08/09/2026
🧀🍇Kako da najbolje iskoristiš sezonsko belo grožđe i upariš ga sa sirom?
🍇Gožđe u kombinaciji sa sirom daje savršen balans osvežavajuće kiselosti, slatkosti i slane punoće.
🍇🧀Belo grožđe je delikatnije i manje oporo od crnog, zato se najbolje slaže sa sirevima koji imaju visoku kiselost, kremastu teksturu ili umerenu slanost, evo nekih kombinacija:
🧀 Čvrsto belo grožđe sa hrskavom kožicom daje svežinu i ublažava kremastu teksturu mladih i svežih sireva kao što su : mozzarella, ricotta, mladi kozji sir.
🧀Meki, kremasti sirevi sa plemenitom plesni (brie, camembert) stvaraju luksuzan, puterast kontrast sa hrskavim bobicama belog grožđa.
🧀Slani, kristalni i orašasti tonovi polutvrdih i tvrdih sireva (gauda, čedar, emental, bofor) balansiraju prirodni šećer iz grožđa dok njegova slatkoća ističe orašaste note u ovim sirevima. Najbolje ide malo slađe, zrelije belo grožđe.
🧀 Kontrast između jake slanosti blažih i kremastijih plavih sireva (rokfor, gorgonzola, stilton) i prirodnog šećera iz muskatne sorte belog grožđa koje imaju intenzivniji miris daju dobar balans. Jaka plava buđ može potpuno maskirati ukus belog grožđa, zato se bolje slažu blaže varijante plavih sireva.
📷Na fotkama se nalaze tanjiri sireva sa belim grožđem koje su izlagači Domaccini Butik Kačkavalja Darovi Rtnja Zlatni sir Mala mlekara Ćuk aranžirali za naše posetioce 😍
🥂Plate sa belim grožđem se savršeno slažu uz suva bela vina (poput Chardonnay ili Sauvignon Blanc) ili lagane penušavce koji prate ton belog grožđa.
