfører af englehæren at nedkæmpe den faldne engel formet som en stor, ond drage i fællesskab og sammen fordrive ham ud af Himmeriget og ned til underverdenen.

I gamle dage var Skt Mikaels kamp mod dragen lagt sammen med overgangen fra de lyse dage, der nu sluttede, til de mørke dage, der ville komme. Høsten var i hus og den travle tid overstået. Nu kom mørket og dagene hvor der var plads til eftertænksomhed og planlægning. Det var vigtigt at fx gældsspørgsmål var indfriet og vigtigt at ondskab fordrevet og stridigheder bilagt så den mørke tid kunne mødes uden ekstra udfordringer - så hele fejringen af Skt Mikaels dag gik på fejringen af det fælles arbejde der var blevet udført hen over sommeren for at få høsten i hus og var en påmindelse om fællesskabets store betydning i den kommende vinter for at sikre de små samfunds overlevelse.

I Danmark har alle vigtige helligdage altid haft mad tilknyttet. Det gælder også Skt Mikaels dag. Her havde brødet en stor betydning. Brødet blev delt ud og blev spist til en god kraftig oksekødssuppe. Herhjemme hos os har vi tilføjet resten af markens kartofler til oksefonden og lavet en god kartoffelsuppe til det gode brød og med mikkelsmessebrød eller som den også hedder: Mikmuskage, til dessert- og på den måde hylder vi i dag Mikaels engles fælles kamp mod dragen og ondskab og vi hylder at de i fællesskab udførte noget der virkede som en uovervindelig udfordring. Vi fejrer at vi har fået helt utrolig meget hjælp og vi fejrer at første høst er i hus og vi gør klar til den første vinter hvor vi kan være eftertænksomme, reflektere over det vi har nu og kan planlægge det næste år - mens vi lever af de rå arer der er høstet hen over sommeren.

God Skt Mikaels dag - i dag var forresten helt frem til 1900-tallet også skiftedag for tyende. Så en dag for skifte og forandring.

18/09/2023

Efteråret er for alvor kommet. 🍁🍂Det stormer. Det er koldt. Regnen hænger lidt i luften. Bladene fylder gårdspladsen dagen efter man har fejet den. I dag er selv stærene gået i skjul - ingen larmende fugle i trætoppene men heller ingen myg (de er blæst væk).

Men så kan man byde efteråret velkommen - med æblekage, æblegele, pærekompot og brombærsyltetøj. Og med græskar. De seneste år er græskar med sin nuttede, runde facon og smukke, klare orange farve virkelig blevet symbolet på efteråret. Både til pynt og som fantastiske efterårsretter. 🎃

Vores græskar ude i haven er ikke klar endnu, så derfor har jeg lavet mine egne. De er med surdej, vand, en smule gær, sigtet mariagertoba og fuldkorns ølandhvede og selvfølgelig Læsø Sydesalt. De er foldet, strukket, hævet, formet og snart også spist - for fælles for alle efterårets afgrøder i naturen er at det er godt med brød til. Og så må brødet jo, ud over at smage godt, også gerne være fint at se på.

17/09/2023

Vi har ventet spændt siden maj måned, hvor det blev offentliggjort at de superseje vestervenner fra badehotellet Strandgården og Vesterøl, Thomas og Bjarke, var nomineret til årets ret i kategorien “sødt”. Med jordbær, mjødurt, rabarber og Nobilis gran. Det er læsøsk sommer kogt ned på en tallerken. Og vi venter stadig virkelig spændt på at høre fra de to hvordan det er gået - uanset hvad andre siger vil de to altid være stjerner ved os - at de kan tage simple, gode råvarer og fremelske så fantastiske små oplevelser som deres mad er, er helt ubeskriveligt. Kryds fingre lidt endnu, hep videre og vent sammen med os spændt på resultatet fra i dag! Thomas og Bjarke - I er de sejeste i dén konkurrence! 😍🤩🍓

02/09/2023

I dag har vi holdt vores første høstmarked sammen med 39 andre økologiske gårde rundt i hele Danmark og vi har løftet sløret for UNESCOs verdensarv på Mortensminde.

Vi har knoklet de sidste dage - og fået en masse hjælp af folk der har givet os deres tid og kræfter og fået styr på alt det praktiske. Så vi har været enormt spændte på at se hvor mange der ville komme forbi sådan en solbeskinnet men blæsende septemberdag - og hold da op… Et sted mellem 350 og 400 mennesker var så nysgerrige at de satte tid af til at komme og høre os fortælle om at købe et økologisk landbrug uden at vide noget om hvad man skal. Tove og Mikael fra Bagt og Brændt bagte brød og fortalte om surdeje, dej, brød og mel så hele turen fra jord til bord blev fortalt og vist på de to rundvisninger. Og det var også på de to rundvisninger vi for første gang fortalte om UNESCOS verdensarv på Mortensminde - vi har nemlig kastet os ud i at dyrke en af de oprindelige, kaukasiske hvedesorter som UNESCO for flere år siden satte på sin liste over hvedesorter, der er vigtig at bevare. Den passer supergodt til vores tanker om at dyrker nogle gamle kornsorter som samtidig har god smag og gode bageegenskaber. Så vi bidrager til verdensarven fra Mortensminde ved at formidle viden om netop denne kornsort og ved at sikre at den ikke bliver hverken glemt eller udryddet. Så hos os ligger UNESCO i en korntank og lige om lidt ude på en mark.

Men ved I hvad det virkelig fede er? VI GØR DET HELE IGEN I MORGEN - og det er fra kl 10-14 I kan komme og lytte til os, købe fine håndlavede, lokale ting i boderne eller smage det gode brød og kaffe eller prøve at male mel i hånden og bage et fladbrød over bål.

Tak for i dag til jer der kom forbi og til jer andre: vi håber vi ses i morgen.

27/08/2023

Temaet for årets Golde Days er i år “På Landet”. Golden Days fejrer i år 30-års jubilæum. Hvad der startede som en lille, oplysende festival om guldalderen har gennem årene vokset sig større og mere omfattende og har sat fokus på landets, nationens, byernes og befolkningens udvikling fra guldalderens romantiske bølgende kornmarker under den kølige, blå himmel, hvor bønder i korngule marker tager et hvil, over arbejderklassens udflytning til de hastigt voksende forstæder og frygten for russerne til nu at se på alt ”derude” der ude hvor nogle vender tilbage til - i ren guldalderromatik. I år kommer til at handle om det nye landbrug - om tankerne om hvad landbruget rent faktisk kan bidrage med ud over selvfølgelig de danske fødevarer. Det kommer til at handle om os i den helt rene tanke om hvordan vi skaber et sted der dyrker og producerer lokalt, som vægter lokalsamfundet højt og som mener bæredygtighed og økologi er en selvfølge for at landet her ude også findes om 25 år og ikke er forsvundet i byernes hurtige udvikling.

Golden Days er en festival i København, men vi smider gerne vores tid ind i at formidle “på landet”, her hvor vi faktisk er så meget på landet, at der ikke er en by i nærheden. Vi kan ikke flytte vores gård eller marker tættere på København og give alle københavnere mulighed for en markvandring hos os, men vi kan fortælle om det at drive et økologisk landbrug herhjemme hvis I kommer til os. Golden Days har i 30 år fanget det der rør sig lige før det bliver rigtig udbredt - og har dermed været retningsgivende ad flere omgange for samfundsdebatten, folks lyst til at lære mere om emnet og dermed skubbet en bevægelse igang. Vi hepper på at alle der deltager i Golden Days arrangementerne bliver langt mere nysgerrige og kommer her ud “på landet” og oplever det selv.

2.-3. september holder vi, sammen med en masse andre økologiske gårde i hele Danmark høstmarked hver dag kl 10-14. Kom og oplev dét alle taler om i København - herude kan du se, mærke, røre og få følelsen de alle prøver at sætte ord på - alt det fx PC Skovgaard fangede i maleriet i midten af 1800-tallet.

Hvis du er i København så check programmet her - der er vildt mange fede arrangementer!
https://www.goldendays.dk/?fbclid=IwAR3wPy8rBmhFaF8BIWwhMyXoekG7EjvH5O4hSQiYE6aivB63PY7UBu9RsgM_aem_AQYO-6nGOR_7P51TS7NDuM3y_CYDDXptrfeUOnEj6nCeot15bu1gDz89FzH8zXYaGrEVFSDSkcwSdipNQHzUTTmh