Káva Spojuje

Name: Káva Spojuje
Address: Brno, CZ
Telephone: +420601339007

Domů
česko
Brno
Káva Spojuje

Online redakce spojující kávovou komunitu. www.kavaspojuje.cz Online redakce spojující kávovou komunitu. ☕✍🏻

14/09/2026

☕️ Šálek je prázdný. Tak proč pořád cítíme kávu?

Dopijete espresso, odložíte šálek… a káva je pořád s vámi. 🍫🍓 Některé chutě a vůně totiž z úst jen tak nezmizí. Aftertaste není jen „chuť“ – míchá se v něm vnímání hořkosti, astringence, aroma i to, jak jednotlivé molekuly kávy reagují se slinami a postupně se znovu uvolňují.

A pozor: dlouhá dochuť automaticky neznamená dobrou kávu. 😏 Může po vás zůstat krásná čokoláda a ovoce… ale taky p***l, hořkost nebo nepříjemná svíravost.

Proč tedy některé kávy zmizí okamžitě a jiné se vás drží ještě několik minut? A proč dva lidé mohou ze stejného šálku vnímat úplně jinou dochuť? 👃👅🧪

🔗 Odkaz na článek v biu.
✍️ Autor: Klára Jedličková

12/09/2026

☕ Z Poděbrad do Curychu. A přes MAME až na pódium Baristy roku.

Ondrej Kurka se k výběrové kávě dostal během vysoké školy. Z malé kavárny v Poděbradech se postupně přesunul do Švýcarska, kde dostal šanci pracovat v legendárním MAME. A právě tam začal svou soutěžní cestu, která ho třikrát přivedla na pódium Baristy roku. 🇨🇿🇨🇭

Letos skončil třetí a dnes působí v Lamassu Specialty Coffee v Curychu. V rozhovoru pro Kávu spojuje mluví o životě ve Švýcarsku, soutěžení, práci v MAME, návštěvě farmářů v Panamě i o tom, proč pro něj česká kávová komunita pořád zůstává srdcovou záležitostí. ❤️

A taky o tom, co ho soutěže naučily:
🏆 „Odpočinek je stejně důležitou součástí přípravy jako samotný trénink.“

👉 Celý rozhovor s Ondřejem Kurkou najdete na kavaspojuje.cz.
✍️ tadeáš kacer

05/09/2026

☕ Geisha, Sidra, Eugenioides. Odrůdy, které pobláznily svět kávy.

Světové kávové šampionáty nejsou jen o trofejích. Právě na soutěžních pódiích se často objevují odrůdy, druhy kávovníků a technologie, které následně ovlivní celý kávový svět.

Sudan Rume se do povědomí dostal díky Sašovi Šestićovi, Sidra zazářila na World Barista Championship v Bostonu a Eugenioides v roce 2021 ovládl hned dvě světové soutěže. A letos? V Bruselu znovu výrazně dominovala panamská Geisha. 🌱

Jak se z raritních káv stávají světové trendy? A proč se vyplatí tyhle neobvyklé odrůdy sledovat, i když nejste soutěžní barista?

👉 Celý článek o kávách, které pobláznily svět, najdete na kavaspojuje.cz.
✍️ Markéta Janáčková

02/09/2026

☕️ Roast! Coffee Festival není veletrh. A podle jeho organizátorů jím ani být nemá.

Z osmi pražíren a 300 návštěvníků vyrostl brněnský ROAST! během dvou let na téměř 30 pražíren a tisícovku lidí. Josef Kučera a Petr Chaloupek ale říkají, že větší festival za každou cenu nechtějí. Důležitější je pro ně atmosféra, komunita a místo, kam by sami chtěli jít.

🔅Proč zůstávávají v bývalé Káznici?
🔅Proč na Roastu nenajdete nevýběrovou kávu ani klasické veletržní stánky?
🔅A jak si festival vlastně užít, když je na jednom místě skoro třicet pražíren?

📍 ROAST! | 12.–13. září | Brněnská Káznice

🔗 Celý rozhovor s organizátory najdete na Káva spojuje.
🎙️ Kompletní a nezkrácenou verzi si můžete poslechnout také v našem podcastu.

29/08/2026

🏆 Česko zná svého nejlepšího pražiče. Boris Kalinin míří na svět!

Czech Roasting Championship není jen o tom „napražit dobré kafe“. Soutěžící musí zvládnout green grading, sample roasting, sestavit detailní pražicí plán, trefit se do něj při samotném pražení a nakonec svou kávu obhájit před porotou.

A letos to všechno nejlépe zvládl Boris Kalinin z The Miners. 🔥

V rozhovoru pro Káva spojuje mluví o tom, co letos udělal jinak, proč je podle něj úroveň českého roastingu rok od roku výš a jak se chystá na World Roasting Championship v New Orleans, který ho čeká v dubnu 2027.

A nechybí ani jeho jednoduchá strategie:
☕ „Prostě budu dělat to, co umím dělat dobře.“

👉 Celý rozhovor s českým šampionem najdete na kavaspojuje.cz.
✍️ tadeáš kacer

27/08/2026

🇫🇷☕ Naše Klára si myslela, že bez vlastní kávy se ve Francii neobejde. Nakonec si z Normandie odvezla úplně jinou zkušenost.

Klára vyrazila do Normandie s Outinem v batohu a několika balíčky výběrové kávy v domnění, že ji čekají hlavně „francouzská espressa“. Místo toho objevila skvělé specialty kavárny v Caen, přátelské baristy, výborné pekárny a croissanty, kvůli kterým šly všechny dietní plány stranou. 🥐

V novém článku se podíváme do Arbuste, BÖTA Café, Gloriette i Fabrique de Fa’Mie a zjistíme, proč některé podniky zůstanou v paměti nejen díky tomu, co máme v šálku. 🇫🇷

✍️ Klára Jedličková  🔗 Celý článek najdete na webu Káva spojuje – odkaz v bio.

24/08/2026

☕ Kavárna není jen o kávě. Design, světlo, hudba, vůně i samotná atmosféra rozhodují o tom, jestli se v podniku cítíme dobře – a jestli se do něj chceme vracet. Jak moc tedy interiér ovlivňuje náš vztah ke kavárnám? A kam směřují designové podniky ve světě? 👀

Podívali jsme se hned na několik zdárných ukázek originálního interiérového designu, a to u Origo Coffee, % ΔRΔBICΔ Kyoto, Kopi Cantel a O Plant Based Coffee.

✍️ autor: Veronika Adamová 🔗 odkaz na článek v biu

23/08/2026

🥛 Proč některé mléko vytvoří dokonale jemnou mikropěnu, zatímco jiné se začne po pár minutách rozpadat?

V novém článku se podíváme pod povrch latte artu – na bílkoviny, tuk, teplotu, techniku šlehání i to, proč kvalita samotného mléka hraje při přípravě větší roli, než se může zdát. ☕️

Tento článek vznikl jako placená spolupráce se společností MILBOK.

✍️ autor: MILBOK, Double Milk 🔗 odkaz na článek v biu

Adresa

Brno

Telefon

+420601339007

Internetová stránka

http://www.kavaspojuje.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Káva Spojuje zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Chcete, aby vaše společnost byla nahoře v seznamu automobilových společností ve měste Událost/místo Konání?