Chezcarlita Vinos y Gastronomía

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Chile
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15/05/2026

Cata de Vinos de Alsacia 🇫🇷✨

Pasamos una noche muy entretenida aprendiendo, conversando y probando vinos de una de las regiones más fascinantes de Francia.

Como dijeron por ahí: aquí tenemos una educación estilo Montessori del vino 😄🍷. Probamos, comparamos, conversamos y fuimos descubriendo Alsacia desde distintas cepas, estilos y productores.

¿Qué probamos?

• Crémant d’Alsace – Gisselbrecht Blanc de Blancs
• Albert Mann – Pinot Blanc W-S 2024
• Domaine Mittnacht Frères – Les Petits Grains Pinot Gris 2023
• Albert Mann – Pinot Gris Grand Cru 2022
• Domaine Boeckel – Pinot Noir 2023
• Domaine René Meyer – Noir de Katz Pinot Noir 2024

Como era de esperarse, el Pinot Gris Grand Cru de Albert Mann fue uno de los grandes favoritos: un vino donde la sensación en boca fue, sin duda, protagonista.

El Pinot Blanc de Albert Mann sorprendió por su delicadeza, balance y peligrosa “drinkability”. Y el Pinot Gris de Mittnacht Frères también se llevó muchos comentarios por su carácter y marcada expresión varietal.

Una noche para recordar que Alsacia no es solo Riesling: también es textura, frescura y una diversidad que se disfruta muchísimo en copa.

Gracias a todas las personas que fueron parte de esta cata 🍷✨

Gracias también a y por todo lo que me permitieron descubrir y aprender. 🇫🇷🌟💕

14/05/2026

Una cata de vinos singular en :
+

Una cata que mostró desde mi percepción, dos sensibilidades distintas, dos estilos distintos.

Clara Arteaga, de la Kura es Acuario ♒ por dónde la mires, exploradora, sensible, espontánea , transmite una pureza de espíritu muy especial que se transmite, en sus vinos en una vibración única. Ella dice que es por el cuarzo del suelo, yo creo que la razón es ella misma.

De Clara probamos 3 vinos, mis favoritos:
su Torontel "uda" que significa día de verano, delicado, tropical , armonioso. Sé que en Chile no se conoce está fruta pero Usa es como un jugo de granadilla tanto en aroma como en sabor.

El Cinsault por su parte es una explosión de fruta roja silvestre que brilla y se percibe vivo, fresco y encantador.

Vayamos ahora a Dagaz y a Marco Puyo.
Si eres un Winelover seguro que ya conoces a Marco.

Marco tiene también una sensibilidad grande pero moldeada por su experiencia y trayectoria. Siento que eso le entrega claridad y nitidez que se transmiten directamente a sus vinos, sofisticados y de gran balance.

Mis favoritos de Dagaz:

Chardonnay Rayen ( que significa flores 💐🐝)
Un Chardonnay de Itata con perfecta tensión y estructura en boca. Algo de durazno, algo floral, algo mineral y un particular final salino.

Vino Carignan, pleno de cerezas y toques achocolatados , elegante, persistente, encantador, versátil. "Domar" a la Carignan no es fácil y en esta botella se logra con maestría.

No tomé muchas fotos, porque la conversación estaba deliciosa pero el rissoto de erizos de estaba delicioso!

Gracias .ignacc por estos espacios 💕

13/05/2026

Ruta Valparaíso y Viña con nuestros amigos de Japón 🇯🇵🍶🌸

Un día demasiado entretenido 😅

A veces se nos olvida que con Japón compartimos el mismo mar 🌊.

Esta semana nos visitan el Sr. Fuji de junto a , y fuimos de ruta por Viña y Valparaíso.

Partimos el día probando y luego seguimos rumbo a Viña para una breve capacitación en .nikkei 🙌💯

Después hicimos una pausa para mirar el mar ☺️ —porque era imposible no hacerlo— y continuamos camino a Valparaíso.

