10/06/2026
🌾✨ Las Achiras: un tesoro gastronómico del Tolima ✨🌾
Las achiras son uno de los productos más representativos de la gastronomía tolimense. Su historia se remonta a las tradiciones ancestrales de la región, donde el almidón extraído de la planta de achira era utilizado por las comunidades indígenas para preparar diferentes alimentos.
Con el paso del tiempo, esta tradición evolucionó hasta convertirse en las famosas achiras huilenses y tolimenses, elaboradas con almidón de achira, cuajada fresca y horneadas hasta lograr su característico sabor y textura crocante.
En Purificación, Tolima, las achiras hacen parte de la identidad cultural y gastronómica del territorio. Son el acompañante perfecto para una taza de café, una bebida típica o una tarde de conversación junto al río Magdalena. Más que un producto tradicional, representan el trabajo de generaciones que han conservado las recetas y saberes de nuestra región.
💛 Cuando visitas Casa del Río en Purificación, también descubres los sabores que cuentan nuestra historia.
