Chezcarlita Vinos y Gastronomía

23/10/2026

Celebrar Champagne Day estando aquí lo hace mucho más especial. 🥂💖

Champagne tiene mucho de lujo y de magia.

Pero recorrer sus viñedos, bajar a sus cavas y conversar con quienes lo elaboran te acerca a todo lo que hay detrás: historia, suelos, clima y un saber hacer que se ha ido forjando durante generaciones.

Y que sigue perfeccionándose, haciéndose preguntas y buscando nuevos caminos y expresiones.

Estos días he podido tocar, recorrer y probar un poquito de todo eso. Me voy con mucho por contar y todavía más ganas de seguir aprendiendo.

¡Feliz Champagne Day! ¿Con quién compartirías una copa? 🍾

23/10/2026

Cuando pensamos en Champagne, Pinot Noir y Chardonnay suelen llevarse la atención. Pero hay otra uva fundamental: Pinot Meunier, especialmente ligada al Valle de la Marne. 🍇🥂

Es una variedad tinta con la que se elaboran champagnes blancos y rosados. En los ensamblajes aporta fruta, redondez y una textura generosa; también puede brillar por sí sola.

Su nombre significa «molinero», por la fina vellosidad blanquecina de sus hojas, que parecen espolvoreadas con harina.

Hoy, productores como José Michel, Christophe Mignon y Piot-Sévillano permiten descubrir sus distintas expresiones y su capacidad de evolucionar en botella.

Estoy en Champagne, conociendo de cerca a quienes trabajan esta variedad. Mientras tanto, desliza para descubrir qué la hace especial.

¿Has probado algún Champagne donde Meunier sea protagonista?

22/10/2026

Pinot Meunier: de actriz de reparto a protagonista en Champagne

Valorada por aportar fruta, redondez y una textura envolvente a los ensamblajes, la variedad emblemática del valle del Marne también tiene identidad para presentarse en solitario. Historia, territorio y productores para conocerla mejor. Cuando hablamos de Champagne, Pinot Noir y Chardonnay suelen aparecer primero. Sus nombres resultan familiares incluso fuera de las burbujas. Pinot Meunier, en cambio, todavía necesita presentación....

Valorada por aportar fruta, redondez y una textura envolvente a los ensamblajes, la variedad emblemática del valle del Marne también tiene identidad para presentarse en solitario. Historia, territorio y productores para conocerla mejor. Cuando hablamos de Champagne, Pinot Noir y Chardonnay suelen ...

20/10/2026

Tres Pinot Noir para descubrir Malleco 🍷

Los caté como parte de una tarea del diplomado WSG y cada uno me conquistó por algo distinto:

🌹 SOLdeSOL 2024, Aquitania: clásico, untuoso y aterciopelado. Fruta roja madura, rosas y naranja sanguina, con volumen y persistencia.

✨ Baettig Los Parientes 2023: vibrante, franco y preciso. Fruta roja, violetas, hierbas y un toque balsámico. Mi favorito por su claridad y armonía. Invita a otra copa. 💯 Drinkability.

🌿 Tayu 1865 2024, San Pedro: ligero, floral y con carácter. Acidez vibrante, hierbas y fruta roja fresca, con taninos que aportan agarre. Todavía muy joven, pero lo disfruté mucho.

Una misma cepa, un mismo valle y tres personalidades para explorar.

Desliza, guarda y cuéntame:
¿cuál te gustaría probar? 👇

19/10/2026

Si te gustan los vinos de Itata, guarda este dato 🍷📍

Dentro del Centro Cultural Monte Carmelo, en Providencia, hay una Tienda Mundo Rural que vale la pena conocer.

Fui a mirar vinos y terminé mirando de todo: chanchitos de greda adorables, mieles, conservas, merkén, lanas y tejidos. Un buen lugar para buscar un regalo o llevarte algo rico a casa.

Son productos de pequeños productores apoyados por INDAP, de familias que les ponen mucho cariño, trabajo y esfuerzo. Y comprar aquí es una forma de apoyar lo que hacen 🤍

📍 Centro Cultural Monte Carmelo, Providencia, cerca del metro Salvador.