Al almuerzo, nuestros amigos probaron el famoso y tradicional caldillo de congrio en . Estuvo todo súper rico y nos atendieron increíble. Además, aprovechamos de compartir una cata con algunos de los sakes de .cl 🍶

Un día de sake, mar, cocina chilena-japonesa y muchos buenos momentos.

12/05/2026

Un carmenere de 96 puntos y la uva que le da origen!!!

¿Qué tiene de especial el Carménère? 🍇
En este video miramos la uva desde lo más simple: el racimo, el tamaño de la baya, su piel, su forma… porque muchas veces ahí empieza la historia del vino.

El Carménère es una cepa profundamente asociada a Chile, pero también una variedad que necesita tiempo, madurez y cuidado para mostrar su mejor versión.

Se trata de observar de dónde vienen esas sensaciones y cómo una uva puede transformarse en identidad, textura y carácter en la copa.
Porque aprender de vino también empieza así: mirando con atención.

¿Eres fan del Carménère o todavía no te conquista?

10/05/2026

Si eres fan de la cenas clandestinas, seguro ya conoces esta experiencia:

Anoche, de manos de los chefs .vasquez_ y Edgard Fernández disfrutamos de una cena de 6 tiempos ( aunque honestamente fueron 8 ☺️) .

¿Qué probamos?
🔸Almeja en salsa verde
🔸Huevo a la ostra
🔸Sopaipilla
🔸Pulmay y milcaos
🔸Porotos con rienda

Y de postre una puesta en escena de la once chilena para culminar con una encantadora fuente de petit four de invierno con trufas de chocolate, alfajores con lúcuma y gomitas de mora 🤤

Cada chef quiso mostrar un recuerdo de su niñez , de su lugar, de su familia, de lo que les preparaban sus madres o abuelas...

La cocina, aunque no solemos reparar en ello, no es solo una expresión cultural, es un homenaje a esas personas que nos alimentaron y nos entregaron amor en un bocado.

Agradecida a todo el equipo y a mi amiga por la invitación 💕

En la mesa compartimos también con el encantador y mis amigos y

08/05/2026

Este Día de la Madre queremos celebrar junto a Marques de Casa Concha con un concurso pensado para sorprenderla con su cepa favorita 🍷✨

¿Cómo participar?
• Sigue la cuenta .chile
• Coméntanos cuál es su variedad favorita🍷
• Y si tu mamá o esa persona especial tiene Instagram, etiquétala en los comentarios para compartir este brindis juntos ❤️

Podrás ganar 2 botellas de Marques de Casa Concha.

Porque no hay mejor regalo que compartir grandes momentos junto a quien dejó un sello en ti.

Sorteo: Martes 12 de Mayo

07/05/2026

¿Champagne es realmente un lujo?

Después de visitar Royal Champagne junto al Comité Champagne, me quedé pensando en esa pregunta.

Sí, lujo es poder mirar los viñedos desde esa terraza.
Lujo es probar espárragos blancos en temporada.
Lujo es descubrir un champagne de productor en el contexto perfecto.

Pero Champagne también nos recuerda que el verdadero lujo puede estar en el tiempo, en el paisaje y en una región que ha construido una identidad colectiva alrededor de su vino.

Detrás de cada botella hay suelos, pueblos, viñedos, normas, historia y una forma muy precisa de comunicar origen.

Champagne es también el lujo del tiempo.
De saber esperar.
De crear la escena perfecta.

Una experiencia que combina territorio, memoria, gastronomía y esa elegancia silenciosa que marcó toda esta mañana.

Y para mí, junto a todos esos detalles hermosos (la vista, la gastronomía y el servicio de Royal Champagne) , la compañía de personas maravillosas como Philippe y Jason hizo de esta momento no solo un lujo, sino una experiencia que voy a atesorar por siempre.

Gracias, Comité Champagne.

04/05/2026

Una cata que definitivamente no puedes perderte!!!!
👉 Ven a descubrir los vinos de Alsacia 🇫🇷🍷🥂.
👉6 vinos + picoteos
🌟 Vinos esclusivos traídos en 🧳🛩️.

Inscripciones: [email protected]

Sólo 12 cupos!

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