Pilzblick

16/10/2026

Am 04.10.2026 fand unsere 1. Pilzwanderung mit Ina Lampe in Bärenthoren statt. Seht selbst im Video 🌲🌳🌲🌳🍄‍🟫🍂🍁

12/10/2026

Veganes Fleisch? Ganz natürlich? Ohne Leid?

Leberreischling, Fistulina hepatica: dünn schneiden, vollständig durchtrocknen und zu Pilzpulver mahlen. Trocken und luftdicht aufbewahren. Später in einer braunen Soße gründlich mitgaren.

Wichtig für den Geschmack: Der Leberreischling bringt eine eigene säuerliche Note mit. Also erst sparsam dosieren und abschmecken.

⚠️ Nur sicher bestimmte, frische und einwandfreie Speisepilze verwenden. Wildpilze vor dem Verzehr persönlich von einer qualifizierten Pilzberatung prüfen lassen. Keine Freigabe per Foto oder App. Trocknen ersetzt das Garen nicht.

08/10/2026

07/10/2026

Am Anfang denkt man vielleicht an Steinpilz, Fliegenpilz, essbar oder giftig. Und irgendwann merkt man: Das ist nur ein winzig kleiner Ausschnitt.

Pilze zersetzen Holz und Laub und bringen Nährstoffe zurück in den Kreislauf. Sie leben mit Bäumen in Symbiose, versorgen sie mit Wasser und Mineralstoffen und bekommen dafür Zucker. Andere Pilze leben parasitisch auf Pflanzen, Tieren oder sogar auf anderen Pilzen.

Und damit hört es ja noch lange nicht auf.
Penicillin. Fermentation. Enzyme. Lebensmittel. Neue Werkstoffe aus Myzel.

Wie verrückt ist es eigentlich, dass eine Organismengruppe so viele grundlegende Prozesse beeinflusst und wir sie trotzdem meistens erst dann wahrnehmen, wenn irgendwo ein Fruchtkörper aus dem Boden wächst?

Das fasziniert mich an Pilzen so sehr. Ich will nicht nur wissen, wie ein Pilz heißt. Mich interessiert immer mehr:
Warum wächst er genau dort? Mit wem lebt er zusammen? Was baut er ab? Wem nützt er und wem vielleicht nicht?

Und je mehr ich darüber lerne, desto spannender wird Wald für mich.

Das ist vermutlich auch der Grund, warum ich bei meinen Lehrwanderungen irgendwann gar nicht mehr fertig werde. 😅 Denn hinter einem einzigen Pilz steckt meistens schon die nächste Geschichte.

Pilze sind eben sehr viel mehr als Hut und Stiel und Abendessen.

📷 Bildnachweis Folie 6:
Schmarotzerröhrling (Pseudoboletus parasiticus)
Foto: mycobel · CC BY 4.0 · Ausschnitt
Quelle: Wikimedia Commons / iNaturalist



Hinweis: Pilze niemals allein anhand von Fotos, Apps oder Social-Media-Beiträgen als Speisepilze bestimmen. Für eine Verzehrfreigabe bitte immer eine Pilzberatungsstelle oder Pilzsachverständige vor Ort aufsuchen.

26/09/2026

Manchmal entsteht aus einer Begegnung sofort eine gemeinsame Idee 🌳🍄

Doreen und ich haben uns bei einer wunderbaren Veranstaltung im Naturpark Fläming kennengelernt und wir waren uns ziemlich schnell einig: Hier möchten wir gemeinsam etwas machen. Natur erleben, Wissen weitergeben und Menschen für diesen besonderen Ort begeistern.

Denn der Dauerwald Bärenthoren hat mich vom ersten Besuch an gepackt. Seine Geschichte, die besondere Form der Waldbewirtschaftung, Richard von Kalitsch und dann die Verbindung zur Mykologie: Auch Alfred Möller wirkte hier. Seit ich mich damit näher beschäftigt habe, fasziniert mich dieser Ort noch mehr.

Ich freue mich wirklich über jede Minute, die ich im Dauerwald Bärenthoren verbringen darf. Für mich ist das kein Wald, durch den man einfach nur hindurchgeht. Es ist ein Ort, an dem man ständig Neues entdeckt, genauer hinschaut und plötzlich Zusammenhänge sieht, die vorher verborgen waren.

Und genau das möchten wir jetzt mit euch teilen.

Bei unseren Pilzlehrwanderungen geht es deshalb nicht einfach darum, möglichst viele Pilze zu sammeln. Wir schauen gemeinsam genauer hin: Welche Pilze wachsen hier? Woran erkennt man sie? Welche Rolle spielen sie im Wald? Und was erzählt uns dieser besondere Dauerwald über das Zusammenspiel von Bäumen, Pilzen und Boden?

Ich freue mich sehr darauf, mit euch durch Bärenthoren zu gehen, Pilze zu entdecken, Wissen zu teilen und euch vielleicht ein kleines Stück von der Begeisterung mitzugeben, die dieser Wald bei mir ausgelöst hat. 🍄🌲

Die ersten Termine stehen und ich freue mich auf alle, die Bärenthoren gemeinsam mit uns entdecken möchten.

22/09/2026

Also, Männer: Hört auf eure Frauen. 😄

Dieser Mann hätte den Gang zur Pilzberatung nämlich beinahe angetreten. Seine Frau hat mit ihn dann aber geschimpft und ihn samt der rund 40 Champignons losgeschickt.

Zum Glück.

Denn:
Champignons? Ja.
Essbar? Nein.

Die Fruchtkörper hatte er kurz vor dem Rasenmähen in seinem Garten eingesammelt. Er war sich ziemlich sicher, dass es Champignons waren. Da seine Frau unsicher war wollte er sie vor dem Essen aber lieber noch einmal kontrollieren lassen.

Und das war genau die richtige Entscheidung.

Schon bei einzelnen Fruchtkörpern zeigte sich am Hutrand eine gelbliche Stelle. Beim kräftigen Reiben erschien dann sofort dieses auffällige Chromgelb.

Zusammen mit den weiteren Merkmalen führte die Bestimmung zur Karbolchampignon-Gruppe. Diese Champignons sind giftig und können Übelkeit, Bauchkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursachen.

Wichtig: Das Gelb war hier ein Hinweis – nicht allein die Bestimmung. Auch bei Champignons zählt immer die Gesamtheit der Merkmale, unter anderem Geruch, Stielbasis, Ring, Lamellen und Verfärbungsreaktion.

Eine Verzehrfreigabe gibt es deshalb nicht anhand eines Reels oder Fotos, sondern nur bei einer persönlichen Pilzberatung.

Die Enttäuschung über die verlorene Pilzmahlzeit war natürlich groß. Aber genau dafür ist die Pilzberatung da: damit aus vermeintlicher Sicherheit rechtzeitig Gewissheit wird.

Bei Pilzblick zeige ich echte Fälle aus meiner Pilzberatung in Dessau-Roßlau und Pilzwissen, das dich genauer hinsehen lässt.

22/09/2026

Bereit für die Magie der Pilzwelt??

22/09/2026

Selten, lecker, Anhängselröhrling? 🍄

Der Ratsuchende kam mit einer ziemlich konkreten Hoffnung zu mir: Hatte er hier tatsächlich die seltenen und essbaren Anhängselröhrlinge gefunden?

Die Antwort war: nein.

Denn vor mir lagen sogar zwei unterschiedliche Röhrlingsarten.

Zum einen der Jodoformröhrlinge: essbar, aber eine Art, die aufgrund ihrer Seltenheit geschont werden sollte und auf der Roten Liste steht.

Und zum anderen der Wurzelnde Bitterröhrling, Caloboletus radicans. Nicht jeder Mensch nimmt die Bitterkeit gleich stark wahr. Genau das kann bei einer Bestimmung ziemlich tückisch werden.

Essbar wird er dadurch allerdings nicht. Der Wurzelnde Bitterröhrling gilt als schwach giftig und kann erhebliche Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Und auch ihn sollten wir nicht gedankenlos aus dem Wald tragen: Er ist selbst keine häufige Art.

Und .. selbst wenn es tatsächlich Anhängselröhrlinge gewesen wären, wären sie nicht für die Pfanne bestimmt gewesen.

Der Anhängselröhrling (Butyriboletus appendiculatus) ist in Deutschland besonders geschützt und darf nicht einfach zum Verzehr gesammelt werden. Er wird außerdem in der Roten Liste Deutschlands als gefährdet geführt.

🍄 Sicherheitshinweis: Meine Beiträge dienen der Wissensvermittlung und sind keine Verzehrfreigabe. Pilze niemals ausschließlich anhand von Bildern, Videos oder einzelnen Merkmalen bestimmen. Vor dem Verzehr muss jeder Fund sicher bestimmt sein – im Zweifel durch einen Pilzsachverständigen.

22/09/2026

Ein gigantischer Glatzenschädel zum Abendessen? 🍄

So lässt sich Calvatia gigantea, der Riesenbovist, sinngemäß übersetzen. Appetitlich klingt anders. Für mich schmeckt dieser Pilz trotzdem nach Kindheit.

Ich habe mich jedes Mal riesig gefreut, wenn meine Eltern so einen weißen Riesen mit nach Hause brachten. Heute landet er bei mir knusprig paniert in der Pfanne. Ganz ohne Ei.

Vegane Bovistschnitzel mit Knoblauch-Paprika-Panade

Für etwa 4 große Scheiben brauchst du:

🍄 4 Scheiben Riesenbovist, etwa 1 bis 1,5 cm dick
🍄 60 g Mehl
🍄 etwa 80 ml kaltes Wasser
🍄 1 kleine Knoblauchzehe
🍄 1 TL Paprikapulver, edelsüß
🍄 ½ TL Salz
🍄 etwas schwarzen Pfeffer
🍄 etwa 100 g Paniermehl
🍄 neutrales Öl zum Braten

So geht’s:

Den sicher bestimmten Riesenbovist in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Die äußere Hülle kannst du vorher dünn abziehen.

Knoblauch fein würfeln und mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Er sollte an den Bovistscheiben haften, aber nicht klumpen.

Die Scheiben zuerst durch den Würzteig ziehen und anschließend von beiden Seiten fest in das Paniermehl drücken.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bovistschnitzel bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten knusprig goldbraun braten. Dabei vollständig durchgaren und am besten direkt aus der Pfanne servieren.

Für die Küche kommen nur junge, sicher bestimmte Riesenboviste infrage, die innen durchgehend reinweiß, fest und vollkommen gleichmäßig sind. Sobald das Innere gelblich, oliv, bräunlich oder weich wird, bleibt der Pilz draußen.

Habt ihr jetzt auch Lust auf Bovistsuche? Soll ich euch meine Profi-Bovist-Finder-Tipps verraten?

🍄 Sicherheitshinweis: Meine Beiträge dienen der Wissensvermittlung und sind keine Verzehrfreigabe. Pilze niemals ausschließlich anhand von Bildern, Videos oder einzelnen Merkmalen bestimmen. Vor dem Verzehr muss jeder Fund sicher bestimmt sein, im Zweifel durch eine Pilzsachverständige oder einen Pilzsachverständigen vor Ort.

22/09/2026

Ein Pilzgericht. Ein toter Kaiser. Und eine 23-jährige Frau, die plötzlich ein Weltreich zusammenhalten muss.

1740 stirbt Kaiser Karl VI. nach einer schweren Erkrankung. Zuvor hatte er Pilze gegessen. Bis heute gibt es die Vermutung, dass eine Vergiftung mit dem Grünen Knollenblätterpilz (Amanita phalloides) eine Rolle gespielt haben könnte.

Beweisen lässt sich das heute nicht mehr.

Doch die eigentlich spannende Geschichte beginnt danach:

Seine Tochter Maria Theresia ist 23, schwanger und politisch unter enormem Druck, als sie die Herrschaft übernimmt. Nur wenige Wochen später marschiert Friedrich II. in Schlesien ein. Der Österreichische Erbfolgekrieg beginnt.

Und Maria Theresia?

Sie regiert schließlich 40 Jahre und wird zu einer der prägendsten Herrscherinnen der Habsburger Monarchie.

Vielleicht stand am Anfang dieses gewaltigen politischen Umbruchs tatsächlich ein Pilzgericht.

🍄 Mehr Pilzgeschichten, Mykologie und ungewöhnliches Pilzwissen bei Pilzblick.







🍄 Sicherheitshinweis: Meine Beiträge dienen der Wissensvermittlung und sind keine Verzehrfreigabe. Pilze niemals ausschließlich anhand von Bildern, Videos oder einzelnen Merkmalen bestimmen. Vor dem Verzehr muss jeder Fund sicher bestimmt sein - im Zweifel durch eine Pilzsachverständige oder einen Pilzsachverständigen.