Yo ya les eché el ojo a un par de botellas… ¿Tú qué te llevarías? 🍷

18/10/2026

Feria de Vinos #6 en La Mesa - Masal bar de vinos.

No, no es una feria masiva.
Es una feria con curatoria.
Con una selección de vinos pensada y con un foco bastante claro: vinos de autor y de terroir.

Mucho blanco, mucho naranjo... Eso me hace feliz 😍.

Además ordenados y dispuestos por zonas de norte a sur, un viaje contemporáneo por el vino chileno.

Esta feria te permite conversar, conocer y probar vinos increíbles y distintos además de darte la oportunidad de acompañar la experiencia con una selección de platos de La Mesa
adaptados para la ocasión.

Aunque en las ferias uno prueba mucho, generalmente hay un vino que te cautiva y está vez para mí fue Tara Sauvignon Blanc.

Compré muchos vinos y también la caja de dulces de La Mesa que estaban increíbles.

Mención muy especial al servicio atento y el mega servicio de agua 💧 del equipo de Masal

Es, puedo decir, mi feria favorita.

15/10/2026

¿De dónde viene el dulzor del vino? 🍇
¿Le ponen azúcar o ya venía en la uva?

La historia empieza con dos azúcares: glucosa y fructosa. Durante la fermentación, las levaduras los transforman en alcohol y CO₂. Pero no siempre se los consumen todos…

El azúcar que queda sin fermentar se llama azúcar residual. Y es una de las claves para entender por qué algunos vinos son secos y otros dulces. 🍷

También es posible ajustar el dulzor con ingredientes de origen vínico, como el mosto concentrado o el mosto concentrado rectificado (MCR).

Así que el azúcar del vino no siempre es únicamente el que quedó de la fermentación.

Pero hay más: otros compuestos, como el glicerol y ciertas sustancias que aporta el roble, también pueden contribuir al sabor dulce.

👃 Además, aromas que asociamos con lo dulce, como la vainilla, pueden hacer que nuestro cerebro potencie o incluso “imagine” ese dulzor, aunque el vino sea seco. ¡La nariz también participa!

En este reel te lo explico en fácil, con unas levaduras que se robaron la pantalla 😂

08/10/2026

Extinto Carmenère 2024 de Undurraga obtiene el trofeo al mejor tinto chileno en el IWC 2026

El Carmenère de viñas viejas de Cachapoal recibió dos trofeos en el International Wine Challenge de Londres. Los reconocimientos de la viña incluyeron también un premio para su Syrah de Leyda y una nueva nominación de Rafael Urrejola al Red Winemaker of the Year. El Carmenère vuelve a dar buenas noticias para el vino chileno. Extinto Carmenère 2024, de Viña Undurraga, obtuvo medalla de oro y dos trofeos en el International Wine Challenge (IWC) 2026: el Carmenere Trophy y el Chilean Red Trophy....

El Carmenère de viñas viejas de Cachapoal recibió dos trofeos en el International Wine Challenge de Londres. Los reconocimientos de la viña incluyeron también un premio para su Syrah de Leyda y una nueva nominación de Rafael Urrejola al Red Winemaker of the Year. El Carmenère vuelve a dar bue...

08/10/2026

7 vinos para recorrer Chile

Siete vinos chilenos para recorrer el país de Huasco a Malleco: dos blancos y cinco tintos que muestran distintas cepas, territorios y formas de hacer vino. Una selección personal para recomendar, regalar o compartir con quienes quieren conocer Chile a través de sus vinos. La nota presenta a sus productores y las historias detrás de cada botella, desde los suelos calcáreos del Huasco hasta las viñas familiares del Itata y la colaboración con familias mapuche en Malleco. Incluye una breve descripción de cata y precios aproximados de cada vino....

Descubre 7 vinos chilenos de Huasco a Malleco: historias de sus productores, notas de cata y precios para elegir, regalar o recomendar